Основният компонент на хумуса е нахутът - бобово растение, считано за едно от най-добрите поради високия процент на въглехидрати - по-малко от 50% и около 15-30% протеини, като мазнините присъстват в около 7%. Освен всичко друго, съдържа много калций, желязо, витамин В15 и фибри (около 15%).
Основният компонент на хумуса е нахутът - бобово растение, считано за едно от най-добрите поради високия процент въглехидрати - по-малко от 50% и около 15-30% протеини, като мазнините присъстват в около 7%. Освен всичко друго, съдържа много калций, желязо, витамин В15 и фибри (около 15%).
Хумус:
пакет нахут (около 400 г)
8 PL таханова паста (паста, направена от натрошени сусам)
лимон
сол
чесън
зехтин
за поръсване на магданоз
Питам:
1/2 кг обикновено брашно
300 мл вода
PL захар
мая
Приближаване:
Накичете нахута във вода вечер преди готвене. След това го сварете до омекване и го сложете в блендер и добавете малко вода, в която сме варили нахут, добавете сол и един цял лимон. Добавете 8 супени лъжици таханова паста и разбъркайте до гладка смес, също със супена лъжица чесън, счукан в масло.
Ще приготвим арабски хляб - мая, направена от брашно, захар и мая с вода. Правим тестото на ръка и го оставяме да ферментира. След това оформяме около 5 по-малки питки от тестото и оставяме да изсъхне още малко. След това ги разточете до размер приблизително 20 сантиметра в диаметър и ги поставете върху лист за печене, загрят във фурната. Тестото ще набъбне.
Метод на сервиране:
Поставяме хумуса върху чиния и правим дупка в средата, където наливаме малко зехтин. Сервира се с арабски хляб от пита.