от Петра Дзвоникова

24 ноември 2018 г.

КОГАТО ЗАПОЧНЕМ С ХРАНА И ВАРЕТАРИАНЪТ ЩЕ БЪДЕ ВЕГЕТАРИАН?

нашите

Според мен обаче хубавото е, че от много години се наслаждавам на готвенето. Така че, въпреки че по-голямата част от диетата ми беше нездравословни полуфабрикати, вече около 13 години създавам спонтанна и непринудена връзка с домашно приготвената храна. По-късно, когато се преместих в Германия, приготвих 85% от собствените си ястия. Поради екзема на ръцете си, за известно време изхвърлих млечни продукти, алкохол, сладкиши и пържена храна и приготвих всичко здравословно и трябва да кажа, че подобен „детокс“ ми беше много полезен. Дори харесвах спанака, например, че никога нямаше да влезете в мен насила! След това се редуваше, здравословно с нездравословно. Имах груба представа кое е здравословно и кое не. Понякога следвах това, а понякога изобщо не.

Започнах малко да се интересувам от диетата като такава, когато се събрах с Виктор и за първи път (освен един детокс в Германия и преди това за пореден път като дете) напълно спрях захарта. Сладки напитки, различни сладкиши ... и когато исках малко да "изхвърля от копитото", си поръчах сурова торта от befresh. Хранехме се в стила на периодично гладуване, което на практика означава, че сме пропускали по едно хранене на ден, което и двамата правехме и преди, само този път малко регламентирано и съзнателно.

Всъщност не започнах да мисля за диетата, докато не забременях. Много повече от това дали съм нездравословен или не, ми пукаше какво ям и колко ям. Въпреки че се развързах за захарта, защото никога не съм изпитвал такава жажда за сладко . през живота си. Особено първите месеци се хранех наистина здравословно, балансирано.

Когато Сара се роди, аз още повече се заинтересувах от храната. Като вегетарианец през целия си живот не ми се струваше естествено детето ми да яде месо. За Виктор, като всеяден за цял живот, изглеждаше нормално да й дава месо от най-ранна възраст. Проведохме няколко дискусии по тази тема и накрая се съгласихме, че няма да й даваме месо, но ако тя сама го поиска, няма да й откажем. Тук трябва да отбележа, че осъзнавам колко голяма отстъпка е от него и че го уважавам много.

Освен етичната страна на нещата (мисля, че в днешно време всички знаем как са животните в кланиците и как животинските продукти влизат в магазините), имам впечатлението, че днешното месо вече дори не е месо. Когато аз, като вегетарианец, видя и усетя разликата между качеството на месото от Tesco или Lidla и месото от местна ферма, тогава разликата ще бъде наистина значителна. Понякога приготвям пиле или говеждо за Виктор, така че месото попада в ръцете ми.

И това се отнася не само за месото, но и за други животински продукти. Не казвам, че ще бъда веган, вероятно е трудно. Но бих искал да премина към по-здравословни хранителни източници и да огранича всякакви животински продукти от големи търговски вериги. Местни ферми, домашно развъждане . и вземете от там поне месо за Виктор и яйца. Зеленчуците и плодовете от веригите също носят истинската ядка. Знаете ли защо тези ябълки блестят толкова много? Тъй като са восъчни и трябва да бъдат потопени в гореща вода за 5 минути преди ядене ... това е само пример. Затова бих искал също да черпя зеленчуци и плодове най-вече от градината на моите родители и баба. Не мисля, че ще ми бъде трудно, защото например не пия мляко от детството, също не плащам допълнително за кисело мляко и основно единственото нещо, от което все още не мога да се откажа, са сирената .

Отговорът на заглавието на статията е: да. Все още не планираме да даваме ястия от сари. От моя собствен опит знам, че това няма да загуби нищо и че протеините и желязото от месото лесно могат да бъдат заменени от растителни храни. И лично на мен това ми идва повече като тежест за организма, отколкото за храненето му. Това, което считам за още по-важно обаче, е, че ще се опитам да го ям възможно най-домашно, от източници, за които знам, че не съдържат спрейове и че никой не е пострадал при тяхното производство/развъждане. И ако поиска веднъж месото и иска да го изяде, няма да го спра ... но определено ще се уверя, че това е качествено месо, а не някакво пиле, пълно с антибиотици и стероиди.

Много от вас ме питат за закуски - дали ги даваме, кога искаме да започнем и как ще продължим. Тъй като Сара все още е напълно кърмена, тя не се нуждае от храна. Планираме да започнем да ги даваме от 6-ия месец, т.е. скоро, точно на Микулаш! Така че предполагам, че вече знаем какво ще й донесе Никълъс, хаха. Хълм от зеленчуци! При въвеждане на храна ще следваме препоръките на нашия лекар, с изключение на месните, които в нашия случай ще пропуснем. Ще започнем с морков, който ще даваме през първите 2-3 дни. По-късно ще добавим картофи, броколи, тиква, след това тиквички, спанак, магданоз или праз ... въпреки че не очаквам с нетърпение последните две. Бихме искали внимателно да опитаме карфиол и кальраби, от които може да се надуе, но определено ще искаме да ги тестваме. След две седмици трябва да добавим и малко жълтък.

Бихме искали да започнем с плодови закуски три седмици до месец, след като започнем да даваме зеленчуци и започнем с ябълки, защото имаме ябълки директно от градината на баба ми. Бихме пробвали и круша, а по-късно и банан от този тропически плод, например. И в крайна сметка ще сложим малко каша тук-там.

Винаги бих искал да приготвям зеленчукови обяди у дома, на пара, така че планираме да получим помощник 2 в 1 за приготвяне на пара и смесване, но когато става въпрос за плодови закуски, вероятно ще го променим. Ще се радвам да ги приготвя у дома, но определено ще предпочета да разчитам на закупените за пътувания и екскурзии. В това имам късмет да работя със Sunár, който предлага хълм с различни вкусове и наскоро 100% торбички с плодове. Признавам си, че в началото също бях скептичен, че сигурно има всичко вътре . но след лекцията за закуски се успокоих. Можете да намерите състава на всяка една торбичка и там наистина няма нищо скрито, няма добавена захар и трябва да премине през толкова много проверки, че наистина няма да намерите „глупости“ там. Всъщност те могат да бъдат по-добри, отколкото ако купувате пръскани плодове от магазина и сами ги приготвяте за такава бебешка храна.

А ти какво? Ако имате деца - предпочитате ли домашни храни, или разчитате на такива храни? А вие, които нямате деца, ако сте прочели дотук - интересувате ли се от здравословна диета или не се занимавате много с нея? Ще се радвам, ако ме уведомите в коментарите.