Автора: Даниел Петри Февруари 2016 г. 29.
ФИТНЕС, ПРЕДКОНКУРЕНТНА ДИЕТА И СЪЩО ЗДРАВОСЛОВНО ХРАНЕНЕ Често се възприемат във връзка с глад и незначителни или невкусени храни. НИЩО, НО МОЖЕ ДА БЪДЕ ИСТИНСКО. АДРЕСИРАНЕТО НА СРЕДСТВАТА ЗА ХРАНЕНЕ НЕ ОЗНАЧАВА, ЧЕ ЩЕ ПОЧИПВАМЕ САМО НА ПИЛИ ГРЪДИ НА ВОДА, ОРИЗОВ ХОПЕР, ЯЙЦА И ОВЕЗНИ ЛЮСИНИ ДНЕС ИМАМЕ МНОГО ИНТЕРЕСНИ ИНТЕРЕСНИ МАТЕРИАЛИ, ХРАНИ И ВКУСОВЕ, ДОСТЪПНИ НА ПАЗАРА, КОИТО НЕ ЧЕСТО СА ВКЛЮЧЕНИ И ЧЕ НЕ ги ЗНАЕМЕ, ЛЕСНИ СА.
Подбрах няколко нетрадиционни съставки, които могат перфектно да вкусят и освежат диетичните храни, да повишат хранителната им стойност и в същото време да ви помогнат да измислите нови интересни рецепти. Опитах се да избера както подсладители, така и солени подправки, мазнини или неутрални съставки, които можете да включите в диетата си. Тествал съм всички храни, изброени по-долу, на „собствената си кожа“ и освен кратко описание ще ви запозная и с възможността за тяхното използване и моите препоръки.
Тапиока
Ако смятате, че все още не сте срещали тапиока, грешите. У нас обаче е по-известен под формата на Bubbletea с цветни гел топки, които са направени от тапиока. Тапиоката е нишесте от корена на растението Manihot esculenta, което има силни детоксикиращи ефекти и понякога се споменава с имена, различни от маниока или юка. Съдържа много фибри, минимално количество мазнини, без глутен и следователно е подходящ и за целиакия, диети или почистващи процедури. Можем да го намерим в магазините за здравословни храни под формата на топки или брашно. Той е бял на цвят, има неутрален вкус и силна желираща способност, така че се използва като сгъстител в сладки и солени рецепти. Поради големия дял на фибрите, той засища за по-дълго време и е подходящ и във фазата на редукционна диета. Обичам да използвам тапиока за приготвянето на пудинги или десерти, както и за производството на домашно приготвени протеинови блокчета. Тапиоката абсорбира голямо количество течност и идеално сгъстява храната. Препоръчвам да използвате тапиока и при приготвянето на пилешки пържоли, които са увити в брашно от тапиока, печем само на скара и резултатът е сочно месо с хрупкава коричка.
Ксилитолова/брезова захар
Ксилитолът е естествен подсладител с изключително нисък гликемичен индекс (GI = 7), който помага да се поддържа нивото на глюкозата ниско и тъй като се усвоява и метаболизира бавно и постепенно в организма, увеличава чувството за ситост и намалява преяждането. В сравнение с нормалната захар, тя има 40% по-малко калории и следователно е подходяща и за диета. Ксилитолът е бял прах, който изглежда и се чувства най-много подобен на захар от всички „подсладители", без горчивия послевкус, познат при други подсладители. Подобно на стевия и естествените растителни подсладители, той не е вреден за здравето, но ксилитолът има нетипични 5- въглероден състав, който е уникален и много полезен за профилактика и лечение на много здравословни проблеми, се казва, че е отличен помощник в защитата на зъбите от кариес. Работите с ксилитол като нормалната захар и можете да го използвате без изключение във всички рецепти.
