В днешно време може да се наблюдава голям медиен натиск, насочен към предоставяне на разнообразни гарантирани съвети и инструкции как да се храните правилно. Някои насоки са рационални и се основават на научно потвърдени факти. Съществуват обаче и такива, които не се основават на доказани истини, но често разпространяват преувеличена, преувеличена информация и съвети, които често са на ниво митове.

„Здравословната диета трябва да съдържа оптималното съотношение на мазнини, въглехидрати и протеини. Ако искате да отслабнете и да сте здрави, трябва да избягвате драстични диети и постоянен баланс между нормалното и наднорменото тегло. В повечето случаи, когато отслабвате, просто трябва да коригирате размера на порцията и да наблюдавате балансиран прием на прием на калории. Във връзка с достатъчна физическа активност, хората дори не трябва да отричат ​​желанието за сладко, когато отслабнат. " заявява MUDr. Д-р Питър Минарик, гастроентеролог и диетолог.

заседнал

Ще изброим някои добре познати и често прокламирани митове за храната и храненето в медиите. Това са само избрани примери като илюстративни примери. Има много повече митове за храната и храненето.

Страхуваме се да не ни затрупат

Преобладаващото мнение е, че млякото и млечните продукти лекуват и по този начин увеличават възможността за вкисляване на организма. Много хора изключват млякото от диетата си главно поради това мнение. Това наистина ли е вярно? Някои експерти отричат ​​теорията за подкисляване на организма като цяло. От друга страна, броят на хората с алергия към краве мляко или непоносимост към лактоза нараства. След неговото елиминиране здравето им ще се подобри.

„Човешкото тяло усвоява необходимото количество калций най-лесно от кравето мляко, за цял живот. Ако човек има проблеми с храносмилането на краве мляко, в нашите географски условия това е храносмилателно разстройство на индивида, а не на човешкия вид като такъв. Най-честата форма на непоносимост към мляко е т.нар "Непоносимост към лактоза", която се среща средно само около 2-10% от европейското население. В своите хранителни насоки, основани на научни доказателства, официалните здравни организации и институции препоръчват да се пие мляко и да се ядат млечни продукти като кисело мляко или сирена. " обяснява MUDr. Д-р Питър Минарик, гастроентеролог и диетолог.

Можем да пием сладки напитки на диета?

Понякога можем. Не е вредно да пропускаме напълно калорични напитки, алкохол или кафе, но в разумни дози не трябва да ни вреди. Основата на редовен режим на пиене трябва да бъде чиста вода, чай без захар или неовкусена минерална вода. Количеството, което трябва да приемаме ежедневно, обикновено е около 2,5 литра, но зависи главно от индивидуалните нужди на човека. Човек на диета може с удоволствие да се отдаде на 3 dcl сладка лимонада 3 пъти седмично. Много от нас не могат да си представят ден без кафе. Проучванията показват, че правилните количества не увреждат сърцето и не повишават кръвното налягане. Той ни дава необходимата енергия и ако не съдържа сметана или захар, е без калории.

Диетолог MUDr. Д-р Питър Минарик.

„Безалкохолните ароматизирани напитки съдържат добавена захар и енергия и все още са много популярни. Поради съдържанието на захар се препоръчва умерената им консумация, образно казано, "за вкус", а не "за жажда". Не е необходимо да се демонизират тези напитки и срещу тях не може да се възрази с умерен достъп и разнообразно хранене. С пристрастяващата консумация на подсладени напитки като единствен или преобладаващ източник на питейния режим е по-добре да се премине към чиста некалорична вода. " заявява MUDr. Д-р Питър Минарик, гастроентеролог и диетолог.

Захар или подсладител?

Глюкозо-фруктозен сироп и изкуствени подсладители? Можем ли да разглеждаме това като по-подходяща алтернатива на захарта? Най-често използваният подсладител е аспартамът. Среща се почти навсякъде. В нискоенергийни напитки, млечни продукти (леки кисели млека), конфитюри или други сладки намазки с по-ниско съдържание на захар, в сладкиши и дъвки. Лекарствата и различните лечебни сиропи не правят изключение. Предимството на подсладителите е, че те не допринасят за развитието на кариес, не влияят на нивото на захар и инсулин в кръвта. Подсладителите са в пъти по-сладки от захарта, така че се нуждаем само от малко количество от тях. В днешно време некалоричният подсладител, който познаваме като стевия, става все по-популярен. Стевията е популярна и сред спортистите, които я оценяват главно заради по-сладкия си вкус от захарта и по-полезните ефекти.

Просто прочетете опаковката на много сладкиши или сладки напитки и съставът е глюкозо-фруктозен сироп. „Срещаме и въпроса дали глюкозно-фруктозният сироп допринася повече за затлъстяването, отколкото трапезната захар или други калорични подсладители. Поради много малката разлика в състава на глюкозно-фруктозния сироп (глюкоза 45%, фруктоза 55%) и със захароза-цвеклото захар (съотношение глюкоза към фруктоза 50/50), и двата подсладителя се метаболизират почти еднакво и следователно е много малко вероятно глюкозо-фруктозният сироп да допринесе повече за затлъстяването, отколкото захарта или други калорични подсладители, " заявява MUDr. Д-р Питър Минарик, гастроентеролог и диетолог.

Захарта причинява диабет

Някои все още вярват, че основната причина за диабет е приемът на захар. Това е мит и изследванията не показват връзка с приема на захар и болестта. Много фактори участват в развитието на диабет тип 2. Това са влиянието на генетиката, външната среда, прекомерния прием на енергия, наднорменото тегло и затлъстяването. Причината му не се крие в консумацията на захар.

Можем да ядем месо?

Страхуваме се, че месото, което ядем редовно, е пълно с антибиотици и хормони на растежа. Въпреки факта, че хормоналните препарати не са разрешени у нас, този мит се приема за даденост. Истината е, че антибиотиците се дават на животните само по предписание на ветеринарен лекар. Продуктите от третирани животни са забранени за консумация от човека и за производство на фуражи. Не трябва да се притесняваме за разумна консумация на месо. Препоръчва се консумацията на червено месо да се ограничи до 500 г за 1 седмица. Трябва да се предпочита приемът на постно бяло птиче месо и месо както от мазни, така и от постни риби.

Модна тенденция или здравословен начин на живот?

Колкото повече нараства броят на хората, които следват вегетарианска или веганска диета. Вегетарианската диета и нейната най-строга форма - веганската диета има няколко безспорни хранителни предимства пред смесената диета и, ако се прилага правилно, се счита за форма на здравословно хранене. Въпреки това повечето диетолози все още смятат, че смесеният модел на здравословно хранене е по-безопасен и по-устойчив в дългосрочен план за повечето хора. В модела на здравословна смесена диета растителните храни представляват значително по-голям дял (2/3), а животинските храни - по-малък дял (1/3). По принцип вегетарианците автоматично са по-здрави и по-слаби от хората на смесена диета (въпреки че това обикновено е така). Всичко зависи от избора и предпочитанията на конкретни ястия и храни. Витамин В12 се съдържа изключително в животински храни и в обогатени храни. Той е важен витамин, особено за правилното функциониране на централната ни система, имунитета и хематопоезата. Веганите (отхвърлящи всякаква животинска храна) трябва да приемат витамин В12 от хранителни добавки или от растителни храни, обогатени с този витамин (например соя, обогатена с витамин В12).