Листното цвекло (манголд) е на една година и на две години. Не дава кореноплодни растения, има тичинка или ронлив, силно разклонен корен. Цялата сила на растението води до образуването на силна розетка от сочни листа върху плътни стъбла.
Обикновеното цвекло е двугодишно растение. През първата година образува голяма месеста коренова култура, а през втората година цветно стъбло, върху което се връзват и отлежават семената. Обикновеното цвекло обаче обикновено се отглежда в едногодишна култура за събиране на вкусни и полезни кореноплодни култури. За получаване на семената остават само малки специални матки.
Обикновеното цвекло се разделя на три подгрупи:
Настолно цвекло
Може да се раздели на две категории: червено и бяло. Krasnoplodnye сортове са най-често срещаните, тоест те обикновено се наричат "цвекло".
Белите сортове са по-малко популярни и не винаги са известни на широкия потребител. На вкус бялото цвекло много прилича на червения си братовчед. Има зелен цвят на листата и малки удължени кореноплодни растения със светла кожа и пулп. Използва се в салати, маринати, както и в ястия, при които замърсяването на други съставки не е желателно. Най-популярен е албиносът „Албина Вередуна“.
Не бъркайте настолното цвекло със захар и фураж. Захарното и фуражно цвекло също имат леко месо, но не са предназначени за хранене.
Червените сортове цвекло имат оцветена плът и коренова кора на култури от пурпурночервено до тъмно бордо, почти черно. На напречното сечение могат да бъдат ясно видими ясни концентрични пръстени. Формата на корени от цвекло може да бъде много разнообразна: плоска, кръгла, продълговата, конична, цилиндрична и постна. Сортовете с кръгли и плоски корени са най-ранните, продуктивни и добри презентации. Отглеждат се за лятна консумация. Средно узряващите и късните сортове имат удължени кореноплодни растения и добре развита коренова система. Такива корени се поддържат добре през зимата.
Червеното цвекло е разделено на три разновидности:
- Vindifolia е група сортове със зелени листа и стъбла. Стъблата могат да бъдат леко оцветени. Кореноплодните култури са удължени конични, със здрави корени.
- Rubrifolia - тази група сортове от повечето издънки има тъмночервен цвят на листата и корените. Плодовете са доста разнообразни: удължени конични, кръгли, плоски. Етапите не понасят топлина и нямат най-висока производителност.
- Atrorubra - тази група включва най-често срещаните сортове трапезно цвекло. Характеризира се с тъмни кореноплодни растения, яркозелени листа върху червени или розови стъбла, висока производителност. Листата имат ясно изразени червени жилки.
Групата съдържа следните известни типове:
- Бордо. Има овални или кръгли тъмночервени средно узряващи кореноплодни растения. Леките пръстени на среза са почти невидими. Листата стоят, зелени, на розови дръжки, до есенното зачервяване.
- Египетски. Има отличителна плоска форма на кореноплодни култури. Те са със среден размер, цветът е много тъмен, понякога с лилав оттенък. Листата са тъмнозелени, с червени жилки и стъбла. През есента червеният цвят се засилва. Класове обикновено узрели, с малко цвете.
- Затъмнение. Листата от този вид наподобяват египетските, но имат по-плътна розетка и по-светъл цвят. Кореноплодните култури са овални и кръгли, тъмни. Сортовете са ранни, малки цветя, някои са устойчиви на суша.
- Ерфурт. Комбинация от късно зрели устойчиви на суша сортове. Кореновата система е много разклонена, което затруднява събирането. Корените са големи, удължени конични и цилиндрични. Характерните пръстени се виждат ясно на изреза.
Класовете от този тип са предназначени за съхранение през зимата. Тази група включва известната холандска "Cillindra", която има вретеновидна коренова култура, потопена в земята само една трета от дължината си.
През последните години животновъдите донесоха нови сортове трапезно цвекло: жълто и райе. Това цвекло е запазило вкусовите свойства и целия набор от полезни вещества от обикновеното цвекло. Предимствата на тези нови сортове имат висока декоративност.
Най-известните сортове жълти плодове са Burpee’s Golden и Golden Surprise. Най-популярният райета е сортът "Chioggia".
В Русия се отглеждат ранни сортове трапезно цвекло за лятна консумация и средни за съхранение през зимата. Късното узряване на сортовете има време да узрее само в южната част на страната.
Масата с цвекло се използва за прясна храна и след термична обработка. От него приготвят различни ястия: супи, гарнитури, салати, десерти. Готви се, задушава се, пече се. Те се използват в комбинация с други зеленчуци или като отделно ястие.