Кокосова захар
Когато казваме кокосова захар, много хора веднага си представят кокосови орехи и споменатите вече „любители" на кокосовия орех веднага го преместват в другата писта. В същото време кокосовата захар няма нищо общо с кокосовия орех. Тя е изсушен нектар от кокосови палмови цветя . Има уникална структура (много кокосова захар е богата на калий, цинк, витамини, минерали и също така съдържа всичките осем незаменими аминокиселини, благодарение на които има редица полезни свойства за тялото. Въпреки че е нестабилна и бързо се разтваря ) и има характерен вкус, напомнящ на мед или карамел .има по-нисък гликемичен индекс (GI = 35) и е отличен за тялото, за да отслабне не трябва да преувеличава твърде много с консумацията си. Трябва да се помни че не е изкуствен подсладител, който тялото ни не може да обработва захар с почти същото количество калории.
Сироп от фурми
Сиропът от фурми е друг естествен подсладител, който поради своя състав и по-нисък гликемичен индекс не натоварва панкреаса, а се метаболизира в черния дроб като фруктоза. За разлика от обикновената захар, сиропът от фурми има по-високо рН и не подкислява стомаха. Той се прави само чрез натискане на чисти фурми и поради своя състав е отличен за попълване на енергия не само по време на физически дейности, но и по време на психически стрес или учене. Въглехидратите доставят на тялото необходимата глюкоза, а протеините компенсират загубите на аминокиселини. Фурмите съдържат и голямо количество триптофан, благодарение на което сиропът успокоява нервната система и помага при безсъние.
Кароб
Пулпът от плодовете на рожковото дърво (наричан още хляб от рожкови) се смила на прах. По цвят и текстура наподобява какао, а също така е заместител на различни ястия. Използваме го точно като какао при приготвянето на торти, десерти или шоколадови бонбони или кремове. Предимството е, че в сравнение с какаото, то има три пъти по-високо съдържание на калций, по-малко калории и седемнадесет пъти по-малко мазнини (около 0,6 g на 100 g). Благодарение на липсата на дразнители, той е подходящ за всички, които са алергични към какао и шоколадови продукти (интересното е, че домашните любимци не са алергични към шоколада в сравнение с шоколада, особено кучета и котки, като дори има специални сладкарници, които приготвят бисквитки за домашни любимци домашни любимци, където рожковът е широко използван). Каробът е естествено сладък, така че рецептите трябва само да се подсладят малко. Също така съдържа протеини, витамини от група В, калций, магнезий, калий, желязо, манган, хром и мед. Обожавам домашния рожков - протеинов домашен шоколад (от кокосова мазнина, рожков и шоколадов протеин IZO WHEY ZERO) и също не позволявам да опитам извара/кисело мляко с сироп от рожков и фурми.
Гомасио
Gomasio всъщност е макробиотичен ароматизатор. Това е комбинация от морска сол, всякакви ядкови семена (като сусам, лен, тиква, коноп, които се смесват и съотношението зависи от вида на гомасия) и водорасли. Целта на подправките gomasio е не само сол, но и вкус и повишаване на хранителната стойност на храната благодарение на водорасли и семена. Гомасиите от различен вид влизат в специализирани магазини за здравословни храни, но смело се осмелявайте и създайте свой собствен gomasio у дома. Просто смесете микс от семена със сол в цепнатина и се ражда gomasio. Смесвам розова хималайска сол, черна хималайска сол, сусам и ленено семе в същата пропорция. Въобще не добавям водорасли, но ако го имате, смесете го със сол. Можете да опитате месо и яйца с Gomasiom, а също така е отличен за салати, супи или всички солени ястия.
Оцет Ume
Umeocot се формира като страничен продукт при производството на сливи Umeboshi. Той е много алкален и доставя вещества, способни бързо да разграждат излишните киселини в тялото, така че редовната му консумация помага при прекалено подкиселен организъм. Поради алкалната си природа, той е много добър дори при киселини, подпомага храносмилането и премахва чревните проблеми. Ако очаквате артефакти да изглеждат така, сякаш облизвате лимон, когато дегустирате, грешите. Това е розова течност, която мирише леко кисело, но вкусът й е много характерен, изобщо не е кисел, но е силно солен. Затова боравете със солта много внимателно или изобщо не. Оцетът се използва главно в азиатската кухня, но добавя много добър вкус към всички сосове, супи и салати. Препоръчвам да използвате 1PL при готвене на ориз (но също така и на други зърнени и бобови култури) и е отличен като дресинг в комбинация с конопено масло.
