Искате ли да започнете да ферментирате? Пригответе собствената си мая в съответствие с нашите инструкции и печете по-здравословно и вкусно.

направете

26 септември 2017 г .; Актуализирано: 16. 4. 2020 г., Автор: Lenka Mančíková, Снимка: Lucia Hô-Chí, Стайлинг: Zuzana Haláková

Приготвянето на маята у дома е малка алхимия. Но с нашите инструкции със сигурност ще успеете.

Търсите ли надежден и неограничен фиксиран интернет? Открийте O2 безжичния интернет у дома

1 ден

Поставете около 50 g брашно в по-голяма стъклена чаша и добавете топла вода (приблизително 50 ml), за да създадете течна, но по-дебела пътека. Сигурно като палачинки. Покрийте чашата със стреч фолио и я оставете да престои на стайна температура до следващия ден.

Ден 2

Смесете пътеката, можете да я помиришете. Тя трябва да е леко кисела. Добавете 2 супени лъжици ръжено брашно и отново топла вода според консистенцията на тестото. Разбъркайте добре и оставете да почива отново до следващия ден.

Ден 3

По пътя трябва да започнат да се образуват мехурчета. Смесете го, добавете 2 супени лъжици ръжено брашно и отново топла вода, докато сместа стане средно дебела. Оставете на мира до следващия ден.

Ден 4

Маята трябва да е готова. Той има много мехурчета, мирише кисело, има и правилните бактерии, които са отговорни за присъствието на киселина. Когато го наблюдавате, установявате, че дрождите растат, което означава, че бактериите обработват брашното, произвеждайки въглероден диоксид.

Когато са преработили цялото брашно, маята спира да расте и започва да пада. Тогава е точното време за печене.

Маята трае 10 до 14 дни. Ако не печете редовно, поне веднъж седмично, трябва да се подхранва веднъж седмично с чаена лъжичка брашно и чаена лъжичка вода.

Разбъркайте добре и съхранявайте отново в хладилника. Ако печете редовно, няма нужда да обръщате специално внимание на маята, вие се грижите за нея, като подготвите квас за печене.

Ферментация

Въпреки че маята се използва от ръжено брашно, можете да я използвате, когато печете с друго брашно. Ако ще печете хляб от спелта например, нахранете ръжената си мая с брашно от спелта.

Така че добавете 150 ml вода и 150 ml брашно, от което ще печете хляб, към маята, разбъркайте и оставете да ферментира на покритата линия.

След няколко часа маята работи добре за вас - можете да разберете по мехурчетата и факта, че увеличава обема си.

От ферментиралата мая за печене извадете отново две чаени лъжички в контейнер и приберете маята в хладилника, където отново ще изчака за по-нататъшно печене или хранене. Използвайте другата съживена мая за тестото.

Търсите ли кабелен интернет, на който можете да разчитате у дома? Безжичният O2 интернет у дома е достъпен за до 97% от населението на Словакия още от 10 евро на месец. Можете да намерите повече информация на www.o2.sk.

Здравословно печене

Зад блога „Здравословно печене“ стои Ленка Манчикова, майка, блогър и ентусиаст на дрожди, която в своите курсове преподава как да пече собствения си хляб със закваска въз основа на няколко години опит.

Как да се радвате на живота и да не губите пари едновременно? Възможно ли е да се изгради финансов резерв без много спестявания? Авторът на книгата Къде изчезват парите ви ще ви каже в интервю.

14. 1. 2021; Автор: Барбора Дакснер, Снимка: Магдалена Томалова

Повечето мотивационни книги за пари ви съветват как да спечелите още повече пари. Книгата „Където ти изчезват парите“ от Мартина Валачова отива от противоположния край. Как да пазите парите, които вече имате, и дори да спестите толкова много, че да не се стресирате по време на криза?

7 стъпки към по-пълен портфейл, който можете да научите лесно и просто. Искам да знам повече

В интервю с авторката на книгата Къде изчезват парите ви Мартина Валачова ще разберете:

  • защо инструкциите как да забогатеете обикновено не работят,
  • защо словаците принадлежат към най-задлъжнелите нации в Европа,
  • това, което богатите хора никога не правят,
  • където най-често отиват парите ви,
  • кои две неща могат да ви спестят стотици евро годишно.

Хората се занимават с въпроса за финансите повече от всякога, тъй като пандемията е засегнала и много семейства финансово. Книгата „Където ти изчезват парите“ дойде почти практически „на повикване“. Какво те вдъхнови да го напишеш?

В началото на първата вълна на пандемията ми се обади моята приятелка Мирка Щевкова от портала jaspravim.sk и ме попита дали сме добре и имаме ли нещо за ядене, тъй като много хора имаха финансови проблеми. Тя беше изненадана от отговора ми, че можем да сме в мир няколко месеца, защото имаме финансов резерв.