Освен кореноплодни, той се храни и с полезно цвекло. От него ще приготвим вкусни ястия. Включването на цвеклото в ежедневната диета допринася за лечението и профилактиката на много заболявания.
Листно цвекло
Цвеклото (манголд, римско зеле) се отглежда в културата като едногодишно. Кореновите растения не свързват това растение. Храната се консумира от листата и стъблата на горната розетка.
Листата от манголд са големи, вълнообразни, лъскави, еластични, от зелено до тъмно лилаво. Стъблата могат да бъдат с различна дължина, дебелина и цвят. Цветът на цветовата скала на стъблото е наистина разнообразен: те са тъмно лилави, червени, розови, зелени, млечно бели, сребърни. За висока декоративност в някои европейски страни манголдът се използва и като цветна леха.
Манголдът е разделен на две форми: стъбло и лист. Сортовете листа заедно с сухожилията се използват като ястия в салати, супи, яхнии. Сортовете череши се считат за най-вкусните и високо ценени в европейските ресторанти. Сортове червено-кафяви частици по-често се използват за приготвяне на варени ястия, сортове зелени плодове - за салати.
Най-известните сортове манголд в Русия са:
- Krasnozhershkovye - "Red", "Scarlet" и "Beauty".
- Зелено Зелено - "Зелено".
- Сребърна дребна - „Белавинка”.
Средното време на узряване на листата на цвекло е 2-2,5 месеца. Свалете приставката случайно и изрежете големи листове на груби стъбла. С този метод на събиране на растенията растението продължава да увеличава теглото на листата. Понякога розовият манголд се изрязва напълно. Листата трябва да се режат много внимателно, за да се избегне почвената почва.
Морско цвекло
Друг подвид на ядливо цвекло е дивото морско цвекло. Принадлежи към група листа. Името на меко цвекло за това, което прави на брега близо до водата. Среща се в Индия, Африка, Англия, Крим. Растенията с морско цвекло толерират топлината и наситеността на почвата със сол, която расте повече от един метър височина.
Местните хора консумират пресни или сушени листа. Благодарение на мекото цвекло, което се счита за предшественик на всички сортове, обикновените сортове изпражнения се поръсват с физиологичен разтвор няколко пъти на сезон.
Захарно цвекло
Захарното цвекло е важна техническа култура, отглеждана в големи количества за производството на захар и етанол. В корените си съдържа 8 до 22% захароза. Този вид цвекло е получено през XVIII. Векове чрез изкуствен подбор на трапезни сортове.
Захарно цвекло - двугодишно растение, което се отглежда като едногодишна култура за кореноплодни растения. Теглото на кореноплодните култури, в зависимост от сорта, варира от 300 g до 3 kg. Коренният плод има неприятен външен вид, жълтеникаво бял, бял за нарязване. Яркозелен лист на розетка.
Захарното цвекло е топлолюбиво и взискателно към почвата. Най-хубавото е, че расте на черноземи. Най-популярните сортове немско развъждане в света. В Русия обикновено расте сортът "Bona", "La Boheme", "Nancy", "Clarina", "Sphinx", "Mandarin".
Този вид цвекло, както и трапезните сортове, има в състава си много здравословни вещества. Съвременните летни жители наскоро започнаха успешно да управляват отглеждането на захарно цвекло в своята земя. Използва се като естествен подсладител в компоти, консерви, сладкиши, сиропи, а също и в салати.
Ако използвате захарно цвекло за готвене, почистете го, защото коренът на корена има неприятен вкус.
Фуражно цвекло
Фуражното цвекло се отнася и за технически култури и отглежда фураж със селскостопански животни. Подобно на захарта, фуражното цвекло се отглежда от обикновени производители на цвекло и се отглежда ежегодно. Съставът на фуражното цвекло почти не се различава от трапезарията, но в състава си съдържа повече протеини, груби растителни влакна и влакна.
Корените на фуражното цвекло растат много големи, до няколко килограма. Отделните проби са се увеличили до 30 кг.
Те имат много разнообразна форма: овална, кръгла, удължена конична, цилиндрична. Не по-малко разнообразен и цветът на кореноплодни култури: бял, розов, зелен, жълт, оранжев, кестен. Нарязаното месо обикновено е бяло, но също и червено. Кореновите коренови корени не проникват в почвата, много от тях растат директно на повърхността, което улеснява прибирането на реколтата.
Разнообразието от видове и сортове цвекло го прави един от незаменимите продукти в живота ни. Корените на цвеклото съдържат голямо количество важни витамини и микроелементи. Затова всеки от нас просто трябва да избере цялата гама според вкуса си и да уреди този непретенциозен зеленчук от своята градина.