Не напразно се публикуват готварски книги „пиле 100 пъти по различен начин“. Пилето е неутрално на вкус, така че може да се комбинира с различни съставки, освен това подготовката му е проста и бърза. Искате да блеснете, преди да посетите и да получите похвала и възхищение? Излезте от черупката и опитайте нетрадиционни гарнитури за любимата си рецепта за приготвяне на пиле. Новите времена изискват нови рецепти, затова ви каним на малко гастрономическо пътуване.

Опитайте тип ориз, който все още не сте опитали

Ти знаеш това има до 1200 вида ориз? Най-добре познатият и най-често използваният в нашия регион е бял дългозърнест ориз, последван от плътно варен ориз с дълги зърна. След това кръглозърнести, басмати, жасмин, червени, кафяви, черни, диви - индийски, арборио и много други. Оризът е една от най-старите култивирани зърнени култури и се характеризира с добра усвояемост. Не съдържа почти никакви мазнини, глутен или холестерол. Той има малко протеини, но много нишесте. Консумацията на ориз понижава кръвното налягане, ползи от чревни проблеми и лечение на жлъчния мехур, оризовият бульон помага при високи температури и възпаления.

Неолющените видове са източник на неразтворими фибри, минерали и витамини от група В и Е. Натурален ориз, естествен или кафяв отстранява кожата, но зародишът се запазва, така че съдържа много витамини - В1, В2, В6, Е -, фосфор, магнезий, калций, но и повече мазнини. Варете около 30 минути, докато "al dente". Полиран бял ориз без кожа и кълнове. Той е по-траен, но не съдържа толкова много минерали и витамини. Според дължината на зърното се разделя допълнително на дългозърнесто, среднозърнесто и кръглозърнесто.

Див - индийски - оризът не е ориз

Див ориз, наричан още Индийският ориз е ботанически свързана трева, свързана с ориза. Расте естествено в плитките води на канадските езера и в Азия и набира все по-голяма популярност. Индийският ориз е богат на протеини, аминокиселината лизин, фибри, е източник на витамини от група В, витамин С и колаген. Не съдържа глутен или натрий и е подходящ за целиакия. Сред нея други ползите за здравето включват способността да стимулират растежа и обновяването на тялото, подобрява състоянието на сърцето, забавя признаците на стареене, предпазва от някои хронични заболявания, оптимизира храносмилателния процес, укрепва костите и имунната система, насърчава загубата на тегло, служи като превенция срещу хемороиди. Поради по-високата цена можете да го приготвите за по-празнични поводи или да го смесите с кафяв ориз.

Модерен хумус

Хумусът е ястие от левантински произход (Ливанска област). Ide o каша или потапяне на варен натрошен нахут, смесен с тахан (сусамова паста), зехтин, лимонов сок, сол и чесън. Той е популярен в Близкия изток, но се използва в цял свят. Хумусът съдържа големи количества желязо, витамин С, фолиева киселина и витамин В6. Благодарение на нахута високо съдържание на протеини и фибри.

Както всяко хранене с бобови растения, хумусът може да се насити бързо, така е и така отличен спътник за редукционни диети. Помага повишават защитните сили на организма, прочистват организма и подобряват храносмилането, нормализират нивата на кръвната захар. Има отличен ефект при изграждане на мускули, хармонизира нервната система, не съдържа глутен. Хумусът е вкусен като основно ястие, предястие, като гарнитура към зеленчукови и месни ястия на скара или като безглутенова съставка в сосове.

Ферментиралите зеленчуци поддържат имунитета

Ферментиралото зеле е типичен пример за ферментирала храна, която е от полза за човешкото здраве поради високото съдържание на витамин С. Ферментацията, т.е. ферментацията, увеличава дела на витамините и минералите, а също така спомага за тяхното размножаване (главно витамин С и витамини от група В, включително фолиева киселина). Ферментиралата храна подобрява храносмилането, укрепва червата и имунитета, като по този начин предотвратява размножаването на вируси, алергии, кожни проблеми и дори непоносимост към глутен.

Чрез ферментация ще приготвите отлични и здравословни зеленчуци, но също така и сушени плодове, особено зърнени и бобови култури, включително киноа, ориз, елда, ядки, леща или боб. Неповреденият стъклен, керамичен или глинен съд, гумена лента за запечатване, вода (без хлор или варена) и сол ще са достатъчни за успешен резултат.. Предпочитайте морска или планинска сол - те помагат да се предпазят зеленчуците от дрожди и гнилостни бактерии, докато се образуват достатъчно млечнокисели бактерии. Съдържащи сол йодът предотвратява размножаването на ферментационни микроорганизми. Обикновено се използват 15 - 20 г сол на 1 кг зеленчуци. Можете да настържете зеленчуците или да оставите по-големи парчета, сезон с топки черен пипер, раску. Интересен инструмент за предотвратяване на навлизането и развалянето на въздуха е добавянето на слой зехтин към повърхността.

Рецепта за шафран ориз с пиле и чушки

Шафранът, мащерката и лимоновият сок бързо превръщат "ризотото" в ароматно индийско биряни. Редкият шафран има изключителни антиоксидантни ефекти, високо съдържание на каротеноиди, витамин В1 и В2. Придава на храната красив цвят, аромат и отличен вкус. Освен това има положителен ефект върху храносмилането.

Съставки (4 порции):

  • щипка шафран (приблизително 12 нишки)
  • 6 супени лъжици гореща вода
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 600 г пилешки гърди от HSH
  • 2 глави лук
  • 3 скилидки чесън
  • червен пипер
  • сок от един лимон
  • 100 мл сухо бяло вино
  • 130 мл бульон от птици
  • 250 г ориз басмати
  • сол, мащерка, черен пипер на вкус

гарнитури

Приближаване:

Залейте шафрана с топла вода и изстискайте нишките с лъжица, за да освободите багрилото и да мирише по-бързо. Нарежете лука на филийки, накълцайте на ситно чесъна, почистете чушката и нарежете на тънки ивици. Загрейте олиото в тенджера, изсипете нарязаното пиле във фидето и запържете от всички страни. Подбираме и поддържаме топло. В същата тенджера запържете лука и чесъна, поръсете с мащерка и добавете лимонов сок. Намалете температурата и добавете чушките. Пържете 5 минути, след това залейте с вино и бульон, посолете, подправете и върнете месото в тенджерата. Гответе около 6 минути. Междувременно сварете ориза, добавете го към месото и поръсете с екстракт от шафран. Не бъркайте, гответе покрито 3 минути.

Знаете ли, че…?
Ако искате значително да намалите съдържанието на арсен в ориза, накиснете го предния ден и след това гответе в излишна вода в съотношение 1: 6. Това ще намали съдържанието на неорганичен арсен с 40 до 60%. Идеално е да опитате ориза по време на готвене, но не го смесвайте. Оризът, както и тестените изделия, не трябва да се готви у дома или да се вари - това увеличава гликемичния му индекс. Гответе го "ал денте".

Ако нашите ви примамиха гастрономическо пътуване за екзотика, така че не се колебайте повече, оставете въображението си да се развихри и пригответе нова, интересна гарнитура за любимото си пиле. Възползвам се нетрадиционни комбинации а смели методи за обработка. Винаги имайте това предвид качеството и свежестта на съставките са основните изисквания за автентично изживяване.