Видео за здравето и медицината: Rown - Altai EP (февруари 2021)

шокери
Когато сканирате етикетите на храните, кое е първото състояние, което проверявате? Бих искал да предположа, че за повечето хора това са калории. Тогава очите ни съхраняват други хранителни вещества - мазнини, въглехидрати, захар, фибри. Но според моя опит няма достатъчно хора, които да преразгледат съдържанието на натрий, преди да направят своя избор.

Това е тревожно, защото всеки от нас - млади и стари, с високо кръвно налягане или не - трябва да обърне внимание на това колко натрий получаваме от пакетираните храни. Яденето на диета с високо съдържание на сол повишава кръвното налягане и увеличава риска от други дългосрочни здравословни проблеми, включително инфаркт и инсулт. Докато понастоящем големите здравни организации не са съгласни как да се предприемат (мнозина препоръчват по-малко от 1500 милиграма натрий на ден за рискови популации, докато наскоро медицинският институт стигна до заключението, че понастоящем няма достатъчно доказателства, за да се препоръча намаляване под 2300 милиграма), всички съгласни са, че намаляването на приема на натрий от настоящите прекомерни нива е важна цел за общественото здраве.

Сол: друга захар

Солта не е толкова горещ проблем, тъй като макар и двете да имат добре установени вредни ефекти върху здравето. Това може да е отчасти защото солта няма пряка връзка с теглото и затлъстяването, което е толкова емоционално натоварен проблем. Можете да се измъкнете с високо съдържание на сол в продължение на десетилетия от живота си, без да виждате щетите отвън - около кръста и бедрата - но вероятно той най-накрая ще ви подкрепи под формата на високо кръвно налягане и може би нещо по-лошо. Краткосрочните ползи от диетата с ниско съдържание на натрий са по-малко осезаеми, а дългосрочните проблеми далеч не са, което затруднява убеждаването на обществеността, че това е важен здравен приоритет.

Освен това е по-трудно да се разбере колко сол има в храната. Здравните специалисти могат да привлекат вниманието на обществеността драстично, като разкрият 17 чаени лъжички права захар, съдържащи се в бутилка сода от 20 унции, но ние също така говорим за фракции чаена лъжичка с най-солените храни. Посланието просто не е толкова силно.

И тъй като все още не получаваме толкова внимание към натрия, колкото би трябвало, компаниите могат да се измъкнат, като въведат отвратителни количества сол в преработените и ресторантските храни, които доставят около 75 процента от солта в американската диета. Разбира се, може да си помислим, че контролираме натрия в крещящи престъпници, като супа и други консервирани храни, но по-малко вероятно е да обърнем внимание на храни, които не крещят „солено“, като хляб, зърнени храни, салатни превръзки и замразени храни. (Ръководител: Хлябът всъщност е най-важният източник на натрий в нашата диета, защото ядем толкова много от него.)

Здравословните храни могат да бъдат солени бомби

Освен това има огромен брой на пръв поглед здравословни продукти - с друг много атрактивен цялостен хранителен профил -, които имат абсурдно високи количества натрий. Ето някои, които се появиха при скорошно пътуване до супермаркет:

Това е истинско съжаление, защото освен високите нива на натрий, много от тези продукти са добри варианти с изчистен списък на съставките.

Добрата новина е, че можете да ги видите всички и ако вече проверявате етикетите за калории, мазнини и захар, отнема само още една секунда, за да оцените съдържанието на сол. Като общо правило препоръчвам да търсите закуски с по-малко от 200 милиграма натрий и ястия с по-малко от 500 милиграма (разбира се, по-малко е по-добре). Ако установите, че някои от любимите ви продукти са на сол, оставете бележка на производителя, използвайки Facebook или друг канал в социалните медии. Ако достатъчно хора изискват промяна, те ще бъдат принудени да слушат.