твърде

Последиците от поглъщането на повече живак могат да имат тревожни ефекти върху най-малките. Бъдете бдителни за това, което давате на децата.

Рибата е важна част от здравословното хранене за възрастни и деца. Но докато някога нямаше съмнение, че консумирането на този вид месо носи само ползи, днес трябва да избираме по-внимателно. Особено защото детският организъм е чувствителен към токсични вещества, докато по-специално живакът може да бъде изключително вреден. Това е така, защото все повече се среща в рибите. Знаете ли защо и къде да търсите безопасни източници?

Проблемът, който някога не е съществувал, сега заплашва моретата, животните, които живеят в тях, но и нас. Често на трапезата имаме риби, които са живели в изключително замърсена вода, което се отразява и на качеството на месото им. Изследванията посочват по-специално нивата на олово при някои видове, които могат да увредят мозъка на децата и да намалят техния коефициент на интелигентност.

Откъде дойде

Хищните риби представляват най-голям риск за здравето на децата. Това са дълголетни видове, които се хранят с по-малки риби, така че получават по-високи концентрации на олово. Това може да бъде особено опасно за неродени или малки деца, чиито майки много често кърмят и се отдават на риба. Последствията могат да бъдат сериозни. Излагането на стойности, по-големи от безопасните граници, засяга мозъка и нервната система на детето. „Това може да доведе до значително намаляване на коефициента на интелигентност, нарушени двигателни умения, забавено развитие на речта, дефицити на паметта или нарушения на дефицита на вниманието“, се казва в Доклада за състоянието на въздуха за 2019 г., издаден от Европейската агенция за околната среда (ЕИП) през октомври.

Внимание на място

Това обаче не означава, че трябва да премахнете рибата от диетата за деца. Те са важен източник на омега-3 ненаситени мастни киселини, които са абсолютно необходими за здравословното развитие, а също така съдържат и други здравословни вещества. Трябва обаче да внимавате с морските риби, които могат да бъдат замърсени с околната среда. Няма да разберете дали съдържат тежки метали, но можете да бъдете внимателни при избора на вида и средата, от която идват.

Трябва да изберете

Идеално е да купувате на деца риба от местно земеделие от Словакия или околните страни, като шаран или пъстърва. Но дори не е нужно да се отказвате от морска и чужда риба. Фокусирайте се върху видове в долния край на хранителната верига, като скариди, сардини или аншоа. Херинга, треска, сьомга или дори консервиран тон също трябва да са в ред. Всичко обаче зависи и от водите, от които са уловени.

Според чешката екологична организация Arnika, рибите от Индийско море и района на Шри Ланка са били считани за изключително замърсени морета и риби, най-замърсени с олово при тестове. Например, филетата риба меч са надвишили безопасна доза олово до 5 пъти! Arnika обаче заявява, че поглъщането на 1 грам живак е фатално и такива ограничения не се откриват при закупена или уловена риба. Безопасното количество консумиран живак се счита за 1 милиграм.

Риба тон в позор

Туната също беше в немилост. Едва наскоро, в Чешката република, компанията Hamé трябваше да изтегли от продажбите приблизително 4,5 хиляди опаковки бебешка храна с риба тон. Причината беше, че продуктът съдържа надгранични стойности на живак. С рибата тон обаче е по-сложно. Докато пържолата от риба тон съдържа много живак, в консервирана риба тон от Атлантическия или Тихия океан например тя е измерена сравнително малко, според Арника. Освен това количеството консервирано олово е строго контролирано, така че парадоксално е, че тази обработка на риба тон е по-безопасна от филетата.

Сьомгата също е добър източник, но по-добре доплатете. Обикновено внесената сьомга, която обикновено достига до нашата чиния, се отглежда в норвежки ферми, често при по-малко от идеални условия. Такива риби се хранят с лоша диета и, за съжаление, с антибиотици. Идеалната и наистина здрава сьомга в детска чиния може например да произхожда от Атлантическия океан, където е живяла в дивата природа.