Нашите баби вече не можеха да им позволят. Ферментиралото зеле или краставиците не само имат страхотен вкус, особено във връзка с основното ястие. Те крият в себе си много по-голямо съкровище! Те дори влияят на нашата психика.

Що се отнася до ферментиралите или ферментирали храни, мнозина са първите, които си представят кисели краставички или зеле, което принадлежи към словашката кухня. Някои все още помнят да бутат зеле при баби и дядовци, или някои жени си спомнят периода, когато са отваряли нови и нови чаши за конфитюр с кисели краставички по време на бременност.

Помощници за антидепресанти

Малцина биха казали, че той е ферментирал, туршиите могат да играят роля в нивото на щастие! Краставиците и другите ферментирали храни имат способността да облекчават безпокойството и по този начин да насърчават чувството за щастие, като действат като анксиолитик. Просто казано, имат антидепресивни ефекти, премахват психическото напрежение и споменатото безпокойство.

Неврозата и безпокойството могат да бъдат намалени чрез консумация на ферментирали съставки като кисело зеле. Той е с ниско съдържание на калории и високо съдържание на витамини и минерали. Образува се от млечнокисели бактерии и осигурява пробиотици под формата на лактобацили.

Изследователят Матю Хилимиър изследва ефекта на ферментиралите храни върху психичното здраве в Университета на Уилям и Мери. Резултатите от изследването показват значително намаляване на социалната тревожност и неврозите при лица, които ежедневно консумират ферментирали храни.

Освен това изследователите потвърдиха, че здравият стомах води до здрав мозък. Всъщност, насърчаването на хормона серотонин в тялото повишава нивото на щастие и по този начин засилва насърчаването на по-здравословно мислене и намалява задействането на тревожност. До края има повече серотонин в червата, отколкото в мозъка, така че е важно да имате правилен храносмилателен тракт. И това ще гарантира консумацията на ферментирали храни.

невероятно

Какво прави ферментацията с храната?

Ферментацията се използва главно за дългосрочно съхранение на храната, това е начин за тяхното запазване. Използва се за премахване на вредни вещества, може да подобри вкуса на храната и нейната хранителна стойност. Киселото зеле е напр. по-здравословно в сравнение с прясно. Благодарение на ферментацията в зелето се образува витамин В12, който се бори със стреса. Освен че имат благоприятен ефект върху човешката психика, тези храни имат и други ползи за здравето: снабдяват тялото с витамини и минерали и редица други здравословни вещества. Най-идеално е да ги консумирате предимно през зимата, тъй като те поддържат имунитета.

Ферментиралите храни, които се борят с депресията и тревожността, включват кефир, кисело мляко, темпе - кисел соев продукт от Индонезия и кисел чай от комбуча. Не ги забравяйте в диетата си!