Имате ли повече от достатъчно, добре ли планирате работата си и казвате, че утре ще бъдете на 100%? Той ще дойде утре и вие ще направите всичко възможно, само за да избегнете успешно необходимото? Често ми се случва. Последния път ми казаха рецепта за домашен картофен хляб за мързеливите. Точно за мен. Е, не го печете! И че ще продължи една седмица. Ясно! Определено при нас. Промених мнението си малко. Преценете сами.
Съставки, без които няма да печете картофен хляб
- 1 кг брашно (аз използвах пълнозърнесто брашно от спелта, смляно от пълнозърнесто зърно. В оригиналната рецепта се споменава гладко брашно Т 650. Обичам да сменя класическото брашно за брашно от спелта, но имах премиера с това и се страхувах, че няма да се окаже, че хлябът ще падне, че не съм знам какво. Все пак не пека хляб всеки ден. Рискувах)
- 1 кубче мая (замених го 2 торбички суха хлебна мая. Не планирах да пека хляб. Използвах това, което килера скри в себе си)
- хладка вода (чудесно, просто не написаха колко. Загубих се без точна информация)
- 2 средно сварени картофа (Рецепта за мързеливите и картофите трябва да се почистят. Какво е това? Дядо ни почиства само картофи. Той не беше вкъщи, но аз го успях. Средно голям картоф? Ето какво? Почистих 4. Със сигурност)
- 3 чаени лъжички сол
Приближаване
Аз съм първи почистени и сварени картофи. Когато се охладиха, ги настъргах на ситно ренде. Изобщо не ги готвих. Времето за изчакване ще бъде удължено и все още имах планове да направя нещо смислено. Изсипах го в купа брашно, добавя се чаша хладка вода и мая. Докато нарязах картофите, маята започна да работи. Имах различна представа за него. Страхувах се, че в крайна сметка нищо няма да бъде направено от хляб. Все още няма никой у дома. Бих пометел опита си за пекарна от масата, преди някой да забележи, че има такъв, но не казвайте на никого. 🙂
Добавих картофи и включих пасатора с приставка за месене на тесто. Разбъркването, което трябваше да отнеме 5 минути, отне по-дълго. Взех голяма торта и почти изпекох блендер. Разбрах това по пътеката липсва вода. Дадох му една чаша. Точно така, далеч от погледа. Миксерът хвърли тестото няколко пъти и изтича малко, но тестото далеч не беше гъвкаво. Какво мога да направя. Добавих още една чаша. Не бавно и постепенно. Какво си ти. Всичко наведнъж. Имах късмет. Точно прецених количеството вода. Добре съм. Не забравяйте солта.
Една радост се вкисва
Покрих тестото с кърпа, благослових го да закисне добре и го сложих на топло място. Рецептата съобщава, че ферментацията е достатъчна за 15 - 20 минути. Дадох му повече време и направих ароматно кафе. Все още го имам тя изгнила и го оставила да се подкисели отново. Владея теорията. Влоши се страхотно. Пълнозърнесто брашно от спелта, смляно от пълнозърнести зърна и суха мая е добра комбинация.
Подготвил съм се тава за печене, намазах го добре с олио и идвам с хляб във фурна, загрята до 270 ° C. Тавата за печене не влезе във фурната. Не очаквах подобно усложнение. Запазих хладна глава и я замених. Нямах избор. Киселият хляб беше малко деформиран, но оцеля.
Той се пече през първите 15 минути при тази висока температура, тогава я взех се изтегля до 180 ° C и се пече още час. Точно като рецептата, която ме вдъхнови проповядвах. Всичко мина както трябва. Хлябът порасна хубаво и потъмня.
След час го извадих от фурната и разбрах, че случайно долната част не е готова. Аз съм фурна измити до дъното печене и покрих хляба с хартия за печене, за да не изсъхне в планината. След 20 минути извадих цял хляб с ароматен хляб от фурната.
Накарах го под влажна работа оставете да се охлади. Не напълно. Не издържахме. Най-доброто е все още топло с обикновено масло. Дядо, въпреки че не се сприятели с брашно от спелта, го хареса. Поне така изглеждаше.
Дори нямах време да го снимам. Ядеше толкова бързо!
Моите констатации:
1; Няма хляб за мързеливите. Ако искате да е вкусно и хрупкаво, трябва да му отделите достатъчно време. Все още има кафе, което е готово да направи времето за изчакване по-приятно.
2; Домашен хляб не трае седмица. Членовете на семейството го започват още преди да изстине.
3; Едно филия домашен хляб понякога не е достатъчна. Консумацията му е много по-голяма.
4; Когато него печете, няма да съжалявате!
Ароматно кафе и домашен картофен хляб. Кой би устоял?
Добър вкус 🙂
Чувствате ли се сладки? Опитайте ябълковия крем.