3. Ябълково желе
ТРЯБВА:
• гранулирана захар (на 1 кг сок 800 гр. ПЛОДОВА ОБРАБОТКА на захар)
• лимонена киселина или лимонов сок (на 1 кг ябълков сок 1/4 чаена лъжичка лимонена киселина или 2 чаени лъжички лимонов сок)
ПРИБЛИЖАВАНЕ:
Отстранете дръжките от измитите ябълки и също ги нарежете със сърцевините. Налейте вода и кипете покрито 30 минути. Добавете 1/3 вода и захар към 2/3 нарязани ябълки. Разбъркайте добре, докато захарта се разтвори. След това прецедете през дебело сито, марля или по-тънка кърпа. Не изстисквайте ябълките, но оставете сока да тече свободно.
Варете 15 минути, след това добавете лимонена киселина или лимонов сок, разбъркайте добре и гответе още 5 минути. Налейте горещо желе в чисти и сухи чаши почти до ръба. Затворете плътно капака, обърнете за 10 минути, за да се стерилизира и оставете да се охлади свободно.