Лусия Шкандерова 11 април 2020 г. Превенция
(Снимка източник: AdobeStock.com)
Без храна не можеш да живееш, това е голяма истина. Нашето тяло обаче се нуждае от различни хранителни вещества. Диетата трябва да е разнообразна, защото ако ядем Винаги същото, няма да останем здрави дълго.
Наистина го предлагаме днес разнообразие от храни - модерното време го прави възможно. Изборът никога не е бил толкова богат. Но, не всеки може да яде всичко.
Може да знаете това от собствения си опит. Вашето тяло реагира на определени храни отрицателен, с други думи - ги отхвърля.
За някои хора това води до мигрена, други имат лошо храносмилане. Други ще „направят“ отново обрив. Има още опции.
Означава, че съм болен?
Как да разбера защо това ми се случва?
Какво е хранителна алергия?
И каква е хистаминовата непоносимост?
Защо ми е зле след хранене?
Зад всяка негативна реакция към дадена храна стои и двете Здравословен проблем, или сигурно несъвършенство на организма. Намирането на истинската причина понякога е трудно. Много пъти се налага да се подлагаме на цялостни прегледи от експерти.
Следващата стъпка е дългосрочно наблюдение нашите отговори на конкретни храни. И как го правят експертите, когато не ни виждат всеки ден? Обикновено искат от нас да го направим дневник на консумираната храна.
Ако не мога да ям всичко, това е болест?
Не, в повечето случаи това не е болест. Вярно е обаче, че непоносимост към определени храни проявява се например цьолиакия, и това вече е болест. От друга страна, дори и в този случай е достатъчно, ако следваме определени принципи на хранене.
Въпреки че целиакията е редовно заболяване, това е непоносимост определена съставка в храната, и това е глутен. Ако глутен ще премахнем от диетата, лошото храносмилане или други здравословни проблеми също ще отшумят.
Източник на снимки: AdobeStock.com
Това може да е хранителна алергия?
Да, в някои случаи е така хранителна алергия, не за непоносимост към храна. И какво всъщност е алергията? то е неподходяща реакция имунната система към вещества, на които не би трябвало да „реагира“ толкова панически. Имунната система просто „се плаши“.
Алергиите обаче не се проявяват просто еднопосочен, както мнозина мислят. Например, ако си представите, че страдащият от алергия „автоматично“ след консумация на проблемна храна задушава, не трябва да е така.
Какво е непоносимост към храна?
Сега нека да обясним основната разлика между хранителна алергия а непоносимост към храна. При хранителните алергии обикновено се сблъскваме с „очаквани“ трудности - вече знаем предварително какво ще последва, ако ядем това, което не ни е позволено. Има обаче реакции при непоносимост към храна променлива а нестабилна. Това означава, че непоносимостта не е толкова лесна за четене.
А какво да кажем за другите разлики? Нетолерантност обикновено не е животозастрашаващо. За разлика от това, алергиите могат да бъдат опасни. Хранителната непоносимост е само неприятна, защото тялото я има проблеми с обработката определено вещество, но хранителна алергия може да доведе до промени в заболяването.
Освен това непоносимостта към храна не е резултат от реакции имунна система, както при алергиите. Трудности възникват поради ензимно разстройство - недостатъчна функция или производство на определен ензим. И точно такъв е случаят непоносимост към хистамин.
Ако обаче искаме да разберем същността на тази специфична непоносимост, първо трябва да кажем каква е тя хистамин и какво има функция в тялото.
Не забравяйте, че непоносимостта към храна не е истинска болест.
Източник на снимки: AdobeStock.com
Какво е хистамин?
Хистаминът е вещество от групата биогенни амини. Това включва други известни вещества, като серотонин, адреналин, норепинефрин, допамин или тирамин. Това е т.нар. медиатори, какви са веществата, които те осигуряват в тялото предаване на сигнал. Всички тези вещества са от съществено значение за живота.
По-конкретно хистамин се намира в тялото на всички висши животни. Това е вещество от вътрешен произход, тъй като имате нейното тяло то създава себе си, и след това го съхранява в някои клетки.
Ние също приемаме част от хистамин храна. Хистаминът е доста често срещан в храната, не е изключително вещество. Това се случва и когато разлагане на храната. В узряване Някои храни получават отново количество хистамин се увеличава.
Не е необходимо да приемаме хистамин от храната, защото имаме ензима диамин оксидаза в червата, който използваме, за да го разгради.
Какво прави хистаминът в тялото?
Основната функция на хистамина е да участва в защитен а регулаторни реакции на организма. Хистаминът например действа върху гладката мускулатура, която има много на повърхността си Н1-хистаминови рецептори. И какви други роли играе хистаминът в тялото?
Кръвоносна система:
- разширява гладката мускулатура на кръвоносните съдове - има намаляване на кръвното налягане,
- ускорява сърдечната честота,
- си сътрудничи в кръвообразуването - действа върху костния мозък,
- осигурява защитните сили на организма - в случай на намеса в тялото (напр. по време на операция) предизвиква естествена възпалителна реакция.
Централна нервна система
Хистаминът има функция в мозъка хормон на бдителност. Непрекъснато засяга редица съзнателни и несъзнателни събития, като:
- физическа подвижност,
- телесна температура,
- умствено представяне (учене, памет),
- прием на храна (намалява апетита).
Нашата кожа записва всичко, което се случва наоколо - внезапен студ, докосване на коприва, ужилвания от насекоми, надраскване, натиск върху кожата и така нататък. Измитият хистамин работи тук като сигнал за опасност.
След това хистаминът стимулира нерви на чувствителност, респ. променя пропускливостта или разширяването на кръвоносните съдове. Ще се покаже отвън сърбеж, зачервяване, подуване и така нататък.
Хистамин и други телесни системи:
- храносмилателната система - хистаминът увеличава производството на солна киселина (HCl) в стомаха,
- дихателната система - хистаминът улеснява секрецията слуз а кашлица, тъй като отпуска мускулите на дихателната система,
- репродуктивна система - хистаминът влияе върху производството на естрогени (женски полови хормони), той също участва в предизвикването на контракции преди раждането.
Разграждане на хистамина: Какво се случва, ако има твърде много в тялото?
Както видяхме, ние се нуждаем от хистамин за цял живот. Това е вещество, без което би го направило много процеси не работиха. От друга страна, тялото ни трябва да има надежден механизъм, който да го предотврати натрупване на хистамин, защото в противен случай има опасност от различни видове.
Ако тялото работи правилно, непрекъснато хистамин разгражда. Това се осигурява от 2 ензима: N-метилтрансфераза и диамин оксидаза. Първият разгражда хистамина собствен произход (хистаминът, който се среща естествено в тялото), другият разгражда хистамина от външен произход (хистамин от храна).
Активността на втория ензим (диамин оксидаза - DAO) е различно за всеки човек. Обикновено се определя генетично. Обикновено в детство и в младост Ензимът DAO е достатъчно активен, но при много хора неговата активност застарява намалява.
При слаба активност на DAO хистаминът се натрупва в тънко черво, а впоследствие и през кръвообръщение. Повишените нива на хистамин, с които тялото не може да се справи, са от съществено значение непоносимост към хистамин (ХИТ).
Около 1-3% от населението страда от непоносимост към хистамин. Те са по-често жени.
Той осигури професионална проверка на статията Док. MUDr. Мартин Хрубишко, Доцент доктор., алерголог и имунолог. Той е вицепрезидент на Словашкото имунологично дружество, член на Словашкото дружество по алергология и клинична имунология и член на Словашкото общество по вътрешни болести.