U Нека се съгласим, че вкусът на шоколада е незаменим, независимо дали е при печене или изстискване. Но какво, ако от здравна гледна точка консумацията му не ни носи полза, държим ли се на линията или просто искаме да се променим? След това има рожков - сладък заместител на шоколада.
Кароб: откъде идва?
Рожковът идва от Средиземно море, където расте на дърво, наречено рожково дърво. Плодовете му приличат на бобени шушулки и именно в тях сладкият рожков или рожков хляб, както той все още говореше. Плодовете се сушат и се смилат до тъмнокафяв прах. Прилича на какао, има вкус на шоколад, но има малко по-изразен вкус и по-питателен състав.
История на рожков
Рожковът се отглежда от 4000 години. Някога е бил използван като валута, но също и като тежест, тъй като се казва, че теглото му е почти винаги еднакво.
Съдържа 46% естествена захар, много протеини, витамини (A, B, D) a минерали (желязо, калций, магнезий, калий, фосфор). Това е богат ресурс фибри, благодарение на което можете да маскирате и в същото време да помагате на храносмилането си. Той намалява холестерола в кръвта и доставя енергия.
Кароб има:
- 3x по-високо съдържание на калций като шоколад
- около една трета по-малко калории
- и до 17 пъти по-малко мазнина
Не съдържа кофеин или други стимуланти или вредни вещества, които могат да причинят учестен пулс, безсъние или раздразнителност. Глутенът и лактозата не са включени, затова е подходящ не само за хора с алергична реакция към шоколад, но и с непоносимост към глутен, лактоза, соя или хистамин. Той обаче е популярен и сред много почитатели на здравословното хранене.
В Хърватия рожковът се използва не само за сладко печене, но и за производството на алкохолна напитка, наречена ракия.
Кароб е страхотен в сладко печене, за подготовка торти, кремове а пълнене. Можете да използвате рог на прах като заместител на какаото и шоколада, добавяйте го към каши, коктейли, пудинги или опитайте други продукти като намазки от рожкови като нутела, мюсли, сушени плодове от рожков или бисквити или бонбони. Голямото предимство на рожков е, че има естествено сладък вкус, тоест не се изисква подслаждане при използването му. Освен това прахът много прилича на какаото, така че никой няма да забележи объркването. Цената Прахът от рожков е около 3 евро за опаковка от 500 грама.