Приготвянето на сьомга е много просто, спестявайки време. Важно е обаче да познавате добре своя тиган. Няма нищо по-лошо от "сушената" сьомга. Филето от сьомга трябва да остане розово в средата. Тогава е сочно и има страхотен вкус. Също така е важно да имате достатъчно горещо масло, в противен случай може да откриете, че сьомгата се разпада по време на пържене.
Какво ни трябва:
4 филета сьомга (150-200 g/1 филе)
млян черен пипер
2 супени лъжици освободено масло
капер-лимонов сос
2 чаени лъжички каперси
4 супени лъжици масло
1 скилидка чесън
2 супени лъжици лимонов сок
1 чаена лъжичка лимонова кора
Подготовка:
Отстраняваме кожата от сьомгата, измиваме я и я нарязваме на филета. Посолете и подправете.
Загрейте тиган с масло и запържете филетата сьомга. Трудно е да се напише колко време отнема този процес. Всеки тиган е различен. В моя случай отнема по 2,5 минути от всяка страна.
Пригответе соса, докато печете в тиган със сьомга.
Разтворете маслото в тенджера, добавете запържения чесън, лимоновия сок, кората и каперсите (ако са по-големи, могат да се нарязват). Оставете го да се готви за 30 секунди и извадете от пламъка.
Изсипете соса върху готовата сьомга. Сервирайте с картофи и салата.