Непоносимост към хистамин - УДАР

Тази статия е базирана на www.histamineintolerance.org.uk, тъй като списъците с разрешени храни често се различават, вижте и други публикации за годността на храните.

ниско

Светът на храната е динамичен, което означава, че непрекъснато се провеждат изследователски проекти, които влияят върху начина, по който храната се разбира, приема и приема.

Трябва да се помни, че този или всеки друг списък с храни, до които имате достъп от различни източници (Интернет) - трябва да се разглежда САМО като форма на насоки, а не строго. Това е главно защото много пациенти с HIT трябва да се справят с множествена непоносимост и алергии, така че е препоръчително да се консултирате с Вашия лекар относно диетата.

Ако следвате съветите по-долу, ще можете да видите положителна промяна след около четири седмици от елиминационната диета, за която пишем в статията Живот с HIT.

Пациентите с хистаминова непоносимост имат различни гранични точки, т.е. нива на непоносимост, така че след успешно завършване на елиминационната диета, следващата стъпка е да се определи гранично ниво (праг), за да се подобри с течение на времето. Важно е да се консумират храни с ниско съдържание на хистамин. Не забравяйте, че няма такова нещо като "диета без хистамин!"

Ето някои основни правила:

  • Избягвайте или ограничавайте консервирани и готови храни
  • избягвайте или ограничавайте узряването и ферментиралите храни (зреещи сирена, алкохол, продукти, съдържащи дрожди и др.)
  • купувайте и яжте пресни продукти възможно най-често
  • опитайте се да не оставяте храна извън хладилника за дълго време (особено месо)
  • уверете се, че мястото (кухнята), където приготвяте храна, е винаги чисто
  • научете се да готвите.

Храни с ниско съдържание на хистамин:

  • прясно месо (охладено, замразено или прясно)
  • прясно уловена риба
  • пиле (без кожа, прясно)
  • яйчен жълтък
  • Пресни плодове - с изключение на ягодите, повечето пресни плодове се считат за ниско хистаминови
  • пресни зеленчуци - без домати
  • оризови тестени изделия, оризов хляб (без мая), оризови хлябове, овесени ядки, оризови бисквити, пшенично брашно, тестени изделия (пшеница и царевица)
  • прясно пастьоризирано мляко и млечни продукти
  • заместители на млякото - кокос, ориз
  • крема сирене, масло
  • повечето масла за готвене - проверете годността преди употреба
  • повечето листни билки - проверете годността преди употреба
  • повечето нецитрусови плодови сокове
  • билкови чайове - в допълнение към споменатите по-долу

Храни с високо съдържание на хистамин:

  • алкохол - Ако все пак искате нещо за тост, опитайте нехистаминови вина (ниско хистаминови) от Tvojevino.sk
  • кисела или консервирана храна - краставици
  • узряващи сирена
  • пушени месни продукти - салам, шунка, колбаси
  • черупки
  • боб и бобови растения - нахут, соя
  • ядки - фъстъци, орехи, кашу
  • шоколад и други какаови продукти
  • повечето цитрусови плодове
  • пшенични продукти
  • оцет
  • готови ястия
  • солени закуски, сладкиши с консерванти и добавени багрила

Освобождаващи хистамин:

  • повечето цитрусови плодове - киви, лимон, лайм, ананас, сливи
  • какао и шоколад
  • ядки
  • папая
  • боб и бобови растения
  • домати
  • добавки - бензоати, сулфити, нитрати, глутамати, хранителни багрила

DAO блокери:

  • алкохол
  • черен чай
  • енергийни напитки
  • зелен чай
  • мате чай

Обсъждани:

  • кисело мляко - зависи от бактериалната култура
  • яйчен белтък - неподходящ само в сурово състояние

Преведено от: www.histamineintolerance.org.uk

NMI портал за непоносимост към храни, хистаминова токсичност - богата, хранителна

Maitz, L., Novak, N. (2007): Непоносимост към хистамин и хистамин. Американски вестник за клинично хранене, 2007.

Jarisch, R.: Хистаминова относителност. Thieme Verlag, 2-ро издание