Блогът на Dr.Pill, здравни статии

научете

Страдате ли от цьолиакия? Това автоимунно заболяване през целия живот се определя от имунната система, произвеждаща антитела срещу клетките на тънките черва. Засега болестта не се лекува, а за целиакиите правилното безглутеново хранене в момента е единственото лечение. Понастоящем заболяването засяга 1 на 100 души, но само 5% са диагностицирани.
Целиакията често се бърка с алергия към глутен и макар че алергията не уврежда тъканите на тънките черва и безглутеновата диета може да не е толкова строга, целиакията е обратното.

Корекция на диетата при цьолиакия

Има различни видове цьолиакия, но модифицирането на диетата е изключително важно за всеки. Същността на тази диета е изключването на глутена от храната, тъй като само след 2 седмици безглутенова диета можете да наблюдавате подобрение в здравето си.
Какво е глутен? Това е сложен протеин, който се съдържа в зърнените култури (пшеница, спелта, ръж, ечемик, овес). От това следва, че основата на диета без глутен е изключването на тези зърнени култури и техните продукти. В случай на цьолиакия е от съществено значение спазването на тази диета през целия живот.

И така, кои храни са подходящи?

Зърнени храни - Царевица, ориз, елда и продукти от тях
Овес - ако е доказано, че е безглутенов/безглутенов продукт
Бобови растения - соя, леща, боб, нахут, грах и продукти от тях
Семена - Маслини, лен, тиква, слънчоглед и семена от чиа
Ядки - всички видове
Плодове и зеленчуци - всички видове
Млечни продукти - мляко, сметана, сирене, извара, кисело мляко, сладолед (освен ако не съдържат нишесте)
Напитки - минерална вода, чай (внимавайте за тези, които съдържат ечемик), плодови или зеленчукови сокове, кафе, спиртни напитки и вино. Бирата не е подходяща, освен ако не съдържа глутен.
Шоколад и други сладкиши - освен ако не съдържат нишесте, декстрин или други неподходящи съставки

Плюс други храни без глутен.

Често срещани грешки в храната, направени от целиакия

-Те не елиминират напълно глутена, а само частично, защото смятат, че малко глутен вече не вреди на глутена
-Те напълно игнорират препоръката да се премине към диета без глутен
-Те изключват само пшеницата от менюто, докато продължават да консумират други зърнени храни с глутен
-Те неволно четат етикетите на продуктите

Какви могат да бъдат последствията от игнорирането на безглутеновата диета при цьолиакия?

-Анемия
-Остеопороза
-Безплодие и аборти
-Рак на храносмилателната система
-Развитие или влошаване на автоимунни заболявания
-Припадъци
-Развитие на други хранителни алергии (напр. Към мляко)

Не е нужно да се отказвате от любимите си храни. Можете да използвате модифицирани храни без глутен или различни алтернативи. Например, вместо класическото брашно за любимите ви палачинки, можете да използвате кокосово брашно или оризово брашно.