Пъстърва, зъболекар, но също така и лаврак, дявол или сьомга. Ако не искаме шаран за Коледа, можем да го заменим с всяка друга риба. Шаранът мирише на кал за мнозина и повечето хора се обезсърчават от костите, които популярно се хвърлят в гърлото. Така че нека разгледаме някои по-практични риби.
Няма да нарушите традицията
Според католическата традиция Коледа все още е постна. Така че на масата няма месо, най-много от хладнокръвно животно - риба. Така традицията предвижда яденето на риба, а не само на шаран. Този обичай ни е донесен от чехите след Първата световна война, а по време на социализма той е буквално бетониран у нас. Ако сте ортодоксален последовател на коледните традиции, няма да разваляте нищо с друга риба.
Най-доброто нещо е да изберете сладководна риба от рибар или от местна ферма. Отличен избор е например клечка за зъби. Тази луксозна сладководна риба е напълно обезкостена и има вкусно, крехко месо.
Пъстървата например е подобна. Младата пъстърва има малки, меки кубчета. Така че просто издърпайте гръбначния стълб с ребрата и не трябва да се притесняваме да бягаме до спешното. Например африкански сом, есетра, щука и сом се отглеждат в словашки ферми. Уверете се обаче, че фермата не използва антибиотици или други химикали.
Морска риба - гаранция за сигурност
Искате ли да сте сигурни, че няма да се биете с костите? Търсете сред морските риби. Такъв морски дявол няма малки кости. Въпреки че е една от по-скъпите риби, тя е много вкусна и освен това е подходяща за пържене. Наистина не трябва да се притеснявате за костите.
„Лавракът и златната платика царуват в разнообразното предложение на морски риби, които предлагаме от безплатен лов и аквакултури. Тези риби са популярни главно заради финото, бяло и постно месо с минимум кости ", казва производителят на риба Томаш Рада от MyFish.
Можете също така да си купите готови филета, като например треска, които са напълно обезкостени. По-добре ги купувайте пресни, те ще работят по-добре с тях. Замразената риба съдържа добавена вода, така че не забравяйте да проверите съдържанието на опаковката. Рибните филета и рибните пръсти също са опция, но им липсва отличителен белег за съвършенство.
„Определено бих посегнал към нещо празнично по Коледа, което със сигурност се изпълнява от екзотични риби, като гарупа или грабвач. Алтернативно, камбала, която е кралицата на платинените риби с норвежки камбала. На тавата за печене определено ще изуми всеки гост на масата “, казва Томаш Рада.