пържени

Кой не би познал удоволствието от яденето на вкусни пържени картофи? Те са обичани както от деца, така и от възрастни. Те обикновено са част от гарнитурите за обяд и вечеря, но ние сме щастливи да ги проверим като отделно ястие със сос тартар или кетчуп.

Картофите са здрави

Казват, че словаците са нация от картофи - и с право. За щастие, според MUDr. Петр Минарик, експерт по рационално хранене, това е здравословна храна. Той подчертава, че картофите съдържат фибри, което пречиства храносмилателния тракт от токсини, значително количество магнезий и калий с благоприятен ефект върху сърцето и нервната система. Те са богати на желязо, което е необходимо за образуването на кръв, а също и за манган и мед важно за много физиологични процеси. Картофите също са източник витамин Ц, което укрепва имунитета. Освен това те съдържат витамини В1, В2, В3, В6, които са важни за здравословния вид на кожата, косата и ноктите. „Картофите са естествена част от балансираното хранене дори след термична обработка. Те са богат източник на картофено нишесте, което е източник на енергия за тялото и дава усещане за ситост. " заявява MUDr. Питър Минарик.

Ами мазнините?

Основният проблем с пържените картофи е по-високото им съдържание на мазнини. Според Мудр. Въпреки това, от време на време minaris определено няма да навреди. "Не е нужно да се паникьосвате от мазнините от пържените картофи, защото те са необходими. Диетата без него е немислима от дълго време, защото някои т.нар есенциалните мастни киселини не могат да се образуват от нашето тяло и зависи от приема им в диетата. Разбира се, в разумни количества, " заяви.

Намалете калориите до минимум:

  • Пригответе пържени картофи у дома във фурната, не във фритюрника
  • Ако вече пържите пържени картофи, извлечете масло от тях с помощта на хартиена кърпа
  • Изберете правилния приложение - най-малко калоричен е горчицата (приблизително 380kJ/100g), последван от сос тартар (приблизително 400 kJ/100g) и най-калоричен е кетчупът (приблизително 440 kJ/100g)
  • Те са още по-подходящи кисело мляко или сметана - комбинирайте ги с лук или копър

Как да си направим пържени картофи?

Умните домакини, които не предпочитат полуфабрикати със сигурност няма да имат проблем да ги приготвят от картофи. Това отнема малко повече време, но е по-евтино и съвсем просто: изрязваме почистените картофи, изплакваме ги в студена вода и ги изсушаваме бързо. След това се запържва за 8-10 минути. Точно преди сервиране можем да ги пържим още 2-4 минути. Според вкусовите рецептори можем да обогатим приготвянето на класически пържени картофи с различни съставки като лук, копър или розмарин.

Съвети за вкусни домашни пържени картофи:

1. Кандидатствайте стари картофи - те имат по-ниско водно съдържание, което е полезно в този случай.

2. Премахнете какво най-нишесте - След нарязването измийте добре чиповете в студена вода и избършете. Това трябва да гарантира, че те са по-хрупкави, като по този начин елиминира възможността те да се слепват по време на пържене.

3. Ако имате достатъчно време, опитайте двойно пържене. Запържете картофите на по-мек пламък, докато се сварят. След това ги извадете, оставете ги да си починат около час и ги взривете отново, но този път на силен пламък. Те трябва да са отлични хрупкави.

4. Посолете ги само след отстраняването им от мазнината, защото в противен случай те биха се намокрили и се свихха.

5. Можете да опитате и вие Пържени картофи от сладки картофи - сладки картофи. Те са приятна промяна и определено ще зарадват и вас.

Какво се крие в полуготовия продукт?

Ако нямате време или желание да ги приготвите, можете да си купите готови в магазина (предварително запържени 750 г = 1,55 - 2,25 евро). "Основната суровина са картофите, които съставляват повече от 90 процента от пържените картофи, останалото е смес от качествени слънчогледови масла." обясни Мария Какашова от McCain, най-големият производител на замразени картофи в света. При избора на подходящите обаче трябва да се внимава със състава - особено за съдържание на картофи. За някои видове замразени пържени картофи или други картофени деликатеси за пържене съставът е значително по-нисък.

Приготвянето им е просто - просто ги изсипете върху лист за печене или във фритюрник и изпечете или пържим. По време на подготовката те трябва да бъдат прекопани няколко пъти, така че да се изпекат равномерно розово. Също така е възможно да се използва специална чиния за пържени картофи с канали и дупки (40 х 34 см = 8 - 15 евро), през която капе излишната мазнина. Предимството е, че чипсът се пече равномерно от всички страни.

Предпочитате ли да бъдете любители или противници на пържените картофи? Пишете на други читатели в дискусията под статията.