Когато й обясних как боравя с парите, тя каза: „Напиши книга за това.“ Отначало мислех, че идеята е нелепа. Въпреки че исках да напиша книга, трябваше да бъдат по-вдъхновяващи истории за хора на около 40-те и 50-те години.

След телефонното ни обаждане приготвих обяда, седнах на компютъра и написах няколко страници. След това се свързах с редакторката Сона Борушовичова, с която работим в тясно сътрудничество. Разказах й за идеята и изпратих няколко уводни страници. Обади ми се след десет минути, че е страхотно и ме остави да продължа.

Повечето книги за парите дават инструкции как да забогатеете, но това са фиктивни пари, които човек всъщност няма. Книгата ви е за парите, които вече имаме. Защо избрахте този подход?

Защото така работя цял живот. До появата на пандемията обаче често бях осмиван заради достъпа си до финансиране. Това, за което пиша в книгата си, наистина съм изживял целия си живот, това не е някаква теория от видеоклипове в YouTube.

На тринайсет години ми дадоха семейна каса и трябваше да се грижа за цялото семейство. Баща ми беше машинист на влака и си тръгна за два-три дни, майка ми беше болна и се грижех за две по-малки братя и сестри, а по-късно и за трето - малко бебе. Научих се да разчитам на това, което имах на разположение и моето кредо беше „използвай каквото имаш“.

"До пандемията обаче често бях осмиван заради достъпа ми до финансиране."

Бях силно повлиян от баба ми, с която прекарвах много време като дете. Тя имаше своите методи на пликове за спестяване на пари, така че получих информация за резерва от нея. Опитах се да "запуша дупки" във въображаемата лодка на семейния бюджет. Освен това имах мечта да отида на почивка на морето с цялото семейство. Отне ми време, но успях да отложа толкова много, че мечтата се сбъдна.

По време на пандемията много от нас са преосмислили какво е наистина важно за нас в живота и как всъщност живеем. Чувствам, че и книгата ви е за това.

Да, времената за консумация изглежда приключват и има място хората да преосмислят навиците си. Защото разликата между човек, който има пари, и този, който ги няма, е само в навиците. Не всеки може да бъде милионер. Не работи. Не така работи този свят. Но вие също можете да живеете без финансов стрес и можете да имате всичко необходимо.

Словаците имат ли проблем с осигуряването на пари? В сравнение с например американците, които имат къщи, обременени с четири ипотеки и вземат почивка на кредит, ние работим като пестелива нация.

Словаците са най-бързо задлъжнелата нация в цяла Европа. Нямам го от собствената си глава, посочват го статистическите данни на Националната банка на Словакия и много други проучвания и анализи. Темпът на задлъжнялост е толкова огромен, че в момента никоя друга европейска държава не може да го настигне.

Защо така?

Наскоро прочетох интервю с ръководител на голяма ИТ компания, който каза, че словаците винаги искат да имат „най-добрите“. Точно така, те трябва да се покажат. Сам пред себе си, но особено пред другите и в най-добрата светлина.

Словаците обаче не се интересуват дали това е само гледка, особено че изглежда добре. Социалният статус е, особено нека се види, че имам това, което е необходимо. На каква кола карам, на кой адрес живея, дори в кой магазин пазарувам.

През последните две години забелязах, че индикатор за вашия социален статус е и мястото, където ходите за храна в събота. Ако правите снимки в определени магазини и ги окачвате в социалните мрежи, вие просто сте „ин“. Ами фактът, че местният асортимент е два пъти по-скъп от където и да е другаде, където го купувате със сравнимо качество, просто прочетете етикетите на опаковката.

Сякаш бяхме вкоренени в себе си, че колкото по-скъпо е нещо, толкова по-добре. И ако признаете, че имате нещо „за няколко скали“, то автоматично се счита за „по-ниско“.

И винаги без колебание признавам колко ми струва. Ако някой ме похвали, че изглеждам добре, автоматично ще направя обобщение: блуза за по-малко от три евро, чанта от хипермаркета ... Приятелите ми винаги ме предупреждават да се преструвам, че я имам от бутик или просто да мълча и да се усмихвам загадъчно . Но не ме интересува кой мисли за мен.

