Предложих на децата сандвич, който е изключително подобен на любимата им бензиностанция. За момент се замислиха дали ще го купя. Хлябът Греъм ги опита на първото хапване и аз казах „да“ на друго ястие, пълно с вкус. По-здравословна и не по-малко вкусна версия на препечен хляб за повече витамини и минерали.

Пътуващо семейство

Обичаме да пътуваме. Откакто се запознах с моя герой, откриването на нови места е наше хоби.
Няколко пъти ни се случваше, че просто се оженихме и просто отидохме. Във време, когато нямаше навигация и държах атлас на кола, за да разберем къде сме. Отиваме някъде - казахме си.

Имаше няколко забавни истории, които по онова време не ми се сториха смешни и се престорих, че този тип приключения никога не са били!

Но с децата сме по-спокойни и леки, вече е рядкост, когато някой няма навигация.

Следваме правилото, че не е нужно да ходим далеч, за да изживеем приключенията и красотата на природата. Нашата Словакия също е красива и предлага толкова много атракции. Бих се радвал да имам поне половината от тях. 🙂

ТИП: Стартирах проекта "#turaskvaskom" в програмата Taste from Nata, където можете да го намерите подробни съвети за походи със и без деца в Словакия.

Подарихме и чистачка, карта за пътуване. Можем да „удушим“ място, което вече сме посетили, с монети.

квас
Карта на чистачките

Картата ни служи и няколко пъти като съвет за това къде да отидем. Вярно е, че бих сменил или добавил някои места на картата. 🙂

Храна в движение

Какво ще направи правилният турист веднага след като потегли? Изважда кроасана си със сух салам! 🙂 Правихте ли го и на училищни пътувания? 🙂

Винаги се опитвам да приготвим нещо за нас в пътуването или да планирам всичко така, че да тръгнем след хранене. Е, не винаги е възможно. Особено когато се връщаме от някъде и спираме на бензиностанция за „cikpause“.

Хляб Греъм

Имаме една бензиностанция, на която винаги стоим. Те имат доста голям избор от различни сандвичи и багети. Те изглеждат наистина привлекателни и в рамките на тяхното ниво на качество определено са най-добрите, но не отговарят на условието ми. Определено не са маяни, определено са печени и с подобряващи се продукти.

Хляб Греъм

Затова вкъщи „започнах“ и се замислих за сладкиши или хляб, които биха били не само здравословни, но особено вкусни и меки.

Първият опит за хляб Греъм излезе мазен и се яде в яйцето. 🙂 След няколко корекции получих искане къде е вкусният хляб? Явно хубава промяна, която мога да правя по-често.

За да го усъвършенствам, направих сандвичи точно като на бензиностанция. Светещите очи, които всички имаха вкъщи, когато им предлагах, ми казваха, че „сме си у дома“. 🙂

Хляб Греъм

Независимо дали планирате хранене в движение, искате да се насладите на силния вкус на пълнозърнесто брашно или искате да опитате нещо ново, препоръчвам хляб с дрожди Graham. 🙂

Моите бележки за рецептата за хляб с дрожди от Греъм

  • За приготвянето използвах брашно Mlyn Trenčan Пълнозърнесто пшенично брашно за ферментация в зелена опаковка.
  • Храня майчината мая с брашно от ръжен хляб. Използвах това.
  • Количество мляко има обхват поради попивателната способност на брашното, която варира. Първо сипвам по-малко и след това доливам (като нашите баби). Също е обратното - слагам течността и добавям брашно, съответно. Уплътнявам тестото.
  • Плътността на тестото трябва да се регулира както е описано в процедурата и фото процедурата. Ако брашното е по-абсорбиращо, тестото трябва да се разрежда с течност. Ако е по-течно, отколкото на снимките, добавете брашно и уплътнете.
  • Използвах стъклена форма за епископски хляб, размерът му е: 23х12х8см. След ферментацията тестото беше хълм.
  • Формата е най-добрата намажете с масло или мехлем. Маслото не работи и хлябът може да залепне.

