отегчени

Амарантът, известен още като любовник, е „псевдозърнена култура“ с произход от Перу. Отглежда се обаче в различни части на света. Той не съдържа глутен и е зареден с много протеини, витамини и минерали. Следователно не бива да липсва в менюто на целиакии, обикновени хора или спортисти.

Малките зърна имат деликатен орехов вкус, те са приятно хрупкави и може би те гответе като гарнитура към месото, използвайте за сгъстяване на супи, пригответе сладка и солена каша. Брашно може да се добавя към сладкиши, за да се увеличи хранителната стойност, а пастата също е вкусна.

Като най-лесният начин за приготвяне на амарант?

Използвайте две до три части вода за една част амарант (могат да се използват до шест части вода и да се свари амарантът като паста) и оставете да заври. Варете под капак на тих огън за около 15-20 минути. Постоянно опитваме фасула, за да не заври и остана хрупкава.

Амарантовото брашно може да замести около 10% от обикновеното брашно при печене на хляб, палачинки или сладкиши.

Причини да се влюбите в амаранта

1. Съдържа много протеини

Човек трябва да консумира 1 g протеин на 1 kg телесно тегло на ден, но това количество варира в зависимост от индивидуалните фактори като възраст, тегло, начин на живот и други подобни. Например, физически активните хора се нуждаят от повече протеини. Страхотен източник на този макронутриент е и птицата влюбена - сто грама ще осигурят на тялото 14 g протеин, включително основната аминокиселина лизин (трябва да го приемаме чрез диета).

Участва в производството на колаген, необходим е за усвояването на калция, подпомага имунитета и защитава сърдечно-съдовата система. Протеинът обикновено е един от основните градивни елементи на нашето тяло. Те са от съществено значение за изграждане на мускулна маса, неврологични и хормонални функции. В допълнение, голяма ситост.

2. Служи като профилактика на диабета

Сто грама варен амарант съдържа до 105% от препоръчителната дневна доза манган. Манганът е свързан с профилактика на диабета. Поне така казват експертите от Медицинския център на Университета в Мериленд. Те открили, че хората с диабет имат ниски нива на този микроелемент в кръвта си. Смята се, че секрецията на инсулин е нарушена в резултат на дефицит на манган. Освен това недостигът на манган може да се прояви като анемия, затруднено зачеване, забавен растеж на косата и кожни проблеми.

3. Предпазва костите

Калцият и магнезият изпълняват редица важни функции в човешкото тяло. Едно от тях е това участва в поддържането на здравето на костите. Ако не ги приемаме достатъчно, костите са склонни към остеопороза. Това може да бъде предотвратено и чрез консумация на амарант, защото сто грама от този сготвен деликатес допълва тялото с 12% от препоръчителната дневна доза калций и до 40% магнезий.

Какви са другите симптоми на недостиг на калций и магнезий? Дефицитът на калций може да се прояви чрез отслабване на имунитета, затруднено сън или влошаване на симптомите на предменструалния синдром. Що се отнася до магнезия, неговият дефицит води например до главоболие, вътрешно напрежение, безпокойство, депресия, мускулни крампи или изтръпване в крайниците.

4. Намалява холестерола и насърчава храносмилането

В 100 г амарант има до 7 г фибри. Допринася не само за безупречно храносмилане, но и понижаване на холестерола в кръвта. Учени от канадския град Маркъм излязоха с тази находка. Експериментът е проведен върху животни, като тези, лекувани с амарант, имат измерено ниво на холестерол с 21-50% по-ниско от контролната група.

5. Той е помощник в отслабването

Амарантът е относително калоричен (вареният съдържа около 100 kcal/100 g), но съдържа много фибри, които заедно с протеините задоволяват добре. Аминокиселината лизин също може да бъде полезна при загуба на тегло, тъй като заедно с метионин участва в производството на карнитин. Ние знаем това стимулира превръщането на мазнините в енергия и помага за понижаване на холестерола.

Имате ли собствен опит с амаранта? Напишете ги на други читатели в дискусията под статията.