глутен

Свързани теми

Потвърдено е, че ако ядете храни без глутен, въпреки че нямате цьолиакия, с течение на времето ще напълнеете. И вие също молите за по-лоши здравословни проблеми.

Сами ли сте засадили въглехидратната част от менюто и вашият герой започва да се показва добре? Обмисли. Има само две причини, поради които животът без глутен ще ви бъде от полза. „Първият е наистина целиакия, вторият вариант е свръхчувствителност към глутен, чувствителност към глутен без целиакия. Не причинява възпаление в тънките черва, а проблеми с храносмилането, подобни на целиакия ", казва диетологът Петра Павукова за заболявания, които са истинска причина да спрете глутена - ако сте диагностицирани от лекар.

Отслабването с глутен работи?

Но наистина ли все пак отслабвате? Нищо друго всъщност не работи? „Третият вариант е, че сте напълно здрави, но ще промените хранителните си навици и начин на живот към по-добро. Ако включите повече зеленчуци в диетата си, имате по-висок прием на вода и се храните по-добре и по-здравословно като цяло, може да имате и по-висок прием на витамини и минерали, което ще се отрази в подобреното храносмилане, премахване на газове, повишена енергия, намаляване на умората и подобряване на кожата. Ключът е да знаете дали наистина страдате от цьолиакия или чувствителност. Ако не, няма значение дали ядете варени тестени изделия или хляб със закваска. Няма да имате проблем и с двете “, казва експертът.

„Сред хората има широко разпространено убеждение, че се печели хляб. Да, възможно е, ако се консумира в прекомерни количества, особено ферментирали, поради съдържанието на въглехидрати ", заключава д-р Петер Хлебо от катедрата по човешко хранене на Словашкия земеделски университет, но уверява, че ако не преядете то няма да напълнеете, което беше потвърдено от клиничното му проучване. Друг от Испания, публикуван в British Journal of Nutrition на типична средиземноморска диета, обяснява, че излишните килограми могат да растат от бял хляб, а не от черен, въпреки че са необходими повече резултати, за да се потвърди това.

Броиш дантели?

И въпреки приблизително същата им калорична стойност. Според проучване в Nutricion Hospitalaria, пълнозърнестият хляб просто засища за по-високо съдържание на фибри и протеини. „Белият хляб не се използва основно, дори пълнозърнест. Ще напълнеете обаче от всички, ако ядете много - две до три дантели за закуска, друга за обяд, три за вечеря, дълго време “, казва експертът. И друг мит е да предписвате „годни“ безглутенови сладкиши, въпреки че глутенът всъщност не притеснява тялото ви. „Сериозната научна работа потвърди, че хората, които консумират храни без глутен и не са алергични към глутен, са не само склонни към затлъстяване, но и са ги развили, дори със сърдечно-съдови и метаболитни усложнения“, предупреждава д-р Хлебо.

Промяната се променя

„Същността на отслабването не се крие в изключването на хляба или хляба от менюто. Загуба на тегло или увеличаване на теглото зависи от дневния енергиен прием и разход. Ако приемате повече енергия, отколкото можете да изгорите, вие наддавате. Ако загубите по-малко ", Петра Павукова обяснява, че няма значение какво ядете, а колко. „Енергийната стойност на едно шестдесетграмово парче хляб е около шестдесет и пет килоджаула. Ако сте яли по два на ден, ще намалите приема си с хиляда, което не е достатъчно, за да отслабнете, но само ако не сте заменили сладкиша с друга храна. Ако сте заменили хляба или хляба с нещо друго, енергийният ви прием в крайна сметка може да е бил същият. Освен това е обичайно, че когато решим да отслабнем, ние подсъзнателно променяме много други навици. Някои са наясно, много не. Смятаме, че сме отслабнали от хляб, но това не е така “, вдъхновява диетолог.

Ще липсва!

Ако нямате здравословни проблеми, направете промени, но не се отказвайте от хляба. „Ако преди това сте изяли пет филийки и изведнъж напълно елиминирате хляба, е много вероятно тялото да поиска липсващите сложни въглехидрати в различна форма. Можете да започнете да посягате към сладкото. Да не говорим за другите съставки, които хлябът и сладкишите съдържат - фибри, желязо, витамини от група В, калций, фосфор и цинк, които ще ви липсват. Не се печели от хляб и без него не е здравословно. Мозъкът само консумира над сто и двадесет грама въглехидрати на ден. За да ни поддържаме в добро психическо състояние, не препоръчвам намаляване на доходите им. Едно до три парчета хляб на ден са добре, дори ако искаме да отслабнем. Важно е обаче да коригирате целодневното меню и дневния график “, съветва Петра Павукова.

Прочетете също:

Той уврежда глутена или е просто завишен проблем? Прочетете в майския брой на списанието Здраве продава се от 17 април 2018г.