Фото покана за шест круиза ...
Съвети за зимни семейни пътувания ...
Атрактивно пътуване за цялото семейство ...
Това, което четем по време на заключване. Чрез ...
Нестандартни култури за диабетици
Диабет, висок холестерол, затлъстяване. Цивилизационните заболявания се увеличават, въпреки че могат да бъдат предотвратени чрез оптимална диета. На пазара навлизат нови, но почти забравени култури.
Публикация Нетрадиционни култури за диабетици от издателство „Града“ (автори: Eloy Fernández C. - Iva Viehmannová et al.) представя четири култури на диабетици и хора, интересуващи се от здравословно хранене: якон, цикория, артишок от ерусалим и стевия. Читателят ще намери инструкции за отглеждане и тук 40 оригинални рецепти.
Якон е лечебно растение, което идва от И. Той натрупва фруктоолигозахариди с ниска енергийна стойност в кореновите грудки, листата му съдържат антиоксиданти и са подходящи за чай. Това е неизискваща, силно приспособима култура, така че може да се отглежда и в нашите климатични условия. Консумира се суров в салати, готви се в супи, задушава се и се пече. Яконов сироп се използва като заместител на класическите подсладители.
Йерусалимски артишок е растение, свързано със слънчоглед, въпреки че се отглежда подобно на картофите. Клубените имат високо съдържание на инулин (внимание! - не инсулин), който действа като фибри, понижава кръвната захар и е подходящ за редуциращи диети. Той понижава холестерола, регулира кръвното налягане, подобрява храносмилането, защитава черния дроб и бъбреците. Използва се като част от палачинки, зеленчукови пържоли, карбонати, пюре от ерусалимски артишок, добавя и интересен вкус към бисквитите и незабавната храна. Настърган можем да го добавим към мюсли, към кисело мляко. Сиропът от топинамбур е подходящ за рационално хранене и за диабетици. От здравна гледна точка най-подходящ е суровият сок от топинамбур, съдържа много ензими, витамини и минерали. Заедно с артишок от Йерусалим, можем също да сочим зеленчуци (моркови, магданоз, целина, цвекло, репички) или различни плодове (ябълки, ягоди, касис, цариградско грозде), за да създадем вкусна напитка, богата на хранителни вещества.
Цикория насърчава храносмилането и се използва главно като кафе вместо кафе на зърна. Той също така предотвратява отлагането на тежки метали в човешкото тяло, затова се препоръчва да се предотврати рак на червата. Има благоприятен ефект върху храносмилането, предотвратява запек, понижава холестерола, насърчава загубата на тегло. Ето защо хората с наднормено тегло, диабет и метаболитни нарушения определено трябва да го включат в диетата. Мехлемът от цикория може да облекчи болки и подуване на ставите, екзема, язви, възпаление на очите. Можем да ядем цикория сурова в салати, да печем със сирене и шунка, яхния на пара, да служим като гарнитура към месото.
Стевия идва от Южна Америка, използва се като заместител на захарта. Листата му съдържат сладки гликозиди. Може да се отглежда в градината и на балкона. Тя се нуждае от много светлина, за да поддържа съдържанието на гликозиди възможно най-високо. Индийците го използваха като подсладител в напитките и като контрацептив. В Япония, Канада, Китай, Русия той често се използва като неенергиен подсладител. Стевията има слаби хормонални ефекти. Продава се и като вода за уста, защото има антибактериален ефект при афти, гингивит и ранните стадии на пародонтоза.
Можете също така да намерите повече за диетата при диабетици в книгата Ние готвим за диабетици от диетичната сестра Мария Щефакова.
Поръчка на тел. не. 0908 069 388 или инфо (at) klub50.sk.
Книга, пълна с добри съвети и рецепти, струва 10 евро,
ние ще ви го изпратим с наложен платеж, вие не плащате пощенски разходи.