Развитите страни и развиващите се страни пилеят храна. Повечето храни се изхвърлят от най-развитите европейски страни. В същото време е толкова лесно да не ги пропилявате!

милиарди

Според статистиката на Организацията за прехрана и земеделие (FAO) до една трета от произведената храна не се консумира годишно, което е приблизително 1,3 милиарда тона храна. Тези загуби обаче възникват не само в домакинствата, но и в производителите, преработвателите, превозвачите и търговците.

В развиващите се страни, които имат лоша транспортна инфраструктура и неефективни начини за отглеждане, транспортиране и преработка на храни, най-големите загуби възникват още преди те да могат да влязат в търговската мрежа. Развитите страни, от друга страна, имат най-големия проблем с отпадъците на нивото на крайния клиент - в домакинствата.

Домакинските отпадъци от храна са най-високи в САЩ, Европа и развитите азиатски страни.

Според изчисленията, изготвени за Европейската комисия, около 88 тона храни се изхвърлят всяка година в Европа, но няма точни данни за това колко се произвежда във всяка държава на всяко ниво от хранителната верига. Що се отнася до битовите хранителни отпадъци, се смята, че британските и германските домакинства са в най-лошото положение.


Словакия (все още) не греши

"В изчисленията относно хранителните отпадъци Словакия вероятно ще бъде в по-ниска позиция. Хранителните отпадъци не са толкова значителни у нас, както например във Великобритания, Германия, Франция или Холандия, които имат най-големия проблем с хранителните отпадъци сред европейските страни.

Това обаче не означава, че този проблем не е тук. Проучване, проведено през 2015 г. от TetraPak съвместно с агенция 2muse, показва, че в Словакия младите хора на възраст от 18 до 30 години имат най-големия проблем с хранителните отпадъци. Този факт показва, че ако не се занимаваме системно с този проблем, след няколко години Словакия може да скочи на неприятни по-високи позиции в класацията, сравнявайки хранителните отпадъци “, казва той за нашия портал. Лучия Григова, автор на блога до последната трохичка - Готвене на всичко, което не се яде у дома на първата кора.

Според данните на ФАО зърнените култури и зърнените продукти, плодовете и зеленчуците са най-губените в света. Пресните храни като плодове и зеленчуци, сладкиши, месо и риба, млечни продукти и остатъци най-често се изхвърлят в домакинствата.


В Словакия младите хора на възраст от 18 до 30 години губят най-много храна.


Планирайте това, което купувате

Всеки от нас може да допринесе малко за мелницата и да подобри ситуацията стъпка по стъпка. „За да избегнем разхищаването на храна в домакинствата, е необходимо да се научим да имаме само толкова храна вкъщи, колкото можем да консумираме навреме. Тоест, без влошаване. Една от причините да изхвърляме храната е, че купуваме твърде много. Ето защо е добре да се научим планирам - меню и пазаруване. Менюто трябва да се планира главно от храната, която имаме вкъщи. Благодарение на планирането на пазаруването можем да избегнем закупуването на храна, която не ни е необходима. Твърде много пазаруване, безразсъдно пазаруване и подлагане на стоки на склад, често означава, че имаме повече храна у дома, отколкото можем да ядем. Прекомерната храна, от друга страна, означава, че нямаме време да ядем храната навреме, така че в крайна сметка тя ще се развали и ще се окаже в кошницата ", съветва Григова.

Какво принадлежи в хладилника?

Според нея съхранението на храни е друга област, в която можем да допуснем грешки, които ще допринесат за изхвърлянето на храни. Например не всеки плод или зеленчук е подходящ за съхранение в хладилник. Към хладилника например не принадлежи:

  • картофи,
  • лук,
  • чесън,
  • домати,
  • краставици,
  • узряване на плодове, защото студът в хладилника спира процеса на узряване.

Напротив, ако искаме да запазим зрелите плодове по-дълго свежи, престоя в хладилника може да удължи живота му. Бъди внимателен също за съхранение на храни в пластмасови опаковки, особено за храни като пресни сладкиши или някои плодове и зеленчуци. Топлината и влажността са идеалната среда за плесен и могат да съкратят живота на храната. Тъй като много пресни храни се съхраняват в хладилника, важно е да знаете, че правилната температура в хладилника е максимум 4 градуса по Целзий. При по-високи температури бактериите започват да се размножават в храната и има риск храната да загине по-бързо.
Максималната температура в хладилника е 4 ° C.
Проверявайте хладилника всеки ден

Проверявайте съдържанието на хладилника и кошницата за хляб всеки ден. В хладилника следете датите на годност и състоянието на храната, която имате в нея, за да можете да прецените навреме коя храна да включите в менюто. Напълването на хладилника ще ви улесни при проверката. Приблизително веднъж на всеки три месеца добре е да преразгледате фризера и веднъж на всеки шест месеца ревизия на храната в килера.

„Трябва да готвим само толкова, колкото можем да консумираме. Идеално е да готвим, за да не създаваме остатъци, защото те често попадат в кошницата. За да можем да преценим количеството храна, което трябва да приготвим, е по-добре да не готвим „на око“, а да използваме везни или мерителни чаши за измерване на суровините. Ако понякога свикнем с остатъци от храна у дома, добре е да знаем няколко рецепти, които ще ви помогнат да консумирате тези остатъци. Например, картофено тесто може да се приготви от варени картофи за картофени топки или миди, те могат да се използват в омлети или фритата, при печене на хляб и закваски, могат да се използват за приготвяне на намазки и други подобни. "

Съвет: Тазгодишният фестивал на словашката храна, който ще се проведе в края на май в замъка Братислава, също ще бъде посветен на борбата с хранителните отпадъци. Програмата ще включва лекции за управление на храните и готвене на остатъци от зеленчуци.