пържене

Дял

Да, пърженето далеч не е здравословен начин за приготвяне на храна. Топлинната обработка при по-ниски температури допринася за запазването на важните вещества в храната. Пържените храни, от друга страна, причиняват повишен прием на калории и мазнини. Редовната им консумация увеличава риска от затлъстяване, а също така има отрицателен ефект върху нашите сърца и кръвоносни съдове. Той може също да допринесе за висок холестерол и налягане или диабет тип 2. Ето защо е важно да намалим консумацията на пържени храни до минимум и по-скоро да се отдадем на вкусна пържена пържола. Въпреки това, дори да пържим нещо, трябва да изберем подходящо масло!

Разчитайте на трайни масла

Пърженето, пърженето или пърженето е приготвянето на храна при високи температури, обикновено над 180 ° C. Най-здравословно е изобщо да не се пържи, но ако го направим, е необходимо да използваме правилното масло. Маслата, които също са подходящи за пържене, са трайни и не изгарят. Тук е важна т. Нар. Точка на дим. Това е точката, в която маслото започва да гори и да се разлага, което може да доведе до образуването на много вредни за организма вещества. Някои масла имат температура на леене вече при 150 ° C, някои дори започват да изгарят по-рано. Маслата с високо съдържание на ценни ненаситени мастни киселини са особено устойчиви. Те лесно се окисляват, изгарят бързо и следователно не са подходящи за готвене на храна. Кои масла обаче са устойчиви и могат да се използват за случайно пържене?

- Галерия

Кокосово масло

Едно от най-добрите масла, които могат да се използват и за пържене, е добре познатото и популярно кокосово масло, което се характеризира със своя кокосов аромат. Има твърда консистенция, която при леко нагряване се превръща в течност. Точката му на дим е около 230 ° C. Кокосовото масло също е идеално за печене на десерти и сладкиши. Въпреки това далеч не се използва само в кухнята. Можете да го използвате и за грижа за косата и кожата. Той се справя със суха кожа и разрушена коса с разделени краища.