Когато сте гладни и освен това от централна Словакия, помислете дали да прочетете следните редове със сигурност.:). Те ще принадлежат към селекцията от ястия, на които обикновено никой централен словак не може да устои и които са най-добрите представители на типичната ни кухня.
Fučka
Картофите имат своето непримиримо място в словашката кухня и могат да бъдат приготвени по може би хиляди начини. Едно от тях е това, което на друго място биха нарекли каша от зеймак. Просто имаме домакинска работа. За разлика от картофеното пюре, той също е отделно основно ястие, а не просто гарнитура към месото. Приготвя се от картофи, грубо брашно, сол, лук и мехлем.
Пискюли
Друга доброта, която бабите ни размахваха в малкия пръст, са пискюли или дори кнедли от бриндза без бриндза. Правим тесто за тях от настъргани картофи, яйца и брашно. Изкуството при приготвянето на този деликатес е да може да се оцени плътността на приготвеното тесто. След това го хвърлете през сито във вряща вода, сложете вареното в купа и го смесете с кисело зеле. И какви словаци бихме били, ако не поръсим бекон или пръжки върху готовото ястие?.
Харуля
И пак картофи! Картофените палачинки в централнословашка форма имат популярно име - haruľa. В допълнение към споменатите картофи, простата храна, която насища, се приготвя от яйца, брашно, чесън и сол. Съвременните рецепти също позволяват различни подобрители като майорана или смлян пипер. Ножницата на баба, разбира се, беше приготвена с честен домашен мехлем.
Супа от горски гъби
Тъй като нашите предци са могли да използват всичко, което природата е дала в саксията, даровете на гората, гъбите, са имали неразделно място в кухнята. Заквасената с брашно кисела гъбена супа наистина може да засити. Днес вече го познаваме под различни форми, този от старите беше направен кисел, така че липсваше сметана или мляко, а в него плуваше щедра порция гъби и картофи.
Картофен чакъл
Храната с главоломно име е типична особено за Хорехрони. И както сигурно вече знаете, в него отново играят картофи. Те се приготвят внимателно и се смесват с настърган грис. Получената каша може да се яде по няколко начина. Картофеният чакъл може да се сервира с кисели кисели зеленчуци, пръжки, печен лук или дори сладък, със сладко или ядки.