Здраве и медицина Видео: Червен чай Детокс (февруари 2021)

Независимо дали ги отглеждате сами или ги купувате в хранителния магазин, билките са здравословен и вкусен начин за вкус на храни без допълнителни калории.

готвенето

Никой не иска да яде скучна храна, но настройването на сосове и сос просто добавя излишни мазнини и калории към вашата диета. За щастие безкалоричните билки добавят вкус без допълнителен багаж и са лесни за използване.

Билките са ядливи, ароматни растения, които добавят вкус и хранителни вещества към много видове храни. Ако играете с билкови вариации във вашите рецепти, винаги можете да се насладите на съвсем различен вкус. Съхранявайте сухи или пресни билки в магазина за хранителни стоки или отглеждайте собствени билки на закрито или на открито.

Пресни билки, сушени билки: Каква е разликата?

Най-големите разлики между сушените билки и пресните билки са вкусът и потентността на билките, казва регистрираният диетолог Сандра Мейеровиц, RD, LD, MPH, основател на хранителни диети в Луисвил, Кит. Билки като сушени билки със същия вкусов ефект. Не забравяйте да следвате внимателно инструкциите на рецептата.

По отношение на хранителните ползи сушените билки и пресните билки са сходни, но не съвсем еднакви, казва Meyerowitz. "Оставянето на сухи билки за дълго време може да намали тяхната потентност." Фитонутриентите, естествени съставки в билките, които осигуряват ползи за здравето, намаляват с възрастта.

Когато избирате сушени билки, съветът е най-добър, за да сте сигурни, че билките не са били облъчени. Когато купувате пресни билки, независимо дали в хранителния магазин или на фермерския пазар, не забравяйте да бъдете възможно най-близо до деня, в който планирате да ги използвате.

Приготвяне на пресни билки

Ще трябва да се измиете старателно, преди да приготвите пресни билки. Изплакнете филийките билки под течаща вода, след това ги поставете върху хартиена кърпа или ги разклатете, за да изсъхнат. Ако почиствате големи листа като босилек или голяма партида магданоз, поставете ги в купа със студена вода и я обърнете. Прехвърлете билките в чиста купа с вода и продължете да изплаквате, докато водата остане бистра. След това ги подсушете и ги подгответе за готвене. По принцип просто искате да използвате листа, а не стъбла, билки.

Съхранение на пресни билки

Пресните билки се нуждаят от въздух, за да бъдат свежи. в пластмасова опаковка; просто се уверете, че чантата е или отворена, или покрита с вентилационни отвори. Дръжте ги във фуража за най-пресни.

Друг начин да запазите билките свежи е да ги поставите в чаша или ваза като цветя и да се уверите, че краищата им са счупени непосредствено преди да ги поставите в около инч вода. Поставяйте ги в прясна вода всеки ден и ги съхранявайте в хладилника. Използвайте ги възможно най-скоро, тъй като вкусът може да отслабне с времето.

Отглеждане на собствени билки

Отглеждането на билки не е трудно. Ето няколко билки, които няма да предизвикат зеления ви палец и да добавят вкусен вкус към вашата храна:

  • Риган и босилек за тестени изделия и сосове
  • Розмарин и мащерка в ястия с пиле и зеленчуци
  • Копър, карфиол, риба и рибни сосове
  • Магданоз за риба, супи, зеленчуци и доматен сос
  • Мента за салата, напитки и десерти
  • Риган за яхнии, супи и яйца
  • Кинза за мексикански и тайландски ястия
  • Естрагон за кисело мляко и заквасена сметана, боб и печено пиле

Освен че са лесни за отглеждане, пресните билки са подходящи само за тях, за да ги наберете, почистите и добавите в купата. Опитайте се да берете билки сутрин, когато ароматът ще бъде най-добър и билките ще бъдат най-свежи.

Отглеждането на собствени билки ви позволява да контролирате как се отглеждат - можете да сте сигурни, че те не съдържат пестициди и се отглеждат в органична почва, когато имате собствена закрита или външна билкова градина. Ще трябва да следвате индивидуалните инструкции за растеж за всяка билка, тъй като всяка расте най-добре при определени почвени и температурни условия. някои може да се нуждаят от слънцето, докато други предпочитат сянка, а някои може да изискват повече място от други.

Независимо дали избирате пресни или сушени билки, те са чудесни съставки, които ви позволяват да се насладите на ястия, пълни с вкус, и да ви спестят допълнителни калории.