риба

Средиземноморски специалитети в чиния имат добавена стойност на почивка. Само 35% от словаците ядат риба поне веднъж седмично. В същото време особено мастните морски риби са най-добрият източник на омега-3 мастни киселини, които непременно трябва да ядем под формата на храна, тъй като организмът не може сам да ги създаде.

Миризмата на риба предизвиква у нас време за почивка, но Словакия, като вътрешна страна, отдавна е една от страните с консумация на рибни ястия под средното ниво, въпреки че изследванията многократно сочат за техния полезен ефект с широк спектър. Четири години научни изследвания, публикувани в New England Journal of Medicine, показват, че хората, които редовно консумират средиземноморска диета с високо съдържание на омега-3, са по-психически балансирани, живеят по-дълго и имат по-малък риск от рак и сърдечно-съдови заболявания.

За полезния ефект на „интелигентните мазнини“ на омега-3 мастните киселини върху сърцето и кръвоносните ни съдове се говори отдавна. Първата индикация за положителните ефекти на този вид идва от изследване на инуитите в Гренландия, които въпреки диета, състояща се изключително от месо от морски животни, не са страдали от сърдечни заболявания за голяма изненада. Инуитите отвъд Полярния кръг оцеляват половин година на тъмно и въпреки монотонната диета, в която липсват плодове и зеленчуци, те са много по-здрави от всяка друга държава със супермаркети. Животните в диетата си са най-често срещаните мастни риби като сьомга, сардини и скумрия, мазнини от тюлени или китове, които съдържат много EPA и DHA. Това са две дълги вериги омега-3 мастни киселини, които играят важна роля в профилактиката на някои коронарни сърдечни заболявания.

Сърцето ще зарадва всяка порция риба

Укрепете имунната си система. Спи, не прекалявай и яж риба

Експертите постепенно стигнаха до заключението, че следователно трябва да обърнем внимание не само на количеството мазнини, присъстващи в храната, но особено на тяхното качество. Въпреки факта, че мазнините присъстват широко в диетата на западните страни, парадоксално е, че най-големият хранителен дефицит се върти около споменатите незаменими мастни киселини.

„Консумацията на риба в Словакия е 4,8 кг на човек годишно. Препоръчителната доза е шест килограма и повече “, казва диетологът MUDr. Alžbeta Béderová, CSc. Според едно словашко проучване на тема ученици, които ядат риба, само 14% от словашките деца консумират риба поне веднъж седмично. „Старейшините все още помнят времената, когато сутрин са получавали рибено масло на лъжица, преди да тръгнат за училище. Беше в рамките на защитата срещу кривата “, добавя той.

„Представителите на добре познатата омега тройка са предимно морски риби, но те трябва да бъдат риби, които свободно плуват в морето, а не продукт на рибните ферми“, д-р Луис Игнаро, американец от италиански произход, носител на Нобелова награда за медицина. „Днес рибата в Словакия се консумира по-малко от 5 килограма на глава от населението, тя е много малка. Със сигурност знаете известната великденска рима: Шиби-риба, мазна риба. В случая с рибата: колкото по-дебел, толкова по-здрав “, казва проф. MUDr. Вилиам Бада, ръководител на III. вътрешна клиника LFUK в Братислава Крамари.

"Най-съвършената в това е змиорката, затова е толкова скъпа. Или сьомга. Но плевели като херинга или относително евтини сардини са достатъчни и те също имат способността да стабилизират клетъчната мембрана в сърцето и да намалят смъртността от сърдечни заболявания. Препоръчва се да се яде риба 2– до 3 пъти седмично, в случай на непоносимост към поне омега-3 мастни киселини в капсули. "

© ЗАПАЗЕНО АВТОРСКО ПРАВО

Целта на всекидневника „Правда” и неговата интернет версия е да ви предоставя актуални новини всеки ден. За да можем да работим за вас постоянно и дори по-добре, ние също се нуждаем от вашата подкрепа. Благодарим за всяко финансово участие.