„Изглежда, че времената на консумация приключват и има място хората да преосмислят навиците си. Защото разликата между човек, който има пари, и този, който ги няма, е само в навиците. "

Имам и някои скъпи парчета в гардероба си, но мога да им се наслаждавам и да ги използвам дълги години. Съветът ще подкрепи т.нар бавна мода и домашни производители. Например имам копринена пола от тафта, която струва 600 евро. За някои това може да бъде месечна заплата. Обаче вече имах тази пола на около петнадесет топки, винаги нося различен връх към нея и съм кралицата на бала. Вземам го назаем по-нататък и знам, че мога да отида и на голямо социално събитие в него. Ще изглеждам и ще се чувствам добре. И за това става въпрос.

Защо богатите уроци не работят?

Те не могат да работят, защото хората, които ги четат, не си правят домашните. Те поне не научават основите на печелене на пари и наивно мислят, че могат да бъдат богати. Това е като да си търкаляш шунка цял живот и изведнъж на определена възраст решаваш, че искаш да имаш готов размер 36/38 и да се впуснеш в твърда диета в очакване да си слаб. Но не става това.

Познавам немалко богати хора, които например през живота си не купуват билет до Рим в бизнес класа. Полетът не отнема дори час, така че защо да възстановяват билета на 100%? Наистина богатите хора живеят много по-скромно от средния братиславан в апартамент в Петржалка. Те също така мислят за неща, за които наистина не трябва да мислят.

Правят го по принцип. Няма смисъл да купувате надценен билет. Така че хората, които искат да са богати, трябва да възприемат основни житейски навици.

Какви навици мислите?

Работете съзнателно с парите. Много пари изчезват незабележимо от портфейлите на хората, най-често те не контролират малките ежедневни разходи. Наричам го ежедневна икономика. Те харчат безмислено и в същото време не създават никакъв резерв, който да ги задържи в по-лоши времена. Те често правят безсмислени неща.

Пример от практиката: В неделя вкъщи готвят, имат пълен хладилник с храна, но в понеделник отиват на обяд с колеги, вечер излизат някъде и във вторник храната отива в кошницата от неделя. Защо хората не носят храна вкъщи от понеделник? Това е "баналност", която може да спести много пари.

Ходих и на обяд с колегите си, защото няма да разкъсам отбора. Е, два дни в седмицата донесох храна от вкъщи, както и съпругът ми. И само това успяхме да спестим 800 евро годишно.

Друг пример: В продължение на много години много хора плащат абсолютно неизгодна фиксирана ставка или пакет от телевизионни програми, които дори не използват. Минават години, парите текат през прозореца, те дори не знаят как. След години сменихме мобилния си оператор, преминахме към O2 и успяхме да спестим само 600 евро годишно. Същото важи и за застраховките, банковите такси и други подобни.

Да правиш по-често означава да работиш повече. Вие обаче казвате, че не става въпрос да работим към смъртта само за да се отдадем.

Сред нас има редица психически нестабилни хора, които вече са изгорели на тридесет и пет. Вместо да мислят какво да правят по различен начин, за да не им се налага да работят толкова усърдно и да се радват на живота, те имат две или три работни места и летят от един робот на друг, за да печелят колкото е възможно повече. И животът минава през пръстите им.

„Словаците са най-бързо задлъжнелата нация в цяла Европа. В същото време темпът на дълга е толкова огромен, че никоя друга европейска държава не може да го настигне в момента. "

Настоящият период е уникална възможност да задавате въпроси: Искам ли да живея така? Как се отнасям към парите?

Навсякъде се казва, че трябва да живеем тук и сега и да се наслаждаваме на това, което имаме. Вие също се сблъсквате с такова отношение?

За мен „наслаждавай се“ означава, че отивам на кафе с приятел, където си говорим и е приятно. Не виждам обаче никакво значение в това, че една силна кафеварка не взема любимото си кафе от вкъщи, но по пътя към робота спира до помпата и купува там изба за 2 евро. Това не е "наслада", мисля, че това е излишен разход.

И 2 евро до 2 евро и собственикът на помпата може да отиде на добър празник или да купи на жена за Коледа кожено палто. За вашите пари. За "само" 2 евро, които обаче ще се увеличат до интересна сума на година.

Много хора не искат да оставят настрана тетрадките си и да записват приходите и разходите си. Препоръчвате обаче такъв подробен преглед. Защо?

Защото това е единственият начин да добиете реалистична представа за това колко харчите на месец. Обзалагам се, че ще бъдете изненадани. В задната част на книгата е Новата книга с упражнения за живот, където можете да се упражнявате в прилагането на новите правила и да поддържате подробен преглед на разходите си. Но определено имайте състрадание към себе си.

„Наистина богатите хора живеят много по-скромно от средния Братислава в апартамент в Петржалка. Те също така мислят за неща, които наистина не трябва. "

Не можете да го направите и се проваляте? В крайна сметка вие не сте машина, а сте човек. Нормално е, изисква се практика. Ако имате едномесечна шофьорска книжка, трябва също да погледнете дясната си ръка и да проверите дали наистина сте включили единица или трио.

