Зеленчуковият бульон е важна част от всяка добра кухня. Тя е в основата на различни видове сосове, ризото и много вкусни супи. Приготвянето на зеленчуков бульон е просто, но е необходимо да запомните три важни параметъра, чиято комбинация ще създаде страхотен вкус на получения бульон. Те са качеството и пропорцията на съставките и самият начин на готвене.
Основата на зеленчуковия бульон е морковите, лукът и целината, в идеалния случай в същото съотношение (1: 1: 1). Що се отнася до други зеленчуци, можете основно да добавите всичко, което харесвате. Най-често срещаните са домати, праз, магданоз, карфиол или чушки. Зеленчуците в идеалния случай се нарязват на малки парченца, така че да се излуят добре в бульона. В същото време цялостната подготовка на бульона ще бъде много бърза работа благодарение на малките парченца зеленчуци. Можете допълнително да подобрите вкуса на бульона, като печете зеленчуците или ги пържите в масло преди готвене. Самото готвене трябва да става много бавно при температура около 90 градуса.
С нашите рецепти ще създадете най-добрите зеленчукови бульони и супи. Опитайте например зеленчукова супа с кнедли от грис или по-плътен вариант под формата на зеленчукова супа с яйце .