Подходяща ли е водата от чешмата за кърмачета и малки деца? Този въпрос със сигурност се задава от много родители, които се грижат за здравето на децата си и са чували за вредността на нитратите. Те все по-често могат да бъдат намерени във водата, която тече от крановете у дома. Световната здравна организация изброява нитратите сред основните химични рискови фактори, които застрашават здравето на детското население.
В ЕС и Словакия граничната стойност на нитратите в питейната вода от чешмата е 50 mg/l. Бих искал да цитирам от доклада на Грийнпийс за нитратите: „Много лекари смятат, че тази стойност е твърде висока, особено за малки деца, и препоръчват максимално ограничение от 25 mg на литър вода. В организма нитратите се превръщат в нитрити. Нитритите са директно опасни за малките деца дори при стойности под официалната граница. Чрез окисляването на хемоглобина, който пренася кислород в тялото, излагането на нитрит може да доведе до метхемоглобинемия, т.е. неспособност на хемоглобина да пренася кислород. Тялото на малките деца все още не е в състояние да разгради достатъчно бързо метхемоглобина. Това може да доведе до недостатъчно снабдяване на тялото с кислород. Такова отравяне се проявява чрез посиняване на устните, ръцете и краката, главоболие и дори може да доведе до задушаване. “(Източник: http://www.greenpeace.sk/campaigns/story/story_47.html)
Не само Грийнпийс, но и много педиатри и експерти по околната среда посочват опасните ефекти на нитратите в питейната вода. Доскоро за кърмачетата се прилагаше максимална граница от 15 mg/l. Тази граница е в сила от над 40 години. Той обаче беше отменен преди няколко години, законодателството се адаптира към стандартите на ЕС, където „детската граница“ просто не се разглежда.
На уебсайта на Службата за обществено здраве на Словашката република и нейните регионални клонове са достъпни материали относно нитратите и тяхното въздействие върху децата. „Режим на пиене през първата година от живота. Бебето се нуждае от повече вода на 1 кг телесно тегло, отколкото възрастен. Кърмата е адаптирана към нуждите на бебето и доставя строителни материали, витамини, соли, всички необходими течности и е незаменима. Ако по сериозна причина майката не може да кърми, тя подготвя бебето изкуствено от вода и изсушено мляко, изключително важно е водата да отговаря на специфичните изисквания. Вода със съдържание на нитрати над 10 mg/l не трябва да се използва нито за директно пиене, нито за приготвяне на изкуствено хранене. “(Http://www.ruvztn.sk/dusic.pdf)
Влиянието на нитратите се разглежда напр. също Словашката агенция за околна среда, публикува експертни становища в своето списание Enviromagazín. Интересно четиво е статията на MUDr. Katarína Slotová "Нитратите в питейната вода и здравето на детското население" (http://www.sazp.sk/slovak/periodika/enviromagazin/enviro2006/enviromc2/14.pdf).
Тъй като кърмачетата и малките деца не избират сами какво ще пият, от нас възрастните зависи да знаем повече за водата, която е подходяща и здравословна за тях. Детето не е миниатюра на възрастен и реагира много по-чувствително на много вещества. Веществата, които се съдържат в класическата чешмяна вода и техните граници са определени за възрастното население. Това, което може да не причини усложнения за здрав възрастен, може да бъде опасно за детския организъм.
Следователно, когато пием режима на най-малките си, трябва да вземем предвид наличната питейна вода, особено по отношение на съдържанието на нитрати, но също и натрий, който може да се образува като страничен продукт при използване на някои филтри. В този контекст е важно да се осъзнае, че дори кипенето няма да гарантира, че чешмяната вода е автоматично подходяща за приготвяне на храна за кърмачета. Чрез кипене премахваме живите микроорганизми, хлора или въглеродния диоксид, но не променяме химичния състав на водата. По принцип педиатрите и специалистите в областта на общественото здраве препоръчват „бебешка вода“ за приготвяне и пиене на бебешка храна. Разрешеното съдържание на нитрати в такава вода е максимум 10 mg/l, което е 4 пъти по-малко в сравнение с лимита за конвенционалната питейна вода. Това е изворна, микробиологично безупречна подземна вода, която отговаря на специфични, много строги изисквания за качество. Изворната вода за кърмачета, получена при източника, не трябва да бъде подлагана на каквато и да е обработка, а всяка дезинфекция на изворна вода за бебета с хлор или добавяне на други бактериостатични вещества е забранена.
Децата трябва да пият по-често от възрастните. Колкото по-младо е детето, толкова повече вода съдържа тялото му и по-бързо протича метаболизмът. Детето е толкова по-изложено на риск от недостатъчен прием на течности, отколкото възрастен. При новороденото водното съдържание е до 80% от телесното тегло, при възрастния водата е около 65%. Тъй като водата помага за прочистването на тялото, е необходимо да я даваме редовно на децата, защото най-малките ни деца не могат да ни кажат, че са жадни. Дехидратацията при деца може да бъде много опасна и да доведе до увреждане на тялото. Докато бебетата са кърмени, те получават голяма част от течностите си от майките си, но постепенно трябва да учим децата да пият. И какво по-хубаво от това да научите детето си да пие здравословна вода? Едно годишно дете се нуждае от приблизително 1000 - 1500 ml течности, които може да получи отчасти от диетата и ние трябва да ги осигурим отчасти чрез пиене. Чрез пиене на здравословна вода, без нежелани компоненти, които биха могли да натоварят тялото им с вещества, с които все още не могат да се справят добре.