Дял
Чаша хубаво вино в добра компания - стандартен натюрморт за здрав човек. За някой с диагноза HIT, сериозна опасност за здравето и неволно отказано удоволствие.
Непоносимостта към хистамин (HIT) е метаболитно разстройство, което въвежда симптоми и следователно статистика. Смята се, че само два до три процента от хората страдат от това, но вероятно и повече.
Причината е широката гама от симптоми, които объркват дори опитни лекари при поставянето на диагнозата. „По принцип основните симптоми са храносмилателни проблеми - болки в корема, спазми, диария или повръщане“, обяснява MUDr. Ивета Салатова Козловска от Центъра по имунология и алергология в Братислава. „Често се срещат и кожни проблеми като сърбеж, парене или копривна треска. Ако човек има подобни проблеми, добре е да не чака, отидете на вашия имуноалергиолог и се изследвайте. Тъй като храната преминава през храносмилателния ни тракт и отнема около 48 часа, за да се разложи напълно, симптомите може да не се появят веднага след хранене. Тъй като хистаминът се намира в гладката мускулатура и във всички системи на нашето тяло, проблемите на хората, чувствителни към хистамин, са разнообразни и не винаги могат да бъдат свързани само с храносмилателния тракт. Срещаме хора, които страдат от безсъние, болки в ставите, хронична умора и т.н. Лекарите не знаят как да ги диагностицират и в крайна сметка се оказва, че вината е хистаминът."
Животът на хистамин е задължително свързан със строги диетични мерки, така че обикновена покупка на хранителни стоки е половин час пътуване, изискващо внимателно четене на етикетите. Алкохолът, включително виното, е табу. „Всичко е индивидуално, но ако пациентът страда от непоносимост към хистамин, той трябва да избягва вино, особено червено вино“, предупреждава лекарят, но добавя, че ако изпитвате симптоми, подобни на непоносимостта към хистамин след пиене на вино и все още не са диагностицирани, не трябва да се направят преждевременни заключения.
„Реакцията може да бъде причинена и от други алергени, открити във виното. Виното съдържа сулфити, към които много хора могат да имат негативна реакция, особено страдащите от алергии и астматиците. Червеното вино съдържа танини, които водят до отделяне на серотонин, който може да причини главоболие след пиене на вино. Някои производители, особено за подобряване на вкуса или външния вид, дори добавят яйчен белтък, рибни производни или млечен протеин към казеин към виното., и те причиняват неприятни симптоми при хора, чувствителни към тези съставки. И, разбира се, не можем да пропуснем маята, без която виното не може, затова пиенето на вино не се препоръчва за хора с чревни заболявания. "