Той ви гони след кисело мляко, надува ви с мляко или боли стомаха ви след някои лекарства?
Всеки пети до шести словак страда от непоносимост към лактоза.
Изчерпани ензими
"С възрастта честотата на непоносимост към лактоза, т.е. млечна захар, се увеличава", казва гастроентерологът MUDr. Ивета Черна от Детската университетска болница в Братислава. „Ензимът, който разгражда лактозата, е най-активен след раждането, тъй като кърмата е единствената храна по това време и е богата на лактоза. С преминаването към смесена диета активността на ензима започва да намалява и се стабилизира между петата и десетата година от живота “, обяснява експертът. Те обаче са индивиди с активен ензим за цял живот. В годините на консумиране на млякото на други животни човечеството просто се е адаптирало. „Активността на ензима, намаляването на нивото му и способността или неспособността за усвояване на лактозата са генетично обусловени“, продължава MUDr. Черен. Изключение е вторичната непоносимост към лактоза, когато сте „програмирани“ да смилате млечната захар, но по някаква причина това не е възможно. „Виновна е увредената чревна лигавица. Този ензим е много чувствителен към промени в околната среда в червата, когато балансът е нарушен, той обикновено е първият, който спира да работи поради чревна инфекция, цьолиакия, болест на Crohn и употребата на лекарства “, обяснява лекарят.
Алергията е нещо друго
Колко можеш да понесеш?
„Трябва да се отбележи, че непоносимостта към лактоза не е болест, а естествено развитие“, успокоява гастроентерологът. Тестовете ще го потвърдят, но вие сами трябва да наблюдавате сумата. „Половината активност на ензима е достатъчна за ефективна обработка на лактоза. Повечето пациенти понасят дванадесет грама лактоза, което е 250 мл мляко в комбинация с друго хранене или осемнадесет грама лактоза в млечните продукти “, казва MUDr. Черен. Би било жалко да се възмущавате от всички бели вкусотии. „Субективните трудности възникват най-много веднъж при определянето на толерантността, не е доказано увреждане на здравето.“ Твърдите и узряващи сирена, както и кисело-млечните продукти се понасят добре. Препоръчва се редовното мляко да се замени с мляко без лактоза, то е не по-малко ценно. „По време на производството се добавя ензим, който разгражда сложната млечна захар до прости. Тази корекция няма съществен ефект върху загубата на минерали и витамини, естествено съдържащи се в млякото “, обяснява инж. Ервин Хорват, председател на Съвета на директорите на един от най-големите словашки производители на млечни продукти.
Според него всички продукти без лактоза се държат неизменно дори по време на готвене. Ще забележите разликата най-много във вкуса. Простите захари - глюкоза и галактоза - имат по-висока сладост от съставната захар лактоза, така че млечните продукти без лактоза имат по-сладък вкус. Можете също така да закупите ензима за разграждане на млечната захар в аптеката под формата на таблетки или капки. Имате го с храна и това е! Застрахователните компании не допринасят за това, но лекарите не ги обвиняват. „Целта на лечението не е да се предотврати увреждане на лигавицата, тъй като неразградената лактоза не я уврежда, а само причинява подуване на корема, болка или диария“, заключава MUDr. Ивета Черна.
Не изпадайте в паника!
В лекарствата има малко количество лактоза, която червата обикновено е в състояние да усвои, тъй като активността на ензима в червата не е нула, а само намалена.
Здравословни съвети
- Проблеми са суроватката, млякото и някои меки сирена.
- Твърдите и узряващи сирена имат по-малко лактоза, която първо преминава в суроватката, а останалото се разгражда чрез узряване.
- В киселите млека и киселите млечни продукти бактериите улесняват храносмилането на лактозата, намалявайки съдържанието й до половината.
- Пълномасленото мляко в малки количества след мазно хранене или с какао обикновено не създава проблеми. Благодарение на мазнините тялото може да се справи относително добре с бита сметана и сметана.
- Без лактоза е мляко, сметана, извара, извара и сирене.
Терминологичен речник
Лактоза - комбинирана млечна захар.
Лактаза - ензим, който разгражда млечната захар.
Алергия е за млечен протеин.
Нетърпимост се отнася само за лактоза.