За някои медът е възможност за здравословна закуска без угризения, за други просто надценена захар. Някои хора смятат меда за панацея, а други нямат право да приемат козметика с мед.

Но как е всъщност? За нас медът е толкова здравословен и полезен, колкото се твърди?

Меден състав

Знаете ли защо медът никога не се обърква? Защото естествено съдържа вещества, които убиват бактериите. Съдържа естествени антибиотици, така че чаена лъжичка мед ни помага да настинем. Флавоноидите в меда също са ефективни срещу вируси, а отделните компоненти на меда също са тествани срещу рак.

🙂 Аси 95% от сухото вещество на меда се състои от въглехидрати, особено фруктоза и глюкоза. 5-10% от общите въглехидрати са олигозахариди, общо около 25 различни ди- и тризахариди.

🙂 Гликемичният индекс на меда се движи от 32 до 80.

🙂 Освен това медът съдържа малка сума протеини, ензими, аминокиселини, минерали, микроелементи, витамини, ароматни съединения и полифеноли.

🙂 Доказано е, че медът има антимикробни, антивирусни, антипаразитни, противовъзпалителни и противотуморни ефекти.

Въздействието на меда върху здравето

Литературата е много различна в това. В една голяма научна публикация авторите заявяват, че медът има редица положителни хранителни и здравни ефекти, когато се консумира при по-високи дози, а именно, от 50 до 80 g (Богданов, 2013). Една чаена лъжичка рапица тежи около 12g.

Аргумент Медът

Нека спрем за момент на този етап. Медът съдържа 95% глюкоза и фруктоза и е полезен за здравето при дози 50-80g? Така че, когато го изчислите, в доза 80g мед (6-7 чаени лъжички мед), получавате 76g захар (същия състав като захарта, който обикновено използвате за подслаждане на чая- няма значение дали е изискано бяло, кафяво, жълто ....) и 4 g смес от вещества, които трябва да бъдат полезни.

В предишни статии обсъждахме много за това как захарта унищожава здравето ви. И така, как е възможно, от една страна, учените да осъждат захарта, а от друга страна, когато тя е част от мед, да бъде помилвана?

Аргумент 1: Медът съдържа редица здравословни вещества като антибиотици, антивирусни средства, флавоноиди, антиоксиданти, витамини, минерали, протеини, микроелементи и др ... при които са демонстрирани антимикробни, антивирусни, антипаразитни, противовъзпалителни и противотуморни ефекти.

Контрааргумент:

Да. Ако търсите една съставка, намерена в меда, като флавоноида пиноцембрин, термостабилен антибиотик.

Вземете за момент ролята на учен. Знаете, че медът съдържа тази съставка. Какво ще направиш? Изолирате го от чист мед. Ще откриете, че това вещество присъства в 0,01% тегловни в меда. Искате да разберете какво прави това вещество. Като модел ще изберете заразени лабораторни мишки, на които ще предписвате това вещество в прекомерни количества. След десет дни ще установите, че това вещество потиска инфекцията при мишки.

Каква информация ще стигне до вас? Медът лекува грипа! Но наистина ли е така? Не.

Само една съставка в меда лекува грипа.

Толкова е незначително в меда, че ако следвате предписаното количество, което е наистина ефективно, голямо количество фруктоза в меда, от друга страна, ще унищожи черния дроб.

Аргумент 2: Медът има нисък гликемичен индекс, повишава кръвната захар постепенно и не предизвиква толкова високо увеличение на инсулина в кръвта като захарта.

Контрааргумент:

GI на меда варира от 32 до 85 в зависимост от растителния източник. Това обаче в този случай изобщо не е географски индекс, той е подвеждащ и само отвлича вниманието от същественото. GI е нож с две остриета. От една страна, те твърдят, че ниският ГИ е добър за нас.

НО…

Фруктозата има нисък GI, а глюкозата е висока. Докато глюкозата е „добрата“ част на захарта, която причинява висока кръвна захар и висок инсулин, тя се метаболизира от всяка клетка в тялото ни.

Фруктозата е „лошата“ част на захарта. Въпреки че има нисък GI, той се препоръчва за диабетици, не повишава кръвната захар и не причинява толкова високо увеличение на инсулина в кръвта като глюкозата. Той обаче се метаболизира в черния дроб и унищожава черния дроб и може да доведе до напълняване.

И сега към точката. Колкото повече фруктозен мед съдържа, толкова по-нисък е ГИ. Поради ниския ГИ, медът се счита за полезен, но вече знаем, че това не е така, тъй като съдържа високо съдържание на фруктоза, което, напротив, разрушава здравето ни.

Медът с нисък GI → съдържа повече фруктоза → фруктозата унищожава черния дроб и може да причини наддаване на тегло.

Медът с висок GI → съдържа повече глюкоза → глюкозата може да има високо покачване на кръвната захар и инсулиновата резистентност.

Аргумент 3: Медът е здравословен, защото е естествен.

Контрааргумент: Гъбичките също са естествени и не ги слагам в чая си.

Аргумент 4: Медът е по-добър от захарта.

Контрааргумент:

Това не е истина. Установено е, че изследователите, фокусирани върху 3 захари: бяла рафинирана захар, мед и HFCS (високофруктозен царевичен сироп) имат сходни ефекти върху метаболитното здраве. В заключение те оценяват това

те не виждат полза за здравето от консумацията на мед в сравнение с бялата захар или HFC,

тъй като измерените данни показват, че и трите вида захар влияят на метаболитното здраве по абсолютно същия начин, докато те не са измерили никакви ползи за здравето от консумацията на тези захари (Raatz, 2015).

Аргумент 5: Медът е полезен в козметиката.

Контрааргумент:

Медът изважда колагена от долните части на кожата и го свързва. Колагенът е необходим за вашата кожа, той осигурява гъвкавост и колкото повече го имате, толкова по-малко остарявате.

Следователно медът има противоположен ефект върху кожата срещу стареенето.

Така че медът е полезен за здравето или не?

Зависи от зрителния ъгъл. 95% от меда се състои от глюкоза и фруктоза, които са прости захари, които се съдържат и в класическата бяла захар, която знаете е вредно за вашето здраве.

Гликемичен индекс в този случай тя не играе никаква роля, защото колкото по-ниска е, толкова повече фруктозен мед съдържа. Фруктозата унищожава черния дроб и е отговорна за наддаването на тегло. Колкото по-висок е гликемичният индекс, толкова повече глюкозен мед съдържа. Глюкозата от своя страна бързо повишава кръвната захар и води до инсулинова резистентност.

Медът всъщност съдържа вещества, които са ефективни срещу бактерии, вируси, възпаления, рак, гъбички и т.н., те обаче имат реален ефект само при високи дози.

Какво мисля за това?

Ако не можете да си представите живота, без да подслаждате чая или кафето си, медът може да бъде добър заместител на захарта. Трябва обаче да се има предвид, че все пак е захар и не очаквайте медът да има чудодейни лечебни ефекти. Ако искате напълно да избегнете добавената захар, медът също е включен.

И накрая, интересен факт за словашкия мед

Може би си мислите, че всичко е най-лошото в Словакия. Това не е вярно. Чували ли сте за сладката манука? Manuka съдържа най-голям дял активни терапевтични вещества. В Словакия се провеждат обширни изследвания в областта на меда и учените са открили това нашият мед е сравним по качество с Manuka. Като цяло нашите пчелари произвеждат висококачествен мед. Ето защо, ако мислите да закупите качествен мед, не се колебайте да се свържете с нашите пчелари.