предпочитат

Въпреки че всички не са склонни да го признаят, Китай произвежда едни от най-вкусните рибни яйца в света, пише сървърът на Bloomberg. Просто споменете Китай за почти всеки хранителен продукт и хората ще започнат да се изнервят.

След международни скандали, свързани с избелено месо, ябълков сок против замръзване и кедрови ядки, "негодни за консумация от човека", Китай е свързан с неподходяща храна поради повтарящи се случаи на лош контрол на качеството на храните, каза Шон Рейн, главен изпълнителен директор на China Market Research Group.

Kaluga Queen, която произвежда хайвер на около 480 километра югозападно от Шанхай, е наясно с тези асоциации. „Най-голямото препятствие е ниското доверие в китайската безопасност на храните“, каза Лили Лиу, маркетинг мениджър на Hangzhou Qiandaohu Xunlong Sci-tech Co.

И все пак, след като компанията пусна първата си кутия хайвер през 2006 г., марката Kaluga Queen започна да изгражда избрана база от фенове. Сега хайверът е предпочитан от 21 от 26-те парижки ресторанта, на върха на които са три звезди на Мишлен, включително тази, управлявана от Ален Дюкас в Plaza Athénée.

Експертът от морски дарове Ерик Рипърт го сервира в ресторант Le Bernardin в Ню Йорк. Lufthansa го предлага на пътници от първа класа. А хайверът на марката дори беше част от ястието на президента Барак Обама през 2016 г. на срещата на върха на Г-20.

Но тъй като повечето клиенти все още свързват китайските марки с лесни заместители, рядко се споменава откъде идва хайверът на Kaluga Queen. Александър Петросян, вицепрезидент на едноименната компания за хайвер, продава продуктите на Kaluga Queen в магазини в цялата страна.

Но в кутиите не се споменава Китай като държава на произход на хайвера, чиято 30-грамова опаковка струва средно 150 долара. "Беше много трудно да се продаде китайски хайвер през първите три години," казва той.

„Трудно беше да убедя хората, че това не е евтин продукт. Да, има евтин китайски хайвер, но това, което продаваме, е един от най-добрите хайвери на пазара. “Пазарът за износ на хайвер отдавна е доминиран от Русия и Иран.