Кокосово брашно
Направен е от прясна, фино смляна кокосова каша. Консистенцията е много подобна на пшеничното брашно, но в сравнение с брашното, съдържащо глутен, то има по-ниско съдържание на въглехидрати, до 20 g протеин на 100 g. Кокосовото брашно е идеално не само за печене на хляб и десерти, но се използва и за приготвяне на непечени десерти. Също така е богато на фибри и го препоръчвам за тези, които спазват диети с ниско съдържание на въглехидрати (като палеодиетата). Предимството на кокосовото брашно е, че абсорбира голямо количество течности, сгъстява храната, но за разлика от тапиоката и конвенционалните брашна, не е необходимо да се подлага на топлинна обработка. Отличен е в комбинация с бяло ацидофилно мляко или популярна протеинова напитка, където след смесване се образува гъста каша. Бих искал също така да предупредя "любителите" на кокосовия и кокосовия вкус, че в кокосовото брашно има само много фин (дори бих казал, че изобщо) мирише на вкуса и аромата на кокосовия орех. В сравнение със сухия кокос, той е много по-мек и не драска по езика.
Кокосова мазнина
Конопено масло
Конопеното масло е продукт от коноп. От всички растителни масла има най-висок дял на активните съставки, пълен е с незаменими аминокиселини, съдържа също балансирано съотношение на OMEGA - 6 и OMEGA - 3, (3: 1, което е идеално съотношение за човешкото тяло) и често се казва, че е най-здравословното от всички масла. Конопеното масло е с наситен зелен цвят и красив орехов аромат, който прекрасно ще вкуси всички рецепти. Дори не е нужно да се притеснявате за отслабване, тъй като ускорява храносмилането, метаболизма и предотвратява съхранението на вътрешните мазнини. Както бе споменато по-горе, той е отличен в комбинация с изкуство, но и с качествен соев сос Тамари. Мисля, че е повече от ясно, но просто да сте на малкия връх, никога не загрявайте конопено масло и го използвайте само в студената кухня.
Кибрит чай
Matcha е фино смлян млад зелен чай, който прилича на зелено какао на прах. По този начин прахообразната форма се разтваря по-добре и се абсорбира по време на храносмилането. Напитката Matcha съдържа по-висока концентрация на витамини, бета-каротин, полифеноли и антиоксиданти, отколкото повечето други чайове. Ще го приготвим като класически чай, но може да се използва и в студена форма, след като се налее в смути или популярна протеинова напитка. Matcha е подходящ и за готвене и печене, където добавя красив зелен цвят към храната в допълнение към витамините. Само половин чаена лъжичка в пандишпана ще се създаде нетрадиционно зелено тяло, което също ще се откроява в спредове, супи и сосове.
Последни статии
- ЧЕСТО ЗАДАВАНИ ВЪПРОСИ ЗА СГОРЯНЕТО НА МАЗНИНИ
2017 юли. 21. - ЖЕНИ И ОБЕМ I.
2017 юли. 19. - НАЗАД КЪМ ОСНОВИТЕ
2017 юли. 11. - СПОРТНИ АКСЕСОАРИ: КРАТКО РЪКОВОДСТВО ЗА НАЧАЛНИЦИ
2017 юни 30. - МЕСТНО ИЗГОРЯНЕ НА МАЗНИНИ - КАКВА Е ИСТИНАТА?
2017 юни 16. - РОЛЯТА НА ВИТАМИНИТЕ В ОТСЛАБВАНЕТО
2017 юни 08.
Усещането за успех
Следвайте любимите си и бъдете информирани за нашите ексклузивни предложения. Очакват ви специални оферти, продуктови тестове и много полезна информация, за да можете да направите всичко възможно.