„Много хора правят торти, правят ги добре и ги правят хубави. Не го знаех по този начин ", започва Марио Мичуда разказа си за новия бизнес. Той реши да преоткрие честния пудинг за Братислава.

Младият (сега) сладкар е от Нитра и е учил икономика. Той измисли името на марката заедно с приятел „за около 30 секунди“. Продуктът му носи отличителното име Lord Pudington.

Започва да мисли за пудингите, когато се озовава в бюрото по труда преди около три години. „Започнах да се интересувам от здравословна диета, рецепти. Опитах всичко. Радвах се да ставам сутрин, да пазарувам на пазара сутринта. Но много харесвам сладкиши ", казва Марио, който освен гастрономия, в момента работи и в държавната администрация.

хубави

Mário Mičuda стои зад марката Lord Pudington. Снимка: Мартина Кимерманова

„Намерих рецепта за пудинг в едно списание, затова го опитах. Беше вкусно, по-късно се опитах да адаптирам рецептата. На всички се хареса и си казах - защо не? Пудингите все още не се произвеждат по този начин. "

Препоръчваме:

Следователно в началото на миналата година той премина курс по сладкарство. Бавно ... в допълнение към работата за държавата, тъй като тя не я изпълва толкова много.

Два пъти тъмно, веднъж светло

В кафенетата пудингът предлага три версии на деликатеса си - канела-какао, шоколад и ванилия. На върха на пудингите са украсени с малини или бял шоколад ганза.

„Първоначално опитах класически вкусове като шоколад и ванилия, но също и портокал, пудинг от лавандула, кафе, шам-фъстък, но не съм тествал останалите достатъчно, за да съм доволен от тях“, казва младият сладкар. Той добавя 80% шоколад или индонезийска ванилия към пудингите. Той използва словашки мед вместо бяла захар.

По какво се различава продуктът му от класическия пудинг, който купувате в хранителни стоки? „В обикновен пудинг има мляко и прах, които съдържат нишесте. В моята има сметана, мед и яйца, които я слагат, когато се пекат “, обяснява той. Благодарение на печенето, домашните му пудинги ще продължат десет дни.

Все още обаче не са стигнали до рафтовете на супермаркетите. Деликатес имат само избрани компании. „Не искам да го слагам в нито едно кафене. Например към такъв, с който не се отъждествявам с философията “, казва сладкарят.

Азиатска кухня и пудинг

Засега той доставя своя продукт за пет операции в Братислава, вече не наваксва. Привлекателното азиатско бистро Soho ще го държи най-зает. Той дължи щастието си на относително доходоносен ред. Първоначално той се обръща към кафенетата по имейл. „Отговорът беше точно нулев“, смее се той. „Написах месец в Сохо, защото не можах да намеря друг контакт. Не очаквах да се обадят, но собственикът наистина харесва пудинги. Така се срещнахме и той му хареса. "

Това беше скок за бизнеса. Няколко пудинга всяка седмица стават няколко десетки. „Сега Сохо ми отнема плюс-минус 120 от тях седмично“, казва Мичуда.

Снимка: Мартина Кимерманова

Затова господинът на пудингите дори още не планира да се разширява, а по-скоро очаква с нетърпение проекта за обща кухня, за който се твърди, че се подготвя в столицата. „Те го имат в Чешката република, но ние много го пропускаме - възможността да наемем кухня само за определено време, тъй като действителната операция отнема много време и изисква финансово“, смята той. Проектът ще развърже малко ръцете му и ще помогне за подобряване на производството.

В бъдеще лорд Пудингтън би искал да отиде в по-малки супермаркети, които предлагат домашно приготвени и честни продукти или дори по-близо до клиента. „Бих искал хората да поръчват пудинги за тържества, както и торти, например“, заключава младият бизнесмен.