гастрит

Броколите се считат за един от най-здравословните зеленчуци. Съдържа висок процент витамин С, който в сто грама съдържа до 110 милиграма. Ако търсите броколи с най-високо съдържание на витамин С, трябва да разгледаме най-тъмните парчета - колкото по-тъмни са розите от броколи, толкова повече биберони и бета-каротин в тях.

Броколите имат много предимства:

  • намалява риска от съдови заболявания,
  • удар
  • катаракта
  • предпазва от язви и бактерии helicobacter pylori
  • и дори рак
  • при подкисляване на организма
  • при лечение на остеопороза
  • при чернодробни заболявания
  • при заболяване на жлъчния мехур
  • при стомашни заболявания
  • а също и бъбреците
  • също така разсейва стреса и нервността
  • благодарение на съдържанието на фолиева киселина, той е подходящ за бременни жени, доколко намалява риска от сериозно здравословно разстройство през периода на пренаталното развитие - присаждане.
  • подпомага производството на колаген в кожата поради високото съдържание на vit.C и сулфати

Броколите са много богати на витамини и минерали. От витамините основно са представени групите витамини В, С, Е и провитамин А. От минералите броколите предлагат основно калций, желязо, сяра, цинк и фосфор.

Броколите облекчават инфекцията с пилори, предпазват от язви и рак на стомаха

Жълти броколи на бял фон

Броколите и кълновете му съдържат химичното вещество сулфорафан, което убива хеликобактер пилори. Той е отговорен за развитието на пептични язви и повечето видове гастритен рак. Това беше потвърдено от изследване, проведено в университета „Джон Хопкинс“.

В Съединените щати приблизително 50% от хората на възраст над 50 години са диагностицирани с хеликобактер пилори, който не винаги причинява язви, но носи повишен риск от развитие на рак на стомаха и други състояния като гастрит, заболяване на хранопровода или киселинно храносмилане.

Изследователите от университета Хопкинс са установили, че сулфорафанът е ефективен при убиването на пилори, независимо дали е вътре или извън клетките на стомашната стена и въпреки че е устойчив на обичайните антибиотици.

Практически съвети

Суровите броколи са пълни с хранителни вещества, но лесно приготвени на пара или пържени, но освобождават по-добре хранителното си съдържание. Следните методи за обучение са чудесни, ако искате да извлечете максимума от него:

  • Разредете леко броколите и поръсете с лимонов сок и поръсете със сусам.
  • Смесете варени броколи, карфиол и други сезонни зеленчуци за проста и вкусна супа.
  • Поръсете леко задушени броколи с настъргано сирене и запечете за кратко.

Резултати от изследванията

Резултатите от лабораторни тестове показаха, че сулфорафанът може да убие 3 стволови и 45 клинично изолирани бактерии pylori. Прост кръвен тест идентифицира инфекция, причинена от тази бактерия, но е трудно да се унищожи, тъй като е развила резистентност към често срещаните антибиотици. Бактерията може също така да се скрие в клетките, изграждащи стомашните стени, и по този начин е в безопасност от действието на тези лекарства. Сулфорафан ефективно убива пилори, независимо дали във или извън клетките на стомашната стена.

Колко сулфорафан е бил необходим за постигане на тези резултати? Според Джед Фахи, един от основните учени, това количество е постижимо чрез обикновена консумация на броколи и кълнове от броколи.

По-ранно проучване, ръководено от д-р Пол Талалай и публикувано в периодично издание Най-здравословната храна в света показа, че сулфорафанът защитава мишки, изложени на силен канцероген от стомашни тумори. Тази реакция се дължи на способността на сулфорафан да защитава антиоксидантните ензими в черния дроб, блокира канцерогените и ги превръща във форма, която лесно се екскретира от тялото.

Учените вярват, че двойната способност на сулфорафан да потиска хеликобактериалните инфекции и да блокира образуването на стомашни тумори ще донесе надежда в правилното хранене в опит да предпази хората от рак на стомаха.

Броколите и неговите издънки могат да донесат огромни ползи за страните от третия свят, където бактерията pylori се развива бързо и разпространението на антибиотици е скъпо, недостатъчно и проблематично. В някои части на Централна и Южна Африка, с висока бедност и лоши хигиенни навици, до 80-90% от населението е заразено с хеликобактерии. И тук диетата, съдържаща броколи, би могла да помогне.

Необходимо е да се увеличи консумацията на плодове и зеленчуци, особено пържени и особено броколи, защото е здравословно и съдържа сулфорафан, който предпазва организма от рак.