Храна за дегенерация или път назад?

Храна за дегенерация или път назад?
Автор: Лесли Кентън

храна

Типичната западна диета се основава на „търговски храни“. Това са продукти, които получавате или в малък магазин на ъгъла, или в гигантски супермаркети. Тези храни се различават много от простата храна, която хората ядат от векове и към която тялото ни е генетично адаптирано. Нашите предци не са яли като нас големи количества бял хляб, захар, бекон и предварително приготвени полуфабрикати.

Типична западна диета се основава на "търговска храна". Това са продукти, които получавате или в малък магазин на ъгъла, или в гигантски супермаркети. Тези храни се различават много от простата храна, която хората ядат от векове и към която тялото ни е генетично адаптирано. Нашите предци те не ядоха тъй като ние голям количества бял хляб, захар, сланина и предварително сварени полуфабрикати. Те се хранеха просто, обикновен, пълен хранене, в налични количества. Диетата им съдържаше по-малко мазнини, висок процент сложни въглехидрати и малко количество протеини. Съвременните ястия са мазни и без естествени фибри. Те се състоят от високо рафинирани въглехидрати (бял хляб или зърнени храни в кутии), подобрени с големи количества захар и остатъчни мазнини. Това са масла, които след отделяне от естествените култури се подлагат на топлинна и химическа обработка. Днес консумираме количество животински протеини, смесени с мазнини - в мляко, сирене, месо, яйца, риба и птици. Дори най-популярното говеждо, свинско или агнешко е с 50% масленост.

През цялата човешка история нашите предци не са яли големи количества протеини и силно концентрирани мазнини. В резултат на това телата ни са много лошо генетично оборудвани за обработката им. Всички ранни цивилизации, китайци, гърци, индийци, европейци, африканци и египтяни (редки изключения са ескимосите или масаите), консумират месо като подправка или го ядат само по време на празниците, със сигурност не всеки ден. По много причини, независимо дали става въпрос за наличност или цена, месото не беше основна част от диетата.

Оттогава настъпи още една голяма промяна: днес сме свикнали да консумираме голям обхват химически багрила, ароматизанти и други "подобрители", да не споменавам пестициди, хербициди и фунгициди, което нашите предци не са могли да си представят дори и в най-смелите сънища. Ние поглъщаме химикали с всяка глътка от нашата диетична кока-кола и с всяка хапка предварително приготвена храна. Това е нашето западно меню. Следващият път, когато започнете да се обвинявате за липса на воля и чувство за вина, когато посегнете към друга бисквитка, не се колебайте да забравите за нея. Вината не е във вас. Неестествените, унищожени храни, които ядем, играят основна роля за нашата затлъстялост, както и за това, че е изключително трудно да поддържаме здраве и слаба фигура в нашата цивилизация.

Западен начин на умиране
Беше д-р. Уестън Прайс, който в началото на този век предупреди научните кръгове за пагубните последици от разпространението на преработените храни. Прайс беше зъболекар и обиколи света, за да картографира промените на зъбите във формата на челюст, които бавно, но неизбежно се случват във всички култури, тъй като те се отказват от традиционните хранителни навици в полза на „по-цивилизованото“ западно хранене. Много от проучванията на Прайс (20-40 години за всеки) подробно описват появата на дегенеративни заболявания, включително наднормено тегло и затлъстяване. Изобщо не е изненадващо, че човешкото тяло, свикнало по време на еволюцията с проста диета от растителен произход, богата на фибри и хранителни вещества, смята днешната храна за вредна за здравето. Нашите гени са настроени на „примитивен“ начин на живот в продължение на повече от милион години. Вътрешната биохимия на човешкото тяло е създадена за тази диета.

Много години по-късно, след като Маккарисън и Прайс завършиха работата си, двама британски лекари, Бъркит и Троуел, се появиха със собствени обширни изследвания, отвеждайки работата на Прайс още една стъпка напред. Те точно документираха последователността на събитията, променяйки менюто ни от „примитивно“ към днешно „изкуствено“.