*** ГРАМ КРАСОТЕН ХЛЕБ ***

За начало ни трябват:

200 г пълнозърнесто брашно за ферментация (купувайте ТУК)
200 г вода
1 PL майчина мая

  • Смесете съставките с лъжица в купа. Покрийте с нехерметичен материал (чиния, чиния, хранително фолио а) и го оставете да ферментира върху кухненския плот, докато обемът се удвои, което отнема около 8 - 12 часа (в зависимост от температурата и силата на маята), т.е. от вечер до сутрин.

Тогава се нуждаем от:

400 г пълнозърнесто брашно за ферментация
170 - 190 g пълномаслено мляко (виж бележките по-горе)
1 яйце (не цяло - процедурата е обяснена)
1 PL заквасена сметана
1,5 - 2 CL сол

ПРИБЛИЖАВАНЕ:

Добавете брашно, мляко със стайна температура и сметана към правилно ферментиралото предястие. Почукайте яйцата в чаша, отпушете ги с вилица и вземете почти цялото в купа със съставките. Оставяме малко от яйцето за последното триене, така че оставяме останалото яйце в чашата в хладилника.

Смесете съставките с пасатор или ръка, така че почти да се комбинират. Едва след това добавяме сол. Смесете по-тежкото, плътно тесто, което стърчи по стените на купата. Повърхността на тестото, когато се смесва на ръка, е приятно мека и ще бъде красиво гладка.

Тесто с плътност на хляб Греъм

Оставяме такова смесено тесто в купа, която покриваме с херметичен материал и го оставяме да ферментира за 3-4 часа според скоростта на нарастване на тестото в обем. След 2 часа почивка разбъркайте тестото леко. Щом изгоним мехурчетата. Това ще помогне на маята да работи по-добре по пътя.
Тестото очевидно трябва да нарасне в обем.

ТИП: С чистачка за тесто ще работите много по-добре с тестото. Накланяне на тестото на дъска, сгъване, разделяне на тестото ... Страхотен помощник както за домашни, така и за професионални пекари. Можете да си купите сертификат за работа у дома от Nat в електронен магазин.

Изсипете ферментиралото тесто от купата върху леко набрашнена плоча. Намажете формата на епископски хляб с масло.

Хляб Греъм - ферментирало тесто

Ще превеждаме по пътя от всяка страна. Класически, както когато правим тесто за кифлички, смесваме тестото - изстискваме го, за да изгоним мехурчетата от него и за укрепване.

Поставяме всички области на тестото на едно място (като един голям изпечен кок).

Хляб Греъм - оформяне 1

След това с две ръце навийте топката на ролка с дължина като формата, в която ще печем.

Хляб Греъм - оформяне 2

ВНИМАНИЕ- Когато търкаляме пътеката с ръце от топката към валяка, все пак наблюдаваме фугата, за да не се напука хлябът Греъм по време на печенето.

Прехвърляме валяка за тесто в подготвената форма, като го съединяваме надолу. Покриваме формата с тестото с херметичен материал (аз използвам това одеяло за тестото) и оставяме накрая да ферментира.

Хляб Греъм - в контейнер

Времето е много индивидуално - температура, свежест на брашното, сила на дрождите ... 2 - 4 часа. Обемът казва най-доброто, тестото ще бъде хълм над формата.

Хляб Греъм - ферментирал в контейнер

Загрейте фурната до 200 ° C. Само когато се загрее, отстраняваме херметически затворения материал, намазваме повърхността с останалите яйца (прибрали сме в хладилника) и поръсваме с бял сусам - не е необходимо, но е много подходящо за кукувица и вкус. 🙂

Печете 35-40 минути. Тестото се отделя от краищата на формата и ако имаме стъклена форма, виждаме, че хлябът Греъм е златист дори в формата.

Изваждаме изпечения хляб от фурната. Лесно е да се извади от контейнера. Оставете да се охлади на скара.

Въпреки че е чисто пълнозърнесто, то е еластично, пухкаво и вкусно!

Хляб Греъм

ЗАБЕЛЕЖКА: Интересувате ли се от рецептата? Маркирайте го със сърце в края на тази статия.

ТИП: Търсите още идеи от пълнозърнести храни? Кроасаните със закваска за Марек са пълна бомба! 🙂 И бърза храна в рамките на 30 минути, всичко с печене - това са питки с лимец с бриндза.