Домат и доматена супа маслина с боб
За 4 порции се нуждаем от:
500 г белени домати
400 г стерилизиран бял боб
2 стръка целина
2 моркова и 2 глави лук
3 скилидки чесън
5 PL зехтин
2 дафинови листа
500 мл зеленчуков бульон
2 филийки по-стар хляб
сол, смлян черен пипер
Подготовка:
Почистваме и нарязваме морковите, нарязваме грубо лука, отстраняваме грубите дръжки от стръковете целина и ги нарязваме на кубчета. Загрейте олиото в тенджера и запържете зеленчуците, докато омекнат. След това добавете нарязаните скилидки чесън. След известно време добавете нарязани домати, дафинов лист и бульон в тенджерата. Оставете супата да заври, посолете, подправете и варете на малък огън. След известно време добавете отцедения боб. Нарежете кората от филийките хляб, навлажнете ги с вода и ги добавете към супата, варете още 1 час.
Пилешки бутчета с доматен сос
За 4 порции се нуждаем от:
12 пилешки бутчета
500 г прясно
белени домати, нарязани на по-големи парчета
1 чаена лъжичка тръстикова захар
билки на вкус (босилек, мащерка)
млян черен пипер
Подготовка:
Посолете пилешките бутчета, подправете и поръсете с брашно. В съд за печене загрейте олиото и запържете месото върху него с парченца лук до златисто. Налейте бульон и гответе 10 минути. Поставете домати без кори в купа, нарежете на по-големи парчета, посолете ги, подправете ги, добавете тръстикова захар и билки. Изсипете доматената смес върху пилешките бутчета и добавете маслините. Поставете формата за печене във фурна, загрята до 180 ° C и печете около час. Сервирайте със сладкиши или кус-кус.
НАШИЯТ СЪВЕТ: За по-интензивен вкус можете да смесите 200 g на парченца нарязани кореноплодни зеленчуци в доматената смес.