Пакистанската храна е богата, пълна с подправки, щедра с гхи и невероятно вкусна. Ето някои ястия, които можете да хапнете в Пакистан. Бъдете подготвени за сериозен пакистански вкус и регионални специалитети. Достатъчно въведение, нека да стигнем до всички ястия.

пакистанската

Предястие Pakoras

Тези леко приготвени хрупкави пържени меса са класическа „храна за пръсти“, сервирана като предястие или гарнитура. Зеленчуците се нарязват на тънки филийки, докато се накиснат в ароматизиран и пикантен сладкиш и след това се пекат за няколко минути. Ако предпочитате по-месест вариант, рибните пакори също са популярни.

Кебап

Пакистанската кухня сервира различни закуски или мезета. В пакистанската кухня има много видове кебап. Има популярен кебап, който се състои от кайма на скара на шишчета. Препоръчваме също кебап чапли - така наречените, защото се предполага, че има формата на чапал (сандал) - и шами кебап, който съдържа малки банички, направени от кайма, смесена с нарязан нахут, ситно нарязан лук, мента, зелени люти чушки и яйца, за да държат всичко заедно.

Нихари

Това ястие е истински играч за мен, що се отнася до пакистанската кухня. Бих могъл лесно да го считам за най-добрата закуска, която някога съм имал в света.

Нихари започва като купчина суха чушка, пържена в растително масло и животинска мазнина. Това е последвано от месни съставки (най-често телешко стъбло) и много здравословна порция Desi Ghee (домашно местно избистрено масло).

След това бавно приготвеният гулаш се смесва напълно в красива тенджера. Консистенцията е мокра и плътна, така че е пълна с много фини парчета месо, които буквално се носят в дези гхи. Има тъмночервен цвят от подправки и налито гхи. Nihari е гарнирано с странична чиния с ароматен нарязан джинджифил, пикантни зелени люти чушки и преса от пресен вар. Можете да опитате нихари във Waris Nihari, а в Карачи силно бих препоръчал Javed Nihari.

Чапшуро

Chap, "означава само месо", а тези невероятни варени торти често съдържат някакъв вид месо. Те готвят на голяма изпъкнала стоманена/желязна плоча и са идеалната закуска за пътниците, когато времето започне да се охлажда.

Те са просто овкусени с лук и подправки, сладки моркови или може би малък местно отглеждан домат, а това са просто растителни съставки. Когато се използват местни видове пшеница, специфичната рецепта, усещане и консистенция на тестото могат да варират значително в различните градове. Това ястие винаги е било силно препоръчвано от местните жители в района на Гилгит в Балтистан. Мислех, че това е идеален пример за разнообразието, което може да се намери между храните от всички различни части на Пакистан.

Тарка даал

Пакистанската кухня може да изглежда месеста, но има много страхотни вегетариански ястия. Думата "тарка" се отнася до процеса, използван за приключване на храненето с леща, така че тарка даал може по същество да бъде приготвен от много различни видове. Когато лещата е добре приготвена, се използва тарката - лукът, раската и счуканите скилидки чесън се запържват в кафяво в отделен тиган и се добавят към даала, без да се разбърква. Когато сместа тарка удари обектива, тя трябва да издаде пращене.