По-здрави сме от преди 10 години?
Въпреки нарастващия интерес на специалистите и широката общественост към връзката между хранителните навици и появата на някои заболявания, въпреки нарастващия брой налична информация и проучвания за всяка храна или хранително вещество и въпреки увеличаването на продажбите в магазините за рационално хранене, броят на хората в страни с модерни хранителни навици непрекъснато нарастват, страдащи от сърдечно-съдови заболявания, диабет, респираторни заболявания или заболявания на храносмилателния тракт. Световната здравна организация дори включи затлъстяването в списъка си с официални болести и най-тъжното е, че то далеч не засяга възрастното население, а нарастващ процент от децата и тийнейджърите. Ние не живеем, за да бъдем по-възрастни, активни и здрави, но доста често ставаме много скоро зависими от лекари, лекарства и болници.
За едно лекарство, за друго отрова
В древни времена мислителят и поет Лукреций казва, че „това, което е храна за един, може да бъде отрова за друг“. Хипократ, от друга страна, има идеята, че „много по-важно е да се знае от какъв тип пациент има заболяване, отколкото да се знае какво заболяване има пациентът“. Китайската медицина разделя хората на пет вида - дърво, метал, вода, огън и земя, Аюрведа установява коя от трите доси (вата, пита, капха) преобладава - и само въз основа на такова разделение те дават препоръки. Подходящо е да размислим върху глобалните хранителни препоръки, както ги познаваме. Всъщност е нелогично да се разглежда дали инуитите от Гренландия се нуждаят от същата диета като суданеца от екваториална Африка.?
Метаболитна типология - отговорът на многообразието?
Метаболитната типология е система, която отчита биохимичната индивидуалност на човека, която силно влияе на хомеостазата на отделните системи на организма. Най-просто казано, това, на което човек реагира положително, може да не помогне или да навреди на другия, като увеличи дисбаланса в една от системите за управление на баланса на тялото. Основните критерии за определяне на метаболитния тип са вегетативната нервна система и горивната система. В рамките на автономната нервна система един от нейните клонове, които са симпатиковият и парасимпатиковият, може да доминира в по-голяма или по-малка степен. След това цялата тази система контролира всички неконтролируеми събития, които се случват в тялото ни, докато симпатиковият е клон за борба или бягство, парасимпатиковият е за почивка и храносмилане. В рамките на окислителна система (горивна система) можем да доминираме от бързо или бавно горене. В зависимост от това коя от тези системи е доминираща и кой клон на тази система превъзхожда, ние различаваме три основни метаболитни типа - въглехидратен, смесен и протеинов. За всеки от тези видове се препоръчват не само различни съотношения на отделните макронутриенти, но и други храни, от които набавяме тези хранителни вещества.
Ще научите как да разберете кой от типовете съм и как да помогнете на себе си, на семейството или на клиентите си да разберат по-добре тяхната индивидуалност в нашия курс Метаболитни типове.