скрит

Знаеш какво пиеш?

Преди да поставите кутията със "сок" в кошницата, уверете се колко плодове съдържа. Вместо плодов сок, можете да донесете у дома прясна вода с вкус на плодове.

Когато погледнете рафта с плодови сокове, всички те изглеждат примамливо, но съдържанието им може да варира драстично.

Комбинацията от плодови сокове, аромати, багрила, консерванти и други съставки придава на плодовите напитки привлекателен вкус и външен вид. Делът на плодовете не е точно определен от регламентите, най-често около дванадесет процента. Подсладени са със захар или глюкозо-фруктозен сироп, които повишават енергийната им стойност. Можете да изпиете пет кубчета захар в една чаша, но с отказ от само себе си отпивате неподсладено кафе, което изобщо не ви харесва.

Искате ли да пиете "леко"?

В повече диетични плодови напитки част от захарта се заменя с изкуствени подсладители. Сладостта няма да се промени, но енергийната стойност ще бъде намалена, за да достигне до по-голяма група клиенти. Те със сигурност са по-добър избор за вашата фигура, но според експерти напитките с изкуствени подсладители поддържат апетита за сладкиши и обезсърчават питейната вода, единствената напитка, от която тялото наистина се нуждае.

Най-благодарните потребители на напитки с плодови сокове са децата. От здравословна диета обаче не бива да им давате напитки, подсладени със захар, а изобщо не изкуствени подсладители.

Хитът е стевия

Подсладителят от новото хилядолетие или сладко чудо. Това са само два от многото комплименти, получени от южноамериканско растение с медени листа - стевия. Той е 300 пъти по-сладък от захарта и почти няма калории. Той не повишава нивата на кръвната захар, а напротив, помага да го стабилизира, така че е чудесен за диабетици и всички, които обичат сладкото, но биха искали да отслабнат.

Естественият подсладител от стевия все повече се намира не само в лимонадите, но и в киселите млека, ледените чайове и плодовите сокове.

Надграждайте върху качеството

Плодовите нектари трябва да съдържат поне 25 процента от плодовия компонент, някои имат до 50 или 60 процента. Подсладени със захар, разрешени са добавени витамини и минерали или лимонена киселина, но не трябва да съдържат оцветители, консерванти или други добавки.

В 100% сокове няма консерванти, изкуствени подсладители, оцветители или други добавки, а само естествени захари, витамини и минерали. Те се правят чрез разреждане от концентрат - концентриран плодов сок - и се пастьоризират, за да не се развалят.

Соковете с маркировка „пресни“ са най-близо до домашния сок. Те са студено пресовани от пресни плодове и не могат да се добавят вещества или захар. Те имат кратък срок на годност - около 2 седмици - и трябва да се съхраняват в хладилни витрини. За по-високо качество обаче трябва да доплатите. Литър "пресен" сок струва почти два пъти повече от литър обикновен 100% концентриран сок.

Запазено чрез натиск

Пълна новост са пресните 100% студено пресовани сокове и модифицирани с нова технология - паскализация. За разлика от пастьоризацията, те не се запазват чрез действието на топлина, а чрез високо налягане, поради което запазват максимума от ценни вещества. Соковете трябва да се съхраняват в хладилни витрини и ще запазят свежест до три седмици.

Внимавайте за грейпфрути!

Не пийте сок от грейпфрут, когато приемате лекарства. Грейпфрутът съдържа вещества - фуранокумарини, които потискат ефектите на някои ензими. Един от тях обикновено разгражда част от активните съставки от лекарства, дори преди да се абсорбират. Когато обаче фуранокумарините значително инхибират активността на този ензим, концентрацията на активните вещества в кръвта може да се увеличи до няколко пъти. Най-опасна е комбинацията от сок от грейпфрут и имуносупресори, лекарства под високо налягане, холестерол, нарушения на сърдечния ритъм, безсъние, конвулсии, тревожност, депресия, епилепсия и еректилна дисфункция.

Консултант по хранене Дениса Лисинова съветва

  • Плодовите сокове са здравословно допълнение към режима на пиене, но само ако са направени от прясно изцедени плодове. Като алтернатива могат да се използват готови, внимателно приготвени сокове със 100% плодово съдържание. Такива сокове са богати особено на витамини С и Е, фолиева киселина, различни растителни багрила, но също и на магнезий или калий.
  • Много хора бъркат 100% плодови сокове с лимонади и нектари, които обикновено са по-евтини, защото се състоят главно от вода, захар, оцветители, аромати и консерванти. За да създадат перфектната илюзия за здравословна напитка, те обикновено се подсилват с добавени витамини.
  • Ако имате проблеми с наднорменото тегло, вземете предвид факта, че не всичко здравословно е подходящо и за намаляване на теглото. Чистите плодови сокове имат по-висока енергийна стойност, затова се препоръчва да се пият само около 200 мл на ден. Идеално е, когато ги разреждате с вода и редувате или комбинирате различни видове.