Дял

Лактозата - млечна захар, е дизахарид, съставен от глюкоза и галактоза. Съставя 2 - 8% от твърдите частици в млякото. Естественият източник на лактоза е млякото и млечните продукти като сирене, кисело мляко, сметана, масло, извара и други. Съдържанието на лактоза в тези храни варира. Има хора, които са алергични към лактоза, но не бива да се бърка с алергия към мляко. Нека да разгледаме какво представлява непоносимостта към лактоза и как да я ядем.

лактоза

Какво е непоносимост към лактоза?

Непоносимостта към лактоза не е болест. Това е състояние, при което човешкото тяло не произвежда ензима лактаза в тънките черва в достатъчно количество. Той разцепва лактозата на прости лесно смилаеми захари. Лактазата се среща главно при малки деца, така че степента на непоносимост към лактоза се увеличава с възрастта. Смята се, че около 25% от кавказката раса страда от този проблем.

Лактозната непоносимост не е хранителна алергия и, както споменахме във въведението, тя трябва да се разграничава от непоносимостта към млечни продукти. Дефицитът на лактазен ензим може да бъде вроден или придобит. С увеличаване на възрастта обикновено е необратимо състояние на загуба на производство на ензима лактаза. Придобитият лактазен дефицит обикновено е резултат от гастроентерологични проблеми като диария (обратимо състояние).

Разберете за непоносимостта към лактоза и се тествайте у дома

Непоносимостта към лактоза може да бъде открита по няколко начина. Лекарите ще разберат:

    от кръв по стойност на глюкозата след излагане на лактоза, чрез анализ на дъха след поглъщане на лактоза.

Можете лесно да тествате непоносимост към лактоза сами. Изключете млечните храни и млякото от диетата за няколко дни и в свободен ден след това изпийте 3-4 dcl мляко на гладно.

Ако почувствате някой от симптомите, за които пишем в статията в рамките на 2 часа, е много вероятно да страдате от непоносимост към лактоза.

Степен на непоносимост към лактоза

Можете да разберете степента на непоносимост към лактоза, т.е. „лактозния праг“, като напълно премахнете храни, съдържащи лактоза за 3-4 седмици. След това постепенно добавете малко количество мляко към вашата диета и следете за симптоми. По този начин можете да разберете до каква степен можете да консумирате млечни продукти без големи последствия. Не е възможно да определите точната сума, с която можете да се справите, но може да ви помогне.

Хората с нисък праг на толерантност към лактоза трябва да следват етикетите на продуктите, тъй като лактозата се добавя като хранителна добавка в много хлебни изделия, сладкарски изделия, незабавни супи, пастети или като евтин заместител в бисквити или дори в много месни продукти. Лактозата може да се намери и в лекарствата, така че когато купувате лекарства без рецепта, попитайте Вашия фармацевт дали лекарството съдържа лактоза.

Прояви и симптоми на непоносимост към лактоза

Симптомите зависят от количеството консумирана млечна захар, а също и от степента на непоносимост към лактоза, праг, от който не понасяте млечната захар. Когато надвишите “лактозния праг”, може да изпитате следните симптоми:

    подуване на спазми и колики коремни спазми коремни изгарящи киселини

Симптомите се появяват в рамките на 2 часа след консумация на млечна захар. Интензивността им може да варира от човек на човек. Колкото по-малко ензим може да направи червата и колкото повече лактоза получава за кратко време, толкова по-изразени са симптомите. Несвоената лактоза е причина за свръхрастеж на бактерии, които произвеждат много газове, а също и причина за разхлабени изпражнения.

Какви храни да се яде непоносимо към лактоза?

Няма лечение за непоносимост към лактоза. Когато съставяте диетата си, е важно да знаете дали имате по-леки прояви на непоносимост към лактоза или имате потвърдена от лекар диагноза и не понасяте дори малко количество млечна захар.

Ако имате по-леки прояви на непоносимост, можете лесно да консумирате разумно количество кисело мляко и сирена, които имат по-малко лактоза. Пълномаслените продукти обикновено са по-малко лактоза в сравнение с продуктите с ниско съдържание на мазнини.

Повишеното съдържание на мазнини забавя изместването на лактозата в храносмилателната система. Пробиотичната култура ще облекчи храносмилателните проблеми и ще помогне за разграждането на млечната захар до прости въглехидрати. Не е нужно да се отказвате напълно от твърди сирена като швейцарско сирене или чедър, извара и гръцко кисело мляко.

Ако обаче имате потвърдена от Вашия лекар диагноза „непоносимост към лактоза“ и не понасяте дори малко количество лактоза, тогава е необходимо да се справите с нея и да не консумирате никакви млечни продукти.

Следвайте тези указания:
    изключете приема на краве, овче и козе мляко и всички млечни продукти обърнете внимание на състава на готовите продукти, които съдържат лактоза като млечен шоколад, бисквити, хлебни или месни продукти с лекарства без рецепта, купувайте само тези, които не съдържат лактоза, заменете млякото със заместители като кокосово, соево, бадемово, спелта или оризово мляко

Съвременните технологии за производство на храни ви позволяват да преработвате краве мляко, което имате налични са също мляко и млечни продукти без лактоза.

Калцият е важен минерал в организма, който е отговорен не само за структурата на костите и зъбите, но и за правилното функциониране на нервите, мускулите и имунната система. Ако нямате шанс да получите достатъчно калций от млякото, поглезете се с други храни, богати на мляко.

Подходящи и разрешени храни за непоносимост:
    листни зеленчуци бобови растения гъби ядки мак риба сусам, слънчогледови семки зърнени храни плодове и зеленчуци месо тофу

Което помага при непоносимост към лактоза?

Някои храни потискат непоносимостта към лактоза, като имат положителен ефект върху по-доброто храносмилане и неутрализират стомашната киселина. Те включват:

    чай от рапица, лайка - неутрализират стомашната киселина и намаляват подуването на корема джинджифил - подобрява храносмилането и облекчава гаденето и метеоризма Ябълков оцет - намалява първоначалните симптоми на непоносимост към лактоза, като насърчава храносмилането и потиска храносмилателните проблеми, причинени от непоносимост към лактоза

Не знаете дали страдате от непоносимост към лактоза? Отиди на лекар!

Имате ли непоносимост към лактоза? Ти трябва да Изключете от диетата всички храни, които съдържат лактоза и потърсете други алтернативи, т.е. храни без лактоза.

Ако ви притесняват подобни симптоми, за които писахме в тази статия, сте направили подобен тест за непоносимост към лактоза и се оказа, че може да страдате от него., задължително посетете лекар.

Вашият лекар ще изключи/потвърди каква е вашата непоносимост към лактоза и в крайна сметка може да изключи или потвърди възможна обща алергия към протеини от краве мляко.