Първоначално сосът Тартар е приготвен специално за тартар от пържоли и може да се каже, че е подобрение на майонезата.
Братислава, 24 юни (TERAZ.sk/OTS) - Обичате ли барбекюта, но бихте ли искали нещо друго? Вкусът на месо, миришещо на огън, често наистина не е достатъчен и понякога месото се нуждае от помощ. Пример за това колко добри могат да бъдат превръзките. Откъде са и как да се справим правилно с тях? Домашно приготвеният сос тартар е по-здравословен?
Всеки от нас понякога решава да си направи барбекю в градината или сред природата просто ей така - от час на час. Тогава вече не е време да мариновате месото, тъй като маринатата трябва да работи правилно за около 12 часа. Ако изберете барбекю за бърз, очевидно по-добър избор от кратко мариноване, превръзките са.
Можете да си купите много различни превръзки готови в магазините. В менюто ще намерите например чесън, салса, фина горчица, пикантен дресинг от домати или билки. Но ако сте привърженик на традиционните сосове, определено трябва да посегнете към сос майонеза или тартар, когато печете на скара. И двата соса дължим на французите, които са ги създали в резултат на по-голяма или по-малка нужда. В случая с майонезата, буквално. Липсвайки суровини, те разбиха студен сос от яйца и олио. Когато се опитаха да добавят зехтин вместо класическото, те бяха толкова развълнувани от него, че сосът с авариен характер се превърна в най-популярния сос. Французите започнаха да го приготвят редовно, подобрявайки го, като същевременно запазваха неговата простота и непретенциозност.
Сьомга на скара
4 порции
Имаме нужда от:
4 сьомги (по 150 г) също с кожа
Сол, бял пипер
2 супени лъжици слънчогледово олио
4 чаени лъжички сос тартар на Hellmann
1 чаена лъжичка сладко от кайсии
1 чаена лъжичка къри пипер
Приближаване:
Посолете, подправете, подправете с масло и сложете кожата на гореща скара отдолу. Печете, докато месото се изпече наполовина. След това обърнете и изпечете. Гарнирайте печената риба с лъжичка сос, който приготвихме, като смесихме соса от тартар на Hellmann, сладко и къри пипер. Сервира се с варени картофи и за предпочитане с леко задушени зеленчуци като броколи, млади моркови и карфиол.
Това е нашата препоръка за скара, ако не сте имали време или не сте искали да мариновате месото. Тук ви предлагаме и няколко рецепти, които биха могли да ви бъдат полезно вдъхновение на първо място и страхотен деликатес на второ място.