Сезонът на кайсиите е в разгара си, така че не пропускайте изключително примамливото предложение да използвате максимално този летен плод.
Ако нямате кайсии в градината, не се отчайвайте. Със сигурност ще намерите опцията за самобиране във вашия район или ще купите вече набрани кайсии, например чрез „продажба от двора“ директно от хора, на които се наричат кайсиите.
Популярните места за самобиране на кайсии включват например Tomášovce, Veľké Ostratice, Borovce или Čachtice, като цената им е около 1 евро за килограм, в зависимост от зрелостта. Можете да вземете много узрелите за 50 цента на килограм и да ги използвате в саксии или за мая.
Портокалов плод, пълен с витамини
Кайсиите са много популярни поради сладкия и сочен вкус. Те съдържат каротеноиди, както и ксантофили, които предпазват зрението. В тях откриваме витамин А и витамин С, калий и фибри. Те са подходящи за подобряване на храносмилането и тъй като не съдържат много калории, са подходящи и за диета.
Не забравяйте да изхвърлите и кайсиевите ядки. От време на време изтръскайте малкото люто зърно от кайсии, скрито вътре. Изследователите установили, че веществата, съдържащи се в кайсиевите ядки, амигдалини, твърдят, че помагат в борбата срещу раковите клетки. Не яжте обаче повече от 5 парчета на ден, защото веществото, което убива туморните клетки, се превръща в малко количество цианид поради храносмилането. Това може да ви причини храносмилателни проблеми в големи количества.
Сушени кайсии
Ако искате да се насладите на кайсии дори през зимата, можете да ги изсушите например. Просто ги нарежете на по-тънки филийки или четвъртинки и подсушете. Най-бързо можете да го направите в сушилня за плодове. Въпреки че сушените кайсии губят витамин С при сушене, те съдържат повече желязо. Обърнете внимание обаче и на количеството, когато ги консумирате, защото изсушените също съдържат повече захар.
Как се прави компот от кайсии
В много домакинства всяка година се приготвя традиционен компот от кайсии. Кайсиите се измиват старателно в по-голямо количество вода заедно с капка оцет. След това се обелват и половинките се поставят плътно една до друга в чаши за запечатване с кожата нагоре.
Залейте ги със захарен сироп, който правим от преварена вода и кристална захар в съотношение 1: 1. Опитахме и по-здравословна версия, като заменихме бялата захар с тръстика, но типичният вкус на компот от кайсии изчезна някъде и така не се получи.
Изсипете захарен сироп върху чашите, пълни с половинки от кайсии и затворете. Нека стерилизираме на водна баня в саксия или в тава за печене във фурната за около 10-15 минути.
Сладко и солено
Кайсиите наистина се вписват в голямо разнообразие от ястия. Закуската може да се сервира, например, нарязана на малки парченца в кисело мляко, плодова салата или като част от овесени ядки. Ако обичате млечен ориз, кайсиите се съчетават добре с него в комбинация с кокос. Не забравяйте да опитате!
За десета или бърза преднина използвайте спокойно презрели кайсии, които комбинирате с банани, шепа орехи и ягоди например. Добавете малко вода и здравословното смути е страхотно съживление на деня.
Може дори да не се налага въвеждане на плодови топки, пълнени с половинки кайсии. Повече от една баба приготвя този типичен летен „празничен обяд“ за своите внуци. Това е предимно картофено тесто, за което се нуждаем:
- 500 грама картофи
- 150 до 200 грама обикновено брашно
- 1 яйце
- щипка сол
Сварете картофите в корите им, след това ги обелете и ги настържете на ренде за сирене. Добавете брашно, яйца и сол и направете незалепващо тесто. Развийте го, нарежете на квадрати и във всяка сложете половината от кайсията. Завиваме и оформяме топките. Варете ги във вряща подсолена вода за около 5 минути, докато изплуват на повърхността.
Сервирайте поръсено със суха препечена галета със захар и гарнирано с разтопено масло. Готово.
Ако не сте сладки и ще оцените интересни комбинации от вкусове, опитайте прости кайсиеви солени канапета по време на градинското барбекю. Увийте половинките кайсии в резенчета бекон от Орава и ги изпечете на скара от всяка страна. Резултатът е наистина изненадващо отличен.
Можете също така да направите сладко или хранене от кайсии, да ги комбинирате с други плодове, да направите каша или сладолед. Рецептите наистина са неясни и от вас зависи коя да изберете.
Прочетете също цариградско грозде: Лечебен компот, отлично сладко и защо също така събирате листа
Текст: Mgr. Зузана Мишотова
Снимка: автор, Pixabay, isifa/Shutterstock