1-ви етап: Консумират се примитивни, непреработени храни от растителен произход, допълнени с големи количества непреработени въглехидрати, най-вече изцяло. Болестите на цивилизацията са редки.
2-ра степен: Настъпва западният начин на живот. Затлъстяването и диабетът започват да се срещат често в привилегированите слоеве, които закупените храни могат да си позволят.
3-та степен: Този начин на хранене е слабо разпространен в обществото. Затлъстяването, хемороидният запек, разширените вени и апендицитът също се разпространяват.
4-та степен: Диетата е напълно установена. Наднорменото тегло и затлъстяването са често срещани във всички сфери на живота. Такъв е и случаят със сърдечни заболявания, високо кръвно налягане, херния, рак и др.

Лошото качество на нашата диета има два основни аспекта. Първият се отнася до начина, по който произвеждаме храна - ние отглеждаме, а вторият аспект се основава на начина, по който впоследствие се обработват.

Труден път назад
Нашето тяло има удивителна способност да компенсира минералите и микроелементите, липсващи в храната. Но в резултат на много години използване на безполезна за храненето храна, недохранването стана широко разпространено. Според обширни проучвания много малко хора на Запад днес ядат всички минерали, необходими за правилното функциониране на метаболизма. Дефицитът, който възниква по този начин, и метаболитните нарушения, свързани с него - затлъстяването е само едно от тях - не могат да бъдат отстранени толкова лесно. Дори поглъщането на нови мултиминерални продукти от аптеката или магазина за здравословни храни няма да ви спести. Хранителните вещества в храната съществуват в сложни взаимодействия и си влияят взаимно. Те допълват и работят заедно и в тялото ви. Балансът на наличните биоминерали и микроелементи е безкрайно по-сложен, отколкото се опитват да ни кажат витаминните фанатици. За да се възстанови този дълго нарушен баланс, е необходима питателна и богата диета - в някои случаи допълнена със зелени растения като водорасли (кепл, спирулина и хлорела), зелен ечемик или люцерна. Пътуването назад ще бъде дълго, може да отнеме месеци или години.
Реклама

Яжте проста диета
Естествената проста диета на нашите предци е имала високо съдържание на фибри и ниска калорична стойност. Хората, които се хранят по този начин, се насищат много по-рано от тези, които продължават да гризат западните, висококалорични, богати на фибри, богати на фибри, пълни с мазнини и скрити захарни храни. 85% от калориите, които приемаме днес, идват от храна без фибри - от животински продукти, пречистени зърнени храни, захар, масла и мазнини. Средностатистическият човек, който яде уестърн, консумира само 10-20 г фибри на ден. Диетата на нашите предци и още по-опростената диета в развиващите се страни съдържа или съдържа 35-60 g фибри на ден. Фибрите в необработената зеленчукова диета са толкова важни, че само този факт трябва да е достатъчен, за да обясни наднорменото ни тегло. Обемните храни, пълни със сок, изядени от нашите предци, които все още преобладават в тези няколко оцелели примитивни култури, ще преминат през храносмилателния тракт, като същевременно внимателно ще изчистят всички боклуци и отрови и ще намалят количеството калории, които червата поемат.

Приятна храна
Простата храна е архетип на приятна храна. Това е видът храна, която ви кара да се чувствате прекрасно удовлетворени - здравословен наситен хляб, бобови растения, пресни зеленчукови сокове, хрупкави зърнени храни и вкусни натурални сладкиши. Това е храна, в която е запазен балансът на основните компоненти - естествени протеини, мастни киселини, фибри, минерали и витамини. Ще откриете, че тази диета ще прогони глада като никой друг, защото тялото е генетично адаптирано към него в продължение на стотици хиляди години. Ако го получите в естествено отглеждана форма, това ще бъде най-доброто от всички. Ако не, купете го възможно най-прясно и включете в диетата си специални семена и зърнени храни, водорасли, спирулина, хлорела или зелен ечемик.