И домакините, и експертите го подчертават. Те твърдят, че в него се образуват токсични вещества. Но не винаги трябва да изхвърляте непоядената почивка.
Ако той стои далеч от него, въпреки че не обичаме да го хабим, го изхвърляме в кошчето. В крайна сметка бабите ни вече ни научиха да не се затопляме втори път.
Съвети за спанак РЕЦЕПТИ ► ТУК!
Можете да замразите останалото
Техните практически съвети имат истински медицински опит. Растенията спанак натрупват повече нитрати от почвата по време на растеж. Това не би бил такъв проблем. При определени условия обаче микроорганизмите могат да преобразуват нитратите в нитрити. Това се случва например, когато готовият варен спанак се оставя да престои дълго време на стайна температура или когато се претопля. Нитритите в комбинация с протеини се превръщат във вредни нитрозамини, които принадлежат към канцерогенните вещества.
Тази препоръка обаче е имала смисъл във време, когато фризерите не са съществували. Днес вече не се прилага. Всичко, което трябва да направите, е да охладите сварения спанак възможно най-скоро и да го оставите да се покрие и покрие. След това можете да го размразите веднъж и да го загреете, без да отделя опасни вещества. Можете дори да го загреете в микровълновата, но бързо и не го затопляйте дълго време.
Внимавайте да не го давате на бебета под 6 месеца! Малките деца могат да реагират дори на малко количество нитрит в него.
Бедно на желязо, високо на антиоксиданти
Друг мит за спанака е, че той съдържа много желязо. Той направи малка грешка. При първия анализ на този интересен зеленчук през 1890 г. ръката на някого се плъзна и десетичната точка се промени. Стойността от 3,5 милиграма внезапно стана 35 милиграма. Популярен анимационен филм за моряка Пепек, който черпи сила от този зеленчук, допринесе за разпространението на този мит.
Въпреки че няма толкова желязо, колкото бихме искали, той съдържа много витамин С, Е и антиоксиданти. Те са от голямо значение за профилактиката на болестта на Алцхаймер и Паркинсон. В сравнение с броколи, той има четири пъти повече бета-каротидна и три пъти повече лутеин. Съдържа фибри, които понижават холестерола в кръвта, и фолиева киселина, която е особено препоръчителна за бременни жени за предотвратяване на увреждане на плода. В допълнение, цистеинът намалява нивото на протеин и по този начин риска от коронарна болест на сърцето.