Кой не би я познал. ние, които сме тук от известно време, сме израснали върху него като деца, рисуването на пресен хляб е ежедневен деликатес и „бързо хранене“ по време на почти еднодневен празничен престой с приятели, на чист въздух. Знам твърдението на лекар, който каза, че ако човек не иска да има проблеми със ставите, трябва да яде свинска мас, особено домашен мехлем. И почти всеки знае за използването му в кухнята.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Бекон, може да бъде и малко обрасъл, измит, нарязан на ивици.
. нарязваме на парчета от около 2х2см, в зависимост от дебелината на бекона, опитваме се да ги направим еднакви поне по обем.
. поставете в по-голяма тенджера или друг подходящ съд и започнете да къкри. добавяме около 1 dl вода, за да не изгори беконът в началото. след това добавете около 2 KL сол.
. често разбъркваме и чакаме сланината постепенно да се загрее.
. загрейте на слаб огън и разбърквайте много често, за да не залепне беконът по дъното. Подходящ е остър край с остър край.
. взимаме мехлема в по-голям контейнер за събиране и наблюдаваме как пръжките постепенно започват да кафяви.
. след това намаляваме още повече огъня и много внимателно, почти падаме, като добавяме млякото. ВНИМАНИЕ, ще шумоли. от това пръжките ще получат желания цвят и бъдещият мехлем също ще има добър вкус. бавно "стягаме" пръжките, когато те започнат да "шумолят", докато се смесват, ние ги отлагаме, прецеждаме, изцеждаме излишния мехлем от тях в ситото и ги оставяме да се охладят.
. смесете мехлема в контейнера за събиране, така че да има еднаква консистенция и го изсипете в чисти стъклени чаши или галети.
Когато мехлемът се охлади, но все още е в течно състояние, разбъркайте го добре, това ще го запази твърдо и бяло след охлаждане. Затворете чашите и ги поставете на хладно и тъмно място.
Сервираме пръжки с хляб или ги използваме в пуншове или намазки.