витамини

Вкусът е с ниско съдържание на калории и може да се приготви по хиляди начини. Отминаха дните, когато марулята се смяташе за храна на зайци.

Дори постоянното предположение, че хранителните вещества на марулята не могат да се използват добре, не е потвърдено. Напротив. Проучванията показват, че салатата е подходяща за увеличаване на хранителните вещества в кръвта.

Идеална храна за хората

И накрая, марулята не е подходяща храна за зайци. Диетата им трябва да се състои от диви растения, трева и кора, но не и салати. Вече е научно доказано, че салатата е идеална храна за хората.

Какво показа проучването?

Изследване на Калифорнийския университет и Университета на Луизиана оценява данните от 17 500 мъже и жени на възраст между 18 и 45 години, както и тези на възраст над 55 години. Данните идват от Националното проучване за здравни и хранителни изследвания. Разбира се, бяха взети предвид и нивата на хранителни вещества в кръвта, физическа активност, лекарства, възможно пушене и др. Установено е, че колкото повече салата и сурови зеленчуци ядат участниците, толкова повече витамин С, фолиева киселина, витамин Е, ликопен и бета-каротин имат в кръвта си.

Той доставя витамин С

Изследването, публикувано в Journal of American Dietetic Association, е първото, което изследва връзката между консумацията на маруля и нивата на хранителните вещества в кръвта. В това проучване беше установено, че всяка консумирана консумация на салата увеличава вероятността да се отговори на препоръчителната дневна нужда от витамин С с 165% при жените и 119% при мъжете.

Скъпоценно желязо

Витамин С е може би най-известният витамин от всички и е известно, че повишава устойчивостта на организма, като по този начин го предпазва от различни заболявания. По-малко известно е, че витамин С има много повече способности и функции в организма. Например, това е необходимо и за усвояването на желязото. Без витамин С бързо се развива дефицит на желязо, дори ако го приемаме в големи количества. Недостигът на желязо от своя страна води до анемия, имунната система е отслабена, работоспособността на организма е намалена.

Срещу свободните радикали

Имате ли нужда от добавка с витамин Е? Салатата е невероятен ресурс. Заедно с витамин С те действат като антиоксиданти и предпазват тялото ни от атаки на свободни радикали, а оттам и от стареене и различни заболявания.

Пълна с фолиева киселина

Марулята също е отличен източник на фолиева киселина. Той принадлежи към групата на витамините от група В, участва в образуването на кръв и заедно с други витамини може да предотврати артериосклероза. Фолиевата киселина е особено важна за бременни жени, дефицитът на фолиева киселина е вреден за развитието на бебето. Салатите от листни зеленчуци и пресни билки доставят толкова фолиева киселина, колкото всяка друга храна.