Водорасли: Зеленчуци, които ще ви харесат
(Снимка източник: Shutterstock.com)
Водораслите са основна хранителна съставка на много животни. Дори по-големите морски риби, за които не бихте казали, се хранят с тях.
За нас е интересно, че водораслите са били неразделна част от диетата и медицината в Китай, Корея и Япония в продължение на хиляди години. Популярността на тези „немесни“ морски дарове бавно нараства и в нашия регион.
Какво представляват водораслите?
Ние наричаме водорасли различни видове риас а растения. Намираме ги не само в морето, но и в езерата и сладководните реки. Тук обаче трябва да се подчертае, че докато водораслите в моретата обикновено са годни за консумация, водораслите в сладководните реки обикновено са токсичен.
Ядливите водорасли се различават не само по размер, но и по цвят. Подвидовете достигат уважавана дължина - до 65 метри. Ще се съсредоточим върху тези, които са от съществено значение за нашето здраве.
Какво съдържат водораслите?
Водораслите са богати на разнообразие минерали а микроелементи. За всички споменаваме калций, магнезий, цинк, желязо и различни витамини (A, B, B17, C, E.).
Водораслите съдържат до 15x повече минерали в сравнение със зеленчуците. Ето защо хората са свикнали да ги наричат „морски зеленчуци“. Това е качествен, най-лесен за използване източник на лесно смилаем протеин, фибри а въглехидрати.
Източник на снимки: Shutterstok.com
Лекарство за дисфункционална щитовидна жлеза?
Предполагам, че най-ценният елемент, който откриваме в водораслите, е йод. Достатъчният му доход влияе върху правилното функциониране щитовидната жлеза. Играе незаменима роля в човешкото тяло.
Причини за недостиг на йод хипотиреоидизъм - намалена функция на щитовидната жлеза. Основните му симптоми включват суха кожа, умора, апатия, изтръпване на ръцете и краката, проблеми с паметта (забрава), депресия и наддаване на тегло.
Препоръчителната дневна доза йод за възрастен е приблизително 150 микрограма. Можете лесно да покриете това количество йод, ако поне се поглезите с по-малка порция водорасли 5 пъти седмично.
Ползи за здравето от водорасли
- Те са добър източник на хранителни вещества, които ще ни предпазят сърдечно-съдови заболявания.
- Редовната консумация на водорасли насърчава отслабване. Водораслите разграждат излишните мазнини, намаляват глада и предотвратяват прекомерното съхранение на мазнини. Освен това те съдържат само минимум калории и много фибри, което подобрява храносмилането и предотвратява запек.
- Водорасли има антиоксидант, антиалергичен а защитен ефекти.
- Водораслите предпазват от метаболитен синдром, увреждане на кожата,изтъняване на костите и ревматоиден артрит.
- Те премахват ефекта на радиоактивните и химичните вещества върху организма.
- В избрани случаи те се доказаха като наркотик както за мъже, така и за жени безплодие.
Водорасли в козметични продукти
Използването на водорасли в козметичната индустрия е много разпространено. Като цяло те хармонизират и успокояват раздразнената кожа. Млените водорасли се използват като маска за лице - допринасят за хидратацията на кожата. Благодарение на тях кожата е гладка, мека и еластична. Козметиката от водорасли също се използва в разширени пори а прекомерни бръчки.
Източник на снимки: Shutterstock.com
Водорасли в кухнята
- Можете да опитате вкусни водорасли супа, или чай.
- Използвайте ги като съставка в нетрадиционни сосове.
- Ти готвиш бобови растения? Към тях добавете водорасли във вряща вода. Бобовите растения ще бъдат по-лесно смилаеми и ще премахнете метеоризма.
- Някои изсушени водорасли са страхотни подправки - в ориз, тестени изделия, кус-кус и булгур.
- Резените водорасли Нори се използват в опаковката суши.
- Използвайте водорасли като декорация на чиния - те се открояват добре.
Изсушените водорасли са склонни да имат по-висока концентрация хранителни вещества отколкото прясно. Една супена лъжица (прибл 8 грама) съдържа същото количество като 100 грама пресни водорасли. Благодарение на специфичния си вкус, те могат да направят всяко ястие специално. Въпреки че е вярно - за предпочитане често, но по-малко.
Най-често срещаните видове водорасли в куба
В света има различни видове ядливи водорасли, които предлагат широк спектър от приложения в гастрономията. Те принадлежат към тези най-известният а най - известен. Какви ястия ще приготвите от тях?
- Нори: червени водорасли, обикновено продавани сушени. Използва се за приготвяне на суши.
- Салата от морски дарове: вид зелено водорасло Нори. Външният вид наподобява листа от маруля. Салата от морски дарове се използва, за да се яде сурова или да се добавя към супи.
- Водорасли: кафяви водорасли. Вземете да го купите особено в изсушено състояние. Той се превърна в една от безглутеновите алтернативи на юфка.
- Комбу: водорасли със силен вкус. Най-често се използват като съставка в супи или се зареждат (като конфитюр).
- Уакаме: кафяви водорасли. Най-често се използва за приготвяне на салата от пресни водорасли. Доказано е също, че е съставка в супите.
- Dulse: червени водорасли с по-мека консистенция. В гастрономията се използва за вкус на храна или се яде отделно в изсушено състояние.
- Хлорела: зелени водорасли. Купувайте го главно като хранителна добавка (под формата на прах).
- Агар а карагенан: вещества, получени от водорасли. Поради желатиновата си консистенция те служат като сгъстители и хранителни добавки.
Спирулина - богат източник на хлорофил
Ако сте привърженик на здравословния начин на живот, вероятно сте чували за спирулина. Това е спирулина синьо-зелени водорасли, известен със своята чистота на средата, в която живее.
Спирулина съдържа естествена, лесна за обработка протеин. Това е най-богатият източник на естествена боя - хлорофил. Спирулина съдържа много желязо, калций, цинк, калий и магнезий.
Водораслите са безопасни, но ...
За повечето хора яденето на пресни водорасли е напълно безопасно. Това също ги прави здравословна и ценна храна, за която не е нужно да се притеснявате. Ако те притесняват бъбреците, или вземете разредители на кръвта, трябва да се консултирате с Вашия лекар относно тяхната употреба.
Някои сортове водорасли могат да имат висока концентрация тежки метали, което зависи от това къде са били събрани. Някои здравни организации определят максимални нива на химикали и тежки метали в пресни водорасли.