Много хора се страхуват, че ако отложат, може да дойде криза, еврото ще падне и те ще загубят парите си.

Винаги можете да загубите пари. Разбирам това, но ако искаме да го доведем до краен предел, че всичко това ще ни падне тук, тогава е най-добрата сигурност да си купим коза, защото имаме мляко и протеини от нея. Във всички случаи съществува известна степен на риск.

Вероятно обаче е необходимо да се обърне внимание на т.нар ефект на ура. Човек, изпълнен с ентусиазъм, потъва във вихъра на промяната, но такъв вятър силно го размахва и след кратко време се връща на утъпкания път. По-логично е да започнете с малки стъпки?

Не е нужно да използвате моята книга като ново ръководство за живота и да правите всичко, което прочетете в нея. Не убеждавам хората да носят само длето, да пият само чешмяна вода, да ядат осолени тестени изделия и да пестят пари, където е възможно. Дори имам глава в книгата, посветена на местните спестявания. Всеки трябва да вземе това, което му подхожда и което му отива.

Моята книга иска да мотивира хората да осъзнаят, че размерът на финансовия им резерв е мярка за тяхната свобода. За да могат да изградят този резерв и когато попаднат в неприятна житейска ситуация или се окажат на моята възраст, когато човек вече не е толкова привлекателен за пазара на труда, че да имат „време за почивка“ благодарение на резерва и без всеки натиск или стрес, които те биха могли да помислят какво да правят с бъдещето си. За да не се налага да вземат първия робот под натиск, отидете под цената, но си позволете да си търсят работа, която да ги запълни за половин година или година.

Е, как да започнете?

Само като спрете да купувате различна бутилирана вода на помпата и носите храна от вкъщи на работа, можете да спестите две хиляди годишно, т.е. 10% от 20 000 евро, което е сумата, която словашко семейство управлява плюс или минус годишно.

Всички тези две примитивни неща са достатъчни и не е нужно да променяте нищо друго. Разгледайте ежедневната си икономика и разберете къде отиват парите ви. След това се опитайте да направите малка промяна и ще видите огромна разлика.

Интересувате ли се от историята на Мартина Валачова и бихте ли искали да научите повече за нейния подход към финансирането? Прочетете и тази статия, пълна с практически съвети.

Мартина Валачова

Работила е като мениджър в различни словашки и чуждестранни компании, в момента ръководи собствена агенция JUICY. Тя основава Института за непрекъснато развитие 40plus, който също предоставя ежедневна информация от сферата на работата, бизнеса или здравето чрез онлайн списание. Създава и авторския подкаст ODZNOVA. По време на първата вълна от пандемията тя написа книгата „Където ти изчезват парите“ .

Интервю

Г-н и г-жа Nothers: Щастливи сме, когато родителите искат по-добър живот на децата си

Когато започват работа в общността, повече от половината от децата посещават специално основно училище. Днес много от тях имат гимназия и колеж.

Истории

3 образователни проекта, в които децата прекарват продуктивно време пред екрана

Безкрайното пренаписване на думи или досадни уроци по физика остават в миналото. Представяме ви онлайн проекти, които ще направят образованието на децата забавно.

начин на живот

Дори малък апартамент може да бъде стилен и ефирен. Вдъхновете се в YouTube

Дизайнерите от проекта Never Too Small ще ви покажат как да създадете пълноценно жилище вече на 19 m2.

Lifetech

Нова година ново аз? Тези ощипвания ще ви помогнат да останете мотивирани

Въпреки че здравият дух живее в здраво тяло, понякога трябва да го ритате. Ще ви дадем няколко съвета, които да ви помогнат да останете ангажирани през цялата година.

Съвети как да прехвърлите снимки, контакти и приложения от стария си смартфон на новия

Матей Тот: Дайте на децата си естествено движение и изчакайте по-добре с избора на спорт

Олимпийският победител и основател на O2 Sports Academy Матей Тот препоръчва да се остави на децата повече свобода при катерене, отколкото планирането на спортна кариера в ранното им детство.

Мартина Валачова: Не всеки може да бъде милионер, но вие също можете да живеете без финансов стрес

Как да се радвате на живота и да не губите пари едновременно? Възможно ли е да се изгради финансов резерв без много спестявания? Авторът на книгата Къде изчезват парите ви ще ви каже в интервю.

6 причини, поради които все още си струва да се разчита на обновен iPhone 7

Вековни тайни, вампири и изключителни детективи: 7 трилъра при мразовито време

В началото на новата година HBO GO предлага вълнуващи филми, базирани на доказани дизайни на книги и комикси.