Популярният метод за приготвяне на сьомга може да бъде източник на отравяне, посочи на уебсайта си Министерството на земеделието и развитието на селските райони на Словашката република. Затова внимавайте с каква храна можете да разведрите празничната трапеза.
Европейският център за профилактика и контрол на заболяванията (ECDC) подчерта епидемията, свързана с потреблението, причинена от Listeria monocytogenes пушени и мариновани продукти от сьомга.
Прочетете още: Неочаквана констатация за витамин D: Причината, която го прави вредител в тялото
„Продуктите от сьомга, предназначени за директна консумация, като пушена и маринована сьомга, са вероятен източник на епидемията от Listeria monocytogenes, която се наблюдава в Дания, Германия и Франция от 2015 г.“ посочи на уебсайта си Министерството на земеделието и развитието на селските райони на Словашката република, като добави, че до 8 октомври 2018 г. в тези държави са регистрирани 12 случая, четири от които са фатални.
Източникът на замърсяване все още може да е активен
Търсенето на произхода на болестта стига чак до Полша, където дойдоха продуктите, отключили първата вълна от случаи на листериоза през август 2017 г. Следите доведоха до същата полска преработвателна компания през октомври 2017 г., когато болестта се появи отново във Франция. За последен път удари отново в Германия през май 2018 г. Дали обаче замърсяването е възникнало в неназована инкриминирана полска операция, все още не е надеждно доказано.
„Идентифицирането на същия щам Listeria в продукти от сьомга във Франция и нов случай в Германия предполагат, че източникът на замърсяване все още може да е активен и че замърсените продукти са били разпространени в страни от ЕС, различни от Дания. Бременните жени, възрастните и имунодефицитните пациенти са изложени на по-висок риск от усложнения от листериоза. " предупреждават експерти.
Болестта наподобява грип и диария
Според Службата за обществено здраве на Словашката република (ÚVZ SR) източникът на бактерии може да бъде не само пушена или маринована риба, но и морски дарове, непастьоризирано мляко и млечни продукти (плесен и задушени сирена), морски дарове, месо, но също така зеленчуци и плодове, т.е. пресни плодове и зеленчукови сокове или салати.
Симптомите на листериоза се наблюдават при грип и диария. „Когато обаче микроорганизмът може да проникне в кръвта, те могат да причинят други сериозни заболявания, включително менингит (70% смъртност), енцефалит или вътрематочни инфекции.“ каза говорител на ÚVZ SR.
Те оцеляват и в хладилника
Листериите могат да се размножават и в хладилника, защото оцеляват дори при ниски температури. Храните, заразени с листерия, не се различават от незамърсените. Бактериите убиват до високи температури, така че е по-безопасно да се консумира храна след термична обработка.