Който ме познава, знае, че много обичам сладкиши. Това се превръща в огромен проблем, когато дойде време за чисто хранене и диетична дисциплина. В миналото си купувах алтернативи за хранене без захар, пиех кола лайт и сладкиши с подсладители. Едва през миналата година започнах да гледам изкуствени подсладители и чак тогава разбрах колко нездравословна е моята „здравословна диета“. Бях изненадан колко противоречиви има за изкуствените подсладители и какъв е балансът риск-полза.

Като начало искам да дефинирам какво всъщност представлява заместител на захарта: Захарният заместител е естествен или изкуствен подсладител, създаден да имитира вкуса на истинската захар. С нарастващия брой диабетици и затлъстели хора, много страни решиха да отворят пазара за заместители на захарта, които не биха добавили повече калории към храната. Това изигра роля само в хранително-вкусовите компании и имаше епидемия от преработени храни и полуфабрикати.

Изкуствените подсладители са дали на обществото възможността да намали захарта, съдържаща се в много сладки продукти, и да позволят на диабетиците да ядат сладкиши, без да изпадат в инсулинов шок. Още преди появата на сукралозата на пазара се появяват много други изкуствени подсладители като захарин, аспартам и много други. Аспартамът се съдържа в много напитки без захар със сладък вкус. Един от основните компоненти на аспартама е метиловият алкохол, който чрез храносмилане се превръща във формалдехид, смъртоносен невротоксин. След тази информация някой може да каже, че захаринът е по-добър избор, но ЛОШ! Захаринът е друг изкуствен подсладител, захаринът всъщност е въглищен катран. С нарастващата нужда от продукти без захар, хранителната индустрия продължава да създава подобни продукти. След като светът обиколи изследванията, подчертаващи капана на изкуствените подсладители, сукралозата се появи на пазара, който се счита за по-здравословна алтернатива на изкуствените подсладители, тъй като е 98% чист, а останалите 2% са тежки метали и арсен. Способността на сукралозата да маскира вкуса на истинската захар и да намалява калориите беше ключът към нейния успех. Сукралозата е свързана с много модерни диети, известни като „без захар“ и „нисковъглехидратни“, които поддържат и продължават да растат и днес.

Което, разбира се, потребители като мен изобщо не знаеха, че изкуствените продукти, които се предлагат на пазара заедно със сукралозата, изобщо не са полезни за нашето здраве. Хората са полудели по нискокалорични и диети без захар, без да разберат кои въглехидрати са полезни за нас и кои не. В САЩ сукралозата се смяташе за сладък ангел, докато захарта се смяташе за сладък дявол. Сладките, засадени със сукралоза, станаха много популярни сред хората. Без калории, безопасно и сладко? ЛОШО! Всичко е откъде идва тази енергия, от какво е направен продуктът и как се разлага в тялото ни.

сладостта

Сукралозата е произведена през 1976 г. от британски учени, които разработват нов пестицид. Вярно е, че 98% сукралоза е чиста захар, с изключение на трите хидроксилни групи, към които са прикрепени трите хлорни атома. Именно защото три молекули хлор са химически желани в обикновената захар, тя вече не е естествен подсладител. Фактът, че е направен от захар, се определя от Инспекцията по храните като естествен и следователно безопасен. За съжаление, химичният процес, през който преминава захарта, вече не го прави естествен подсладител. Процесът на минимизиране на калориите и създаване на този супер сладък вкус е същият като при производството на пестициди.

Също така научих как сукралозата ще предизвика отчаяния ни сладък вкус, който е по-голям, отколкото ако ядем истинска захар. Моят опит е следният: когато спрях сукралозата от диетата, диетата беше много по-управляема за мен. Не мислех през цялото време за сладки през цялото време. Когато спрях да използвам захароза, започнах да използвам STEVIA.

Стевия е растение, което расте в Парагвай. Използвано е много по-рано в Япония и Южна Америка, отколкото някога сме чували. Използва се за стабилизиране на кръвната захар, за потискане на апетита за сладко и като помощно средство за храносмилането. Това растение има сладки листа, но не съдържа никакви калории и няма гликемичен индекс. Което го прави идеален подсладител за диабетици. Стевията е наистина натурален продукт, от който сокът от листата се изцежда и концентрира директно в бутилка, или можете да го отгледате на прозореца и да разкъсате, изсушите и смачкате листата.

Други алтернативи за здравословно подслаждане, чиято калорична стойност е по-ниска от тази на захарта, са сироп от агаве, захар Turbinado, кленов сироп или захар Rapadura.

Надявам се, че вече разбирате рисковете от изкуствени подсладители и как да ги избегнете, като понякога се отдадете на сладък, без калории вкус и хазарт със собственото